【國(guó)外系列之二】美國(guó)原種豬場(chǎng)種質(zhì)強(qiáng)項(xiàng)

　　1. 美國(guó)種豬的出口強(qiáng)勢(shì)

　　美國(guó)是當(dāng)今世界最大的種豬出口國(guó)，中國(guó)每年進(jìn)口的種豬大部分來(lái)自美國(guó)。中國(guó)的單元種豬場(chǎng)目前一次性進(jìn)口的種豬數(shù)少則上百，多則逾千，300～400 頭的批量進(jìn)口最為常見(jiàn)。引進(jìn)品種以杜洛克豬、大白豬、長(zhǎng)白豬三配套最為常見(jiàn)。同時(shí)，也有少量其他品種進(jìn)口，如漢普夏等。美國(guó)成為最大的種豬對(duì)華出口國(guó)有如下原因。

　?。?）美國(guó)擁有眾多的原種豬場(chǎng)。通常每個(gè)豬場(chǎng)

　　擁有700～2 000 頭左右的核心群母豬，以杜長(zhǎng)大或杜長(zhǎng)大漢為主要品種（巴克夏豬、切斯特白豬、波中豬等為配合補(bǔ)充）。一般的種豬場(chǎng)可以一次性從數(shù)量和品種上解決杜長(zhǎng)大三元配套所需的種豬，這和中國(guó)需要的品種正好對(duì)路。

　?。?） 美國(guó)的原種豬場(chǎng)多半擁有自己的土地

　?。?33～800 公頃）用于生產(chǎn)大豆、玉米，以保證飼料自給和飼料的安全性。美國(guó)的豬場(chǎng)大多集中于玉米帶地廣人稀的地理帶（依阿華、伊利諾、俄亥俄、內(nèi)布拉斯加、密蘇里、印第安那、明尼蘇達(dá)、堪薩斯、南達(dá)科他等州）。豬場(chǎng)之間的距離大約要2～5 小時(shí)車程，生物安全度極高。目前NSR（National Swine Registry，國(guó)家良種登記組織）登記的種豬大多是SPF（Special Pathogen Free，無(wú)特定病原豬群）凈豬。

　?。?）育種技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)。以依阿華大學(xué)和密蘇

　　里大學(xué)為技術(shù)依托，美國(guó)豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（NPPC）為組織協(xié)調(diào)，美國(guó)豬農(nóng)在傳統(tǒng)的數(shù)量遺傳育種手段基礎(chǔ)上很快地更新到了分子遺傳育種手段。近年來(lái)手段的更新尤為突出，從限制片段長(zhǎng)度多態(tài)性（RFLPS，Restriction Fragment Length Polymorphisms） 到微衛(wèi)星標(biāo)記（Micro- Satellite）轉(zhuǎn)而更新到單核苷酸多態(tài)性（SNP，Single Nuclear Tide Polymorphisms）分析及其芯片(SNP CHIP)技術(shù)的試用。這對(duì)正確選擇后備豬以及基因型的準(zhǔn)確判斷是一個(gè)新里程碑。該手段作為早期選種的先導(dǎo)自然成為美國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)豬育種的創(chuàng)新點(diǎn)。在先進(jìn)場(chǎng)家如Waldo 場(chǎng)和Tuthill場(chǎng)，有關(guān)技術(shù)人員會(huì)向顧客展示種豬的SNP 的測(cè)定結(jié)果。

　?。?）育種群體龐大而穩(wěn)定。美國(guó)的大多數(shù)育種場(chǎng)

　　是家庭世襲制，即以一個(gè)家庭或家族為核心雇用個(gè)別技工（多為育種博士），組成一個(gè)千頭規(guī)模、千畝土地的私人企業(yè)。豬群閉鎖數(shù)十年，豬場(chǎng)中常有三世同堂的百年老場(chǎng)，也有父子同時(shí)操業(yè)數(shù)十年的養(yǎng)豬育種世家，很少看到突然消失倒閉的育種場(chǎng)，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)什么嶄新的規(guī)模育種場(chǎng)拔地而起。豬場(chǎng)規(guī)模的穩(wěn)定和全國(guó)聯(lián)合育種是美國(guó)養(yǎng)豬育種成功的保障。這與中國(guó)曾有的“號(hào)稱15 萬(wàn)頭規(guī)模的亞洲第一大豬場(chǎng)”暴發(fā)式的興起和閃電般的倒閉形成鮮明對(duì)照。美國(guó)種豬場(chǎng)既受NSR 協(xié)調(diào)又講究個(gè)性特點(diǎn)，舉例如下。

　　2 .敢于創(chuàng)新, 勇于冒險(xiǎn)的典型—Tuthill 種豬場(chǎng)

　　牧場(chǎng)主Tuthill 先生畢業(yè)于密芝根大學(xué)，專攻畜牧科學(xué)，畢業(yè)后立志于家鄉(xiāng)伊利諾州的養(yǎng)豬育種實(shí)業(yè)。如今人到中年的他創(chuàng)建了一個(gè)專攻巴克夏豬育種的純繁場(chǎng)，將最新的基因組學(xué)技術(shù)應(yīng)用于豬的選種。他選擇的巴克夏豬在傳統(tǒng)巴克夏豬的選種方法基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代基因技術(shù)手段，他的育種戰(zhàn)略以保持巴克夏豬傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)肉的基礎(chǔ)上改進(jìn)了生長(zhǎng)速度、瘦肉率、繁殖性能。其核心群測(cè)定成績(jī)?nèi)缦拢孩俟i性能：日增重1.65 磅，背膘厚0.67 英寸，眼肌面積7.11 平方英寸，167 日齡活重達(dá)250 磅。②母豬性能：平均乳頭13.5 個(gè)，每頭母豬每年提供活仔20 頭以上，背膘厚0.70 英寸，眼肌面積7.00 平方英寸，167 日齡活重達(dá)250 磅。表1 給出了美系巴克夏豬與Tuthill 巴克夏豬的肉質(zhì)性狀。

　　Tuthill 的巴克夏豬是美系巴克夏豬的典型代表。該豬頭較重，體形高大修長(zhǎng)，骨架粗大結(jié)實(shí)，瘦肉率極高，產(chǎn)仔數(shù)也高于其他巴克夏豬。毛色方面，六白特征不嚴(yán)格，頭部白毛可染至臉耳，前肢白毛可過(guò)腕，后肢白毛可過(guò)飛節(jié)，可謂獨(dú)樹(shù)一幟的美洲風(fēng)格。 與Tuthill 巴克夏豬形成鮮明對(duì)照的卻是英國(guó)原產(chǎn)地的巴克夏豬是原汁原味的正宗。其六白特征整齊劃一，身材中等，背線較弓，頭面微凹，體質(zhì)細(xì)致勻稱。而亞洲的巴克夏豬（以日本鹿兒島巴克夏豬為代表）較嬌小玲瓏，細(xì)致早熟。Tuthill 豬場(chǎng)的可貴之處是敢為天下之先，創(chuàng)出美國(guó)風(fēng)格的巴克夏優(yōu)質(zhì)肉品牌。如今，美國(guó)有512 家豬場(chǎng)飼養(yǎng)巴克夏豬，生意通達(dá)而紅火，已成為韓國(guó)買主的寵兒。

　　3 .拉斯里經(jīng)典育種的楷?！猅ruline Genetic 育種場(chǎng)

　　該場(chǎng)坐落于密西西比河流域密蘇里州Richards 地區(qū)。該地域森林茂密，雨量充沛，良田萬(wàn)頃穿插于林帶之間，放眼望去，上有翡翠藍(lán)天，點(diǎn)綴白云萬(wàn)朵，下有如茵綠草，陪襯黑牛若干群（黑安格斯和Maine 肉牛）。在眾多黑牛牧地之間尚有高頂寬舍豬欄聚焦，宛如鄉(xiāng)間城堡，那便是Truline Genetic育種場(chǎng)。該場(chǎng)英文名意譯為純系遺傳，反映出該場(chǎng)強(qiáng)調(diào)種群閉鎖、血脈純正、選育嚴(yán)格的戰(zhàn)略方針。該育種場(chǎng)有飼料地2 000 英畝，母牛100 頭，用來(lái)與豬場(chǎng)形成生態(tài)平衡。原種豬場(chǎng)有核心群豬500 頭、后備母豬300 頭，品種涵蓋長(zhǎng)白豬、大白豬、杜洛克豬、白杜洛克豬、漢普夏豬、巴克夏豬等。牧場(chǎng)主Forkner 先生現(xiàn)今69 歲，1961 年畢業(yè)于密蘇里大學(xué)農(nóng)學(xué)院，乃20 世紀(jì)育種大腕—密蘇里大學(xué)拉斯里教授之得意門生（拉斯里教授所著的家畜改良遺傳學(xué)曾在20 世紀(jì)70 年代傳入中國(guó)，其中文譯本是第一部用統(tǒng)計(jì)遺傳學(xué)指導(dǎo)養(yǎng)豬育種的洋教材，在高等農(nóng)業(yè)院校和畜牧科研單位廣為流傳，對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬育種理論的現(xiàn)代化起過(guò)重要的歷史作用）。Forkner 先生畢業(yè)后就在拉斯里的故鄉(xiāng)從事養(yǎng)豬育種，至今已有47 年。白發(fā)蒼蒼的他依然整天忙碌于豬舍里的管理和種豬測(cè)定。他和他的兒子兩代人共同經(jīng)營(yíng)該種豬場(chǎng)。該場(chǎng)的育種特色是種群閉鎖數(shù)十年如一日，閉鎖期絕不引入外血緣，強(qiáng)調(diào)在有機(jī)生態(tài)條件下循序漸進(jìn)獲得高產(chǎn)的純合子種豬。他的種豬群都有10～20 米長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)（無(wú)限喂欄），其育種方向是強(qiáng)調(diào)體格健壯、生態(tài)健康和高產(chǎn)的結(jié)合。因此，他的種豬有相當(dāng)高的動(dòng)物福利水平，一眼望去個(gè)個(gè)精神飽滿，活潑可愛(ài)。其成年豬的體尺比普通豬要大一號(hào)（體長(zhǎng)165～200 厘米），而且四肢粗壯，蹄腿結(jié)實(shí)，體格高大雄偉，一看就知是原汁原味的美國(guó)豬。他培養(yǎng)的杜洛克名譜種公豬cc3Basic73- 4 的實(shí)力水平為：151日齡活重達(dá)250 磅，背膘厚0.62 英寸，眼肌面積7.88 平方英寸，瘦肉率56.2%（相當(dāng)于我國(guó)體制60%～61%），母系指數(shù)105，父系指數(shù)121.4。其全場(chǎng)豬最新累計(jì)測(cè)定的1260 頭種豬性能如下：窩產(chǎn)活仔11 頭，窩斷奶仔豬10 頭，21 日齡窩重148 磅，18 日齡個(gè)體重13 磅，母豬斷奶7 天內(nèi)配種率91%，受胎率92%，產(chǎn)仔率86%，每頭母豬年產(chǎn)育成后代22.3 頭。該場(chǎng)的重點(diǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)是用巴克夏公豬與杜洛克母豬雜交產(chǎn)生的巴杜一代。該豬具有良好健康的體格，較快的瘦肉生長(zhǎng)速度，而同時(shí)具備優(yōu)質(zhì)的瘦肉。這是一般的杜長(zhǎng)大或杜漢長(zhǎng)大組合較難做到的。這個(gè)育種戰(zhàn)略值得國(guó)人參考。我國(guó)眾多的地方品種肉質(zhì)優(yōu)良，繁殖抗逆性良好，但瘦肉率低，生長(zhǎng)過(guò)慢，膘情過(guò)肥。如用杜、長(zhǎng)、大、漢等雜交模式固然可以提高瘦肉率，但肉質(zhì)退化難以避免。如果參考Forkner 的戰(zhàn)略，啟用巴克夏豬，則可以在保持肉質(zhì)的同時(shí)提高瘦肉產(chǎn)量。這是在國(guó)內(nèi)使用杜本雜交戰(zhàn)略之外的另一個(gè)值得考慮的黑毛雜交豬生產(chǎn)策略。此外，我國(guó)杜洛克豬種群龐大，杜洛克公豬用作雜交父本后剩下杜洛克母豬無(wú)所專用，充作肉豬實(shí)在可惜。如能效法Forkner 的巴杜雜交戰(zhàn)略，可創(chuàng)我國(guó)洋優(yōu)質(zhì)瘦肉第一品牌。