【國(guó)外系列之二】美國(guó)原種豬場(chǎng)種質(zhì)強(qiáng)項(xiàng)

　　在伊利諾州的Red Bud 鎮(zhèn)有一片名叫CedarRidge（譯為：雪松之崗）的神奇寶地。綿延起伏的1 300 英畝良田沃土之上繁榮著2 300 頭頂級(jí)純種豬和一望無邊的玉米大豆。場(chǎng)主Mike Grohmann 的曾祖父在此生養(yǎng)了6 個(gè)兒子，沒有女兒；其祖父又生了5 個(gè)兒子，沒有女兒；其父生了Grohmann 氏Mike兄弟6 人還是沒有女兒。他們6 兄弟是現(xiàn)在種豬場(chǎng)的6 個(gè)經(jīng)理頂梁柱，和14 個(gè)雇員（其中有11 個(gè)是Grohmann 家族成員）一起經(jīng)營(yíng)著這個(gè)1954 年起家的老場(chǎng)。該場(chǎng)糧豐豬旺，每年出口500 頭純種豬到40 多個(gè)國(guó)家，其中中國(guó)、韓國(guó)是大頭。老天爺保佑他們連年興旺。去年一場(chǎng)龍卷風(fēng)卷走了數(shù)千米外的大樹和場(chǎng)舍，卻與Cedar Ridge 擦肩而過，豬寶寶安然無恙。該場(chǎng)的種豬非常適合亞洲人的商業(yè)取向，父系豬外形極其優(yōu)美，母系豬外形也夠風(fēng)姿綽約，而且產(chǎn)仔數(shù)在11～12 之間。該場(chǎng)的水土是否總是導(dǎo)致公仔多母仔少還有待于進(jìn)一步考證。其大白豬名譜公豬True Maserpiece7- 3 曾賣到105 000 美元。該血統(tǒng)中大賽冠軍層出不窮，149 日齡活重達(dá)250 磅；其長(zhǎng)白豬是中國(guó)豬場(chǎng)最喜歡的種群之一，其名譜公豬AB458- 2 為145 日齡活重達(dá)250 磅，該公豬的母親有21 日齡窩重達(dá)181 磅的記錄。此外該場(chǎng)的長(zhǎng)白豬Pikkus 628- 2 家系是久負(fù)盛名的母系；該場(chǎng)的名譜杜洛克Totally Juiced135- 3 公豬145 天活重達(dá)250磅；名譜漢普夏Powerful Tank 公豬身軀重大粗獷，  形如其名“大力坦克”，147 日齡活重達(dá)250 磅。Cedar Ridge 的不少種豬已在中國(guó)繁殖后代，其中長(zhǎng)白豬在安徽、北京、廣西、湖南、上海等地種豬場(chǎng)表現(xiàn)出優(yōu)秀的瘦肉生長(zhǎng)性能。

　　5. 養(yǎng)豬世家育種公司—Waldo Farm

　　早在1895 年,現(xiàn)任農(nóng)場(chǎng)主Max Waldo 的爺字輩四兄弟就在內(nèi)布拉斯加De Witt 鎮(zhèn)的26 英畝土地上開始了杜洛克的育種創(chuàng)業(yè)。1934 年Max 的父親Willard Waldo 從內(nèi)布拉斯加大學(xué)農(nóng)科畢業(yè)開始對(duì)祖?zhèn)鞣N豬群進(jìn)行正規(guī)的性能測(cè)定和建立具有種群結(jié)構(gòu)的系譜，并在1946 年創(chuàng)下種公豬1 400 磅活重記錄。1960年Max Waldo本人從內(nèi)布拉斯加大學(xué)畜牧專業(yè)畢業(yè)，接過父輩的產(chǎn)業(yè)開始用統(tǒng)計(jì)遺傳學(xué)育種理論指導(dǎo)育種，實(shí)行指數(shù)選擇，開展人工授精，建立SPF種群，并在1974年開始擁有杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大白豬3個(gè)種群。隨豬場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，Max雇用了職業(yè)育種家Johson博士和Socha博士，在技術(shù)含量上如虎添翼。如今Max的后輩作為家族養(yǎng)豬第4代傳人已坐鎮(zhèn)育種中心，配合古稀之年的老Max在800英畝的牧場(chǎng)上指揮著全美最大的杜洛克豬原種場(chǎng)，并在重大的全美比賽中多次奪得杜洛克冠軍。自1972年尼克松訪華帶入首批現(xiàn)代瘦肉型杜洛克豬以來，Waldo農(nóng)場(chǎng)的杜洛克豬成為進(jìn)口杜洛克豬的主角，并奪得中國(guó)的全國(guó)杜洛克冠軍。如今的Waldo 豬場(chǎng)已在依阿華州擴(kuò)建分場(chǎng)，并與美國(guó)最大的大白豬育種場(chǎng)hiteshire Hamroc 聯(lián)手開發(fā)育種大業(yè)，成為美國(guó)養(yǎng)豬育種界的兩巨頭聯(lián)合。此外，Waldo 農(nóng)場(chǎng)擴(kuò)大向加拿大、俄、中、韓、菲律賓、墨西哥等國(guó)的出口，并在中國(guó)安徽、北京、重慶、福建、黑龍江、廣東、貴州共建立了7 個(gè)合資育種場(chǎng)。由于Waldo 家族是科班養(yǎng)豬世家，所以十分重視科技領(lǐng)先的作用。如今Waldo 場(chǎng)的選種在BLUP 的基礎(chǔ)加大了基因標(biāo)記選擇力度。在該場(chǎng)的DNA 檢測(cè)選種中已應(yīng)用了SNP 的標(biāo)記有NCR298ASN（促生長(zhǎng)）、NC4R298ASP（促瘦肉沉積）、HMGA1 （促瘦肉沉積）、CCKAR（促食欲和生長(zhǎng)）、PRKAG3 （改進(jìn)肉色肉質(zhì)）、CAST 抑制蛋白酶位點(diǎn)（改進(jìn)多汁性和嫩度）。迄今該場(chǎng)共測(cè)定了189 560頭生長(zhǎng)豬、94 211 頭種豬、2 300 個(gè)胴體、1 260 份肉樣，其育種工作量可見一斑。從育種成績(jī)看，該場(chǎng)最好的杜洛克公豬達(dá)100 千克體重只需108 天（約合123 日齡活重達(dá)250 磅），堪稱世界之冠！Waldo 場(chǎng)的杜洛克父系性能獨(dú)樹一幟。其總體水平為：153 日齡活重達(dá)250 磅（以下指標(biāo)按250 磅計(jì)），日增重1.97 磅，料重比2.89。由NPPC 和NSR 測(cè)定的肉質(zhì)參數(shù)為背膘0.73 英寸，pH 5.74，肌內(nèi)脂肪3.17%，肉色(日制)評(píng)分4.0。

　　目前Waldo 場(chǎng)具有的著名公豬血統(tǒng)：杜洛克豬父系LG405、杜洛克豬母系G- PR0406、白杜洛克豬W- LG425（父母系兼用）、長(zhǎng)白豬母系G- PR0205、大白豬母系G- PR0305。該場(chǎng)杜洛克豬以名譜公豬WDFS Kobe 為代表的優(yōu)秀種豬被NSR 評(píng)為長(zhǎng)速（出生至活重250 磅所需日齡） 和終端父系指數(shù)之冠。我國(guó)引入的該場(chǎng)的杜洛克豬在安徽安泰種豬場(chǎng)2008 年的最佳成績(jī)?yōu)椋?8 日齡活重達(dá)14.9 千克，70 日齡體重達(dá)49.6 千克，118 日齡體重達(dá)100 千克。可見該場(chǎng)的種豬遺傳確實(shí)，基因純合度較高。值得一提的是，Waldo 場(chǎng)經(jīng)多年努力徹底改變了杜洛克豬繁殖力低下的缺點(diǎn)，使現(xiàn)代的杜洛克母豬產(chǎn)仔達(dá)10 頭以上。在全美父系公豬評(píng)比中，終端父系指數(shù)前15 名中該場(chǎng)占5 名，長(zhǎng)速（出生到活重250 磅所需日齡） 前14 名中占6 名；在相應(yīng)的母系評(píng)比中，母系指數(shù)前11 名中占3 名；窩重前15 名中占6名。為了表彰Max Waldo 對(duì)杜洛克豬的育種貢獻(xiàn)，其肖像以校友偉人身份供于內(nèi)布拉斯加州立大學(xué)門廊之上。

　　6. 學(xué)者與農(nóng)民結(jié)合的楷?！猈hiteshir e Hamroc種豬場(chǎng)

　　嚴(yán)謹(jǐn)求真做學(xué)問、理性務(wù)實(shí)搞生產(chǎn)是該場(chǎng)給人的總體印象。地處美國(guó)農(nóng)業(yè)腹地Lllinoi 州Albion 的Whiteshire Hamroc 豬場(chǎng)占地廣袤，豬多糧多，是美國(guó)最大最優(yōu)秀的大白豬育種場(chǎng)。在美國(guó)排位前100名的大白豬中有70 名是來自該場(chǎng)的種豬或是其后裔。近年來該場(chǎng)向13 個(gè)國(guó)家出口了6 000 多頭種豬，名震四海。據(jù)悉目前該場(chǎng)已和中國(guó)唐人神集團(tuán)合資在中國(guó)建立原種豬場(chǎng)，由雙方各出600 頭種豬起群。

　　該場(chǎng)場(chǎng)主Mike Lemmon 本人是獸醫(yī)博士，對(duì)豬場(chǎng)凈化、建立SPF 種豬群做了周密的隔離硬件建設(shè)。除常規(guī)生物安全措施之外，他還設(shè)計(jì)了獨(dú)特的空氣凈化豬舍，使新鮮空氣從天花板均勻降至舍內(nèi)，然后從縫隙地板下流出，形成地抽式排氣。此種豬舍基本消滅了粉塵和臭氣，更有利于控溫控濕，使豬在更健康的水平上表現(xiàn)其遺傳潛能。

　　該場(chǎng)育種大師Mark Brubaker 是育種博士，待人謙和，做事嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)種豬的選育可用系統(tǒng)、規(guī)范、科學(xué)、理性來形容，是一種深謀遠(yuǎn)慮的技術(shù)戰(zhàn)略。從他手里培育出來的豬父母系涇渭分明，可以追溯多年多代的詳細(xì)性能記錄。他培育的母系大白豬、母系長(zhǎng)白豬貌不驚人，沒有嘩眾取寵的所謂“雙脊”或肥臀，但胸腹飽滿，體軀修長(zhǎng)，其產(chǎn)活仔數(shù)竟達(dá)12～14頭！21 日齡窩重竟有超過190 磅者！