1 麩皮
麩皮中常發(fā)現(xiàn)摻有滑石粉、稻谷糠等，摻入量一般為8-10%。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說明摻有滑石粉；如易抖落則是殘余面粉；再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；而攥時(shí)手有漲的感覺，則摻有稻谷糠；如攥在手掌心有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。
2 豆粕（餅）
豆粕（餅）中常摻有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉，豆餅中蛋白質(zhì)含量降低至30%。
水浸法：取需檢查的豆粕（餅）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時(shí)，然后用木棒輕輕攪拌可看見豆粕（碎餅）與泥沙分層，上層為餅粕，下層為泥沙。
碘酒鑒別法：取少許豆粕（餅）放在干凈的磁盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過1分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。
生熟豆粕檢查法：常用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì)，影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被測豆粕粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，加塞于45℃水中溫?zé)?小時(shí)。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍(lán)色，表示豆粕是生的，如試紙不變色，則豆粕是熟的。
3 魚粉
魚粉中摻有棉籽粕、菜籽粕、尿素、沙粒等雜物，其蛋白質(zhì)含量會(huì)下降至40%。
感官檢測法：標(biāo)準(zhǔn)魚粉顆粒大小一致，可見到大量疏松的魚肌纖維以及少量魚刺、魚鱗、魚眼等，顏色呈淺黃、黃棕色或黃褐色，用手捏有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，有魚腥味，無異味；摻假的魚粉可見顆粒、形狀、顏色不一的雜質(zhì)，少見或不見魚纖維及骨、刺、眼球等，呈粉狀且顆粒細(xì)，易結(jié)塊呈小團(tuán)狀，手握成團(tuán)狀，發(fā)粘，魚味淡，有異味。
氣味檢測法：取樣品20克放入三角瓶中加入10克大豆餅和適量水，加塞后加熱15-20分鐘，去掉蓋子后，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。
水浸法：取少量樣品放入試管或玻璃杯中，加入10倍的水，充分振蕩后靜置，若摻有砂石或其它礦物質(zhì)則沉到試管或玻璃杯底部，若有棉餅、羽毛粉、麩皮等會(huì)浮出水面；真魚粉無此現(xiàn)象。
4 骨粉
好的骨粉含鈣23-26%，磷12-14%。摻假的骨粉常常含磷不足，引起畜禽兩腳（腿）癱瘓；未脫膠骨粉，易腐敗變質(zhì)，常引起畜禽中毒。常見摻假物為石灰粉、貝殼粉、細(xì)砂等雜物。
肉眼直觀法：純正的骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，具固有氣味；摻雜骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒；假骨粉無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白
稀鹽酸溶解法：將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純正的骨粉會(huì)發(fā)出短時(shí)間的“沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后全部溶解變?yōu)榛鞚幔幻撃z骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機(jī)物；真骨粉和生骨粉表面漂浮物較多，假骨粉則無以上化學(xué)現(xiàn)象。
火燒法：取少量骨粉放入試管中，置于火上烤燒，真骨粉產(chǎn)生蒸汽，然后產(chǎn)生刺鼻燒毛發(fā)的氣味；而摻假的骨粉所產(chǎn)生的蒸汽和氣味較少，假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質(zhì)骨粉有異味。
5 貝殼粉
偽劣貝殼粉呈面狀或碎屑狀，含鈣量為28%；好貝殼粉應(yīng)含有70%以上高粱粒大小貝殼，30%以內(nèi)的碎面。最好選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣36%以上。
6 蛋氨酸
市售“進(jìn)口”蛋氨酸有些被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量僅達(dá)50%，大大低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
感官檢查法：真蛋氨酸為純白或微帶黃色，有光澤結(jié)晶，嘗有甜感；假的為黃色或灰色，閃光結(jié)晶很少，有怪味、澀感。
灼燒法：取瓷質(zhì)坩堝1個(gè)加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在550℃茂福爐上灼燒1小時(shí)，真蛋氨酸殘?jiān)?.5%以下。假蛋氨酸殘?jiān)鼊t在9.8%以上。
溶解法：取1個(gè)250毫升燒杯，加入50毫升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，輕輕攪拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。
該貼已經(jīng)同步到 007畜牧的微博
京公網(wǎng)安備 11010802025824號
