維生素是健康和生產(chǎn)的重要營(yíng)養(yǎng)

　　微生物營(yíng)養(yǎng)很好理解，也是多年來(lái)也得到廣泛研究的主題。這個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)取得了有價(jià)值的工具，它可確保家畜在飼養(yǎng)過(guò)程中在動(dòng)物的健康，生長(zhǎng)和飼料效率方面提供給人類認(rèn)識(shí)它們遺傳潛力的最好機(jī)會(huì)。維生素不僅僅能顯著推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)和動(dòng)物福利，也能在減少農(nóng)場(chǎng)和食品生產(chǎn)的碳足跡方面起到重要作用。

　　維生素常通過(guò)日糧預(yù)混料添加入整個(gè)飼料計(jì)劃中，典型的添加量是每噸配合飼料成品添加25kg。單一的維生素添加量可能為每噸成品添加5-50g，普通飼料的混合均勻度精確度是由維生素和預(yù)混料生產(chǎn)商、配合飼料生產(chǎn)商和家庭混合農(nóng)場(chǎng)管理的。

　　維生素 - 它們?cè)?jīng)被認(rèn)為是“重要的胺類”-對(duì)于從低端明顯的缺乏癥狀一直到中端和動(dòng)物性能的相關(guān)曲線維生素都發(fā)揮了廣泛的作用。至于高端高添加水平則集中于特殊效應(yīng)，如增強(qiáng)免疫效應(yīng)或肉質(zhì)特征（圖1）。

　　在制定完整的飼料計(jì)劃時(shí)，中間部分是企業(yè)操作的，圖1給出了依據(jù)斷奶后仔豬生長(zhǎng)期望值制定的維生素添加水平。應(yīng)該避免添加量的極限值，因?yàn)樗彩且环N取得最大效益的經(jīng)濟(jì)必要性。

　　維生素 - 定義&功能
　　首先介紹維生素功能的一些基本概念。維生素是動(dòng)物生命和福祉的關(guān)鍵活性成分，這適用于仔豬，生長(zhǎng)/育肥豬，母豬也包括公豬。維生素有兩個(gè)基本屬性：
　　1. 日糧需求的每種維生素量很小 - 通常以 mg 或 μg計(jì)量。
　　2.維生素是有機(jī)化合物，因此它不同與微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
　　維生素有催化劑作用：它們能促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和降解，因此在控制一般代謝過(guò)程中起重要的作用。它們總是為最佳健康和正常生理功能如生長(zhǎng)，身體發(fā)育和繁殖所需。大多數(shù)維生素不能由動(dòng)物本身合成，它們必須從飼料中獲取。
　　表1給出動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)以及每一個(gè)基本功能所需的主要維生素?？梢钥闯觯S多維生素成分影響了一般生長(zhǎng)，飼料效率和健康狀態(tài)。換句話說(shuō)它們對(duì)整個(gè)動(dòng)物性能和效益有著深遠(yuǎn)的影響。

　　豬的缺乏癥狀
　　維生素缺乏癥狀在農(nóng)場(chǎng)中仍可定期見(jiàn)到。癥狀可能是生物素缺乏引起的嚴(yán)重壞死，母豬維生素C引發(fā)的肚臍出血以及泛酸缺乏引起的母豬后腿叉開(kāi)。

　　維生素缺乏癥的原因是多種多樣的，但是相當(dāng)重要的是不充足的飼料采食量（管理原因），這很難避免維生素?cái)z入不充足。維生素拮抗劑的存在也是一個(gè)原因。錯(cuò)誤地添加和不良的配方是最主要的問(wèn)題。由慢性或急性疾病導(dǎo)致不良的消化以及之后的吸收也是一個(gè)主要因素。
　　維生素需求
　　單一的維生素需求有很大的不同，受維生素之間積極和消極相互作用影響。因此維生素永遠(yuǎn)不能獨(dú)立看待，作為整體考慮效果更好。如脂溶性維生素必須以正確的添加比例添加，因?yàn)樗鼈兌荚跔?zhēng)奪腸道吸收。水溶性維生素也是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（能量）中間代謝的調(diào)節(jié)物，缺乏其中的一種都會(huì)增加其他品種需求。

　　圖2提出了一個(gè)維生素之間復(fù)雜的相互作用，這可造成飼料中維生素單個(gè)品種很難達(dá)到需求水平。從表1中可以看出幾乎所有的羅列維生素都與檸檬酸循環(huán)中的能量代謝有相互作用功能，它們也與控制氨基酸庫(kù)，達(dá)到蛋白質(zhì)沉積和瘦肉組織生長(zhǎng)這個(gè)過(guò)程有交叉作用。
　　效應(yīng)
　　維生素應(yīng)用都是在成品飼料中添加相當(dāng)小的數(shù)量，但是終產(chǎn)品中這個(gè)成分的效應(yīng)對(duì)生產(chǎn)，飼料效率和繁殖都有重大影響。
　　一些維生素對(duì)胴體品質(zhì)也有顯著的作用。商業(yè)營(yíng)養(yǎng)中維生素的真正添加量也是一個(gè)遺傳改良中的“流動(dòng)的盛宴”，它不斷改變游戲規(guī)則，未來(lái)的研究能提出一些新的見(jiàn)解。帝斯曼公司估計(jì)由于生長(zhǎng)豬的基因不斷變化，每年都有1%的維生素需求變化。
　　隨著不斷變化的選擇和飼料轉(zhuǎn)化的改善，飼料采食量本身隨著時(shí)間趨向下降。因此，有必要修改實(shí)際生產(chǎn)中的維生素，以便維持每天每頭動(dòng)物的消耗量。另外，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方法論對(duì)最佳放養(yǎng)密度和大型密集規(guī)模都有影響作用。這個(gè)作用能誘發(fā)家畜的慢性應(yīng)激反應(yīng)，隨后影響維生素需求和飼料攝入濃度。
　　養(yǎng)殖者和農(nóng)場(chǎng)管理者帶回的消息是他們應(yīng)該知道這些問(wèn)題和關(guān)系，了解他們的動(dòng)物和農(nóng)場(chǎng)效應(yīng)。帝斯曼營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)中心開(kāi)設(shè)了最佳維生素營(yíng)養(yǎng)概念，本中心旨在為家庭經(jīng)營(yíng)者提供商業(yè)營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，并為高精準(zhǔn)配方提供有效的指導(dǎo)工具和指導(dǎo)。在接下來(lái)的兩篇文章中將討論維生素各品種對(duì)豬的價(jià)值以及在日糧配方中的使用。
譯者：IRIS
英文來(lái)源：pigprogress.net
翻譯時(shí)間：2013年6月19日