| 為了更好地說明，舉一反三，通俗易懂，下面就豬的飼料配方設(shè)計(jì)為例來講述相關(guān)原理和方法。 首先必須清楚的一個原則就是飼料品種要多樣化，不能單一化： 飼料是豬生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。豬能把飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，如粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分，無氮浸出物、維生素和部分粗纖維等，經(jīng)過物理消化和化學(xué)消化、生物消化，變?yōu)樨i體能吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)，以供豬基礎(chǔ)代謝和生長發(fā)育之用，變?yōu)樨i肉。任何單一的飼料中所含的營養(yǎng)成份是不同的，也是不全面的，品質(zhì)及含量有較大的差異，不管單喂哪一種飼料(哪怕是天天吃雞蛋)都不能滿足豬的生長，若用單一飼料喂豬或有什么喂什么，必然導(dǎo)致豬的營養(yǎng)不足，結(jié)果是增重慢、成本高、報酬低。只有全面了解掌握豬對營養(yǎng)的需要，飼料營養(yǎng)成份及含量，各營養(yǎng)物質(zhì)的生理功用，利用飼料營養(yǎng)品成份的“互補(bǔ)”作用，進(jìn)行多種飼料配合，同時添加維生素、礦物質(zhì)(鈣磷鈉鉀等常量元素)、微量元素、氨基酸等，使之營養(yǎng)全面，喂豬效果才好，才能收到事半功倍之效。 在這里，首先需要大家死背的東西就是各種常用飼料原料的營養(yǎng)價值表，涉及到發(fā)酵的，還要背出各種糟渣原料的營養(yǎng)價值含量。然后是背出各種動物的常識性的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(主要背每公斤飼料中要求的營養(yǎng)含量就行)，并形成對一個原料非常直觀的感覺，如說到青綠飼料，肯定就是一種維生素非常好的載體，含有非常豐富的維生素，黃玉米粉含有較多的胡蘿卜素(維生素A原)，進(jìn)口魚粉的鈣磷高，賴氨酸也高，酵母菌肯定就是公認(rèn)的含B族維生素最好原料，能防治皮膚龜裂，生長羽毛等，麥麩米糠(脫脂)含較多膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動，但缺少鈣(喂多了容易缺鈣)，有輕瀉性等……另外，哪些原料含有什么毒性物質(zhì)，也要非常清楚，需要采取什么措施能緩解這種毒性等都要比較清楚。 一、 豬的飼料種類及其特點(diǎn) 養(yǎng)豬的飼料很多，總的來說，可分為五類。 1、青飼料： 包括葉菜類，如瓢菜、薯藤葉、甘蔗綠梢、苦媽菜、白菜等;水生飼料，如水葫蘆、水花生等，綠肥作物及牧草等，這類飼料的特點(diǎn)：是幼嫩多汁，適口性好，易于消化吸收，蛋白質(zhì)豐富，維生素含量較多，并含有一定的礦物質(zhì)和生長未知因子。這類飼料，斷奶后小豬日喂1～2斤，30～50公斤中豬2～4斤，50公斤以上大豬4～6斤。在目前全價飼料喂養(yǎng)技術(shù)非常成熟和普及的現(xiàn)在，這些青綠飼料可以作為補(bǔ)充料來用，也就是在餐后餐余，適當(dāng)供給豬吃，以防止萬一全價飼料中的維生素不足、蛋白質(zhì)和鈣不足等(豆科牧草含鈣比較多一些)。 青綠飼料與谷物飼料具有很強(qiáng)的互補(bǔ)特點(diǎn)，在以谷物飼料為全價飼料主體的現(xiàn)代，它非常適合于做為補(bǔ)充料來用。 ?、佟⑶嗑G飼料鮮嫩多汁(含水量一般在60%以上的)，顏色青綠、易咀嚼、易消化、適口性極好，能刺激動物的食欲、膳食纖維適當(dāng)、能促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)消化;恰恰相反的是，谷物為主的日糧飼料較干不易咀嚼，膳食纖維少。 ?、?、青綠飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)，干物質(zhì)中粗蛋白含量在10—20%，比一般的谷物飼料高，氨基酸含量優(yōu)于其他飼料，尤其是賴氨酸、色氨酸、精氨酸、蛋氨酸含量多于其他谷物飼料，我們知道，恰恰在玉米等為主的能量飼料的谷物中，賴氨酸和蛋氨酸是缺乏的，需要在預(yù)混料中，或配合飼料中補(bǔ)充0.1—0.2%的賴氨酸，和0.05--0.15%的蛋氨酸。 ?、?、青綠飼料中的維生素含量是植物飼料中最為豐富的，尤其是胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等含量較高，胡蘿卜素(也叫維生素A原，在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成為維生素A)一般牧草中含量為50—80毫克/千克，胡蘿卜中則含有胡蘿卜素達(dá)到100-250毫克/千克;恰恰相反的是，我們知道除玉米含有胡蘿卜素外，其他谷物飼料不含胡蘿卜素。所以說，青綠飼料天然就是一種維生素的預(yù)混料，有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，都會用青綠飼料喂養(yǎng)懷孕和哺乳期的母豬，以補(bǔ)充維生素。 ?、堋⑶嗑G飼料中一般含有豐富的鈣、磷、鉀，尤其是豆科牧草中，這類的礦物質(zhì)含量最多，而一般的谷物飼料中都缺乏鈣(如麥麩米糠中，鈣含量只有0.04%左右，磷含量相對又太多，玉米稻谷中鈣含量都極少)，同時，鐵、銅、鋅、錳含量都比較豐富。 ?、荨⑶嗑G飼料中的微量元素與維生素之間不會發(fā)生拮抗效應(yīng)和反應(yīng)，彼此可以維持較好的保存性，而預(yù)濕料產(chǎn)品中的微量元素礦物質(zhì)和維生素之間會因?yàn)檗卓剐?yīng)而降低喂養(yǎng)的效果，損失營養(yǎng)。 ?、?作為補(bǔ)充料來喂，也克服了鮮喂青綠飼料的不足之處，如：如喂養(yǎng)過多容易產(chǎn)生腹瀉和消化不良，形成草腹，以及脹氣等 2、多汁飼料： 包括根莖類飼料，如新鮮紅薯、蘿卜、芋頭等;瓜類飼料，如南瓜、節(jié)瓜等;多汁飼料水份多，粗纖維少，無氮浸出物含量高，葫蘿卜素多，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較低。瓜類飼料可作母豬催奶飼料，根莖類料含淀粉多可作催肥豬飼料。 3、粗飼料： 是指稿稈、秕殼：豆殼等副產(chǎn)品。這些飼料體積大、纖維多(18%以上)、難消化，又缺乏蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，所以用這類飼料如果不作處理的話，喂豬喂量不宜超過3～5%。 如果采用粗飼料降解劑進(jìn)行處理，則可以增加用量到15%左右，而不至于影響到生長速度等。 4、精飼料： 按目前生產(chǎn)配合飼料的原料，可分為能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。 ①能量飼料：常用的有玉米、稻谷、高粱、大麥等谷類和木薯粉、紅薯粉等類以及糠麩類飼料，谷類飼料含淀粉特別高、一般占75～85%，但蛋白質(zhì)較少，約8～10%左右，礦物質(zhì)中磷多鈣少，缺乏氯和鈉，(這也是為什么全價配合飼料中需要另外加入鈣劑，和食鹽的原因，因?yàn)槟芰匡暳显谂浞街型嫉?0%左右)，是各年齡豬的主要飼料，日糧用量為40%～60%。糠麩飼料含無氮浸出物53～64%，粗蛋白質(zhì)12%左右，也是磷多于鈣，含有植酸鹽(也叫菲丁)，所以有輕瀉作用?？勺鞲髂挲g豬配合飼料，用量10～30%。薯粉類含淀粉80%以上，缺乏蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可作催肥飼料，日糧用量一般為10～30%。 能量飼料多以其中的淀粉類作為能量主要供應(yīng)物質(zhì)，所以，含淀粉含量的高低，也基本上決定了這種原料的能量含量的高低，不過，由于淀粉分子的結(jié)構(gòu)上的差異，以及含有非淀粉多糖的數(shù)量上的差別，也造成不同的能量飼料原料的利用率有所不同，如淀粉分子中枝鏈淀粉更多的更容易糊化并不返生，如糯米等含枝鏈淀粉幾乎是95%以上，玉米枝鏈淀粉只有75%，還有25%的直鏈淀粉，另外，小麥中雖然也含有直鏈淀粉25%，但它又含有更多的非淀粉多糖如β-葡聚糖、和阿拉伯木聚糖(或稱為戊聚糖)，其中小麥中含有的戊聚糖達(dá)到5～8%，大麥中則含有β-葡聚糖達(dá)5%以上，它們是使小麥、燕麥、大麥、黑麥等粉遇水變得粘稠的主要原因，也造成在動物腸道中形成粘性食糜，嚴(yán)重影響消化吸收率的主要原因。 所以，雖然從數(shù)據(jù)上看可能小麥與大米的能量相差不多(小麥蛋白質(zhì)還更高達(dá)到12%)，但從消化率上看，卻不是這樣，小麥因?yàn)榉堑矸鄱嗵堑目範(fàn)I養(yǎng)因素，消化率和能量利用率要低得多，這就需要采取預(yù)處理方法(如降解發(fā)酵處理，或加入非淀粉多糖酶)，或者限量使用(小麥粉在飼料中用量10%以內(nèi)，可作為顆粒飼料的粘結(jié)劑用)。 下面介紹有關(guān)能量的一些概念： 總能GE：是指飼料中碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白中所含熱能的總和，或指飼料中有機(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放的全部能量。 經(jīng)研究測定，淀粉含的能量是每公斤17.57兆焦，脂肪是每公斤39.33兆焦，蛋白質(zhì)為每公斤23.85兆焦。如野干草的總能是每公斤15.73兆焦，麥麩為每公斤16.28兆焦，米糠為16.53兆焦，玉米每公斤為16.6兆焦，大豆每公斤為17.11兆焦等。 飼料中的總能并不能被畜、禽全部消化吸收。例如，淀粉是由葡萄糖組成的，纖維素亦是由葡萄糖組成的，因此，它們的能量都差不多是每公斤17.57兆焦，是在測熱器上測出的。但是，由于它們的結(jié)構(gòu)不同(淀粉是由許許多多的葡萄糖分子以α—1,4—糖苷鍵連接起來的，分枝淀粉處則以α—1,6—糖苷鍵進(jìn)行分枝，總之，淀粉只是由α-D葡萄糖分子組成的，而纖維素是由β-D葡萄糖分子以β—1,4—糖苷鍵連接起來的)，反芻動物可以消化利用部分纖維素，非反芻動物就不能很好地利用。再如玉米和玉米秸的總能相近，但玉米能被豬消化利用的能量要比玉米秸多7倍。因此，總能只能說明飼料本身所具有的能量，并不能反映畜、禽可從飼料中獲得的能量。 消化能DE是飼料中可消化物質(zhì)中含有的能量：為動物采食飼料的總能GE減去未被消化以糞便形式排出的飼料能量(FE)，剩余的能量稱為該飼料的消化能。由于動物糞便中混有微生物及其產(chǎn)物、腸道分泌物及脫落細(xì)胞，在消化能計(jì)算時，將它們都作為未被消化的飼料能量減去，這種方法測得的消化能又稱為表觀消化能(ADE)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營養(yǎng)價值表中所列消化能一般多為表觀消化能。即：DE= GE – FE 各種畜、禽及其各種不同生長階段，消化能力是不同的，所以同一飼料會有不同的消化能。目前消化能主要用作豬的能量供給指標(biāo)。 可消化總養(yǎng)分(%)=可消化蛋白質(zhì)(%)+可消化粗纖維(%)+可消化無氮浸出物(%)+可消化脂肪(%)×2.25。 可消化總養(yǎng)分與消化能間存在某種等量關(guān)系，1千克可消化總養(yǎng)分=18.4兆焦(4.39兆卡)消化能，也就是消化能=18.4兆焦(4.39兆卡)×可消化總養(yǎng)分(%)。 代謝能ME是維持基礎(chǔ)代謝需要的能量，是比消化能更科學(xué)一些的指標(biāo)，它能較準(zhǔn)確地反映飼料中能量可被畜、禽有效利用的程度。代謝能指飼料消化能減去尿能(Energy in Urine，縮寫UE)及消化道可燃?xì)怏w的能量(Energy in Gaseous Products of Digestion，縮寫AE)后剩余的能量。 ME = DE -( UE + Eg )= GE – FE – UE - AE 或者說食入飼料的總能(GE)減去糞能(FE)、尿能(UE)及消化道氣體的能量(AE)后的剩余能量，亦即食入飼料中能為動物體吸收和利用達(dá)到營養(yǎng)物質(zhì)的能量，又稱表觀代謝能(AME)。 尿中能是指飼料被消化吸收后蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物如尿素、肌酸等成分中含有的能量。胃腸道氣體中能是指由淀粉在體內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷等氣體中含有的能量。尿中能和胃腸道氣體中能不再能被機(jī)體利用，前者在尿中排出，后者以屁的形式排出。 代謝能實(shí)際代表了生理有用能，目前被廣泛用作牛、豬、禽的能量指標(biāo)，尤以用于家禽居多。 飼料凈能NE是指飼料中用于動物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即指飼料的代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱增耗(HI)剩余的那部分能量，也稱表觀凈能(ANE)。 凈能：是更科學(xué)的能量指標(biāo)。飼料在消化吸收的過程中，有一部分能量以熱能的形式散失掉了(消化過程本身就是一種耗能過程)，這一部分損耗沒有考慮，這種熱能損耗叫食后增熱。在代謝能中扣除食后增熱，就是飼料的凈能。 飼料凈能=飼料代謝能-食后增熱 凈能又分維持凈能、產(chǎn)奶凈能、產(chǎn)肉凈能、生長凈能等，用于不同的場合，目前主要用作牛、羊的能量供給指標(biāo)。 總結(jié)：能量飼料因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)上的差別，和含有非淀粉多糖的差別，造成消化吸收率上有顯著的差別，當(dāng)然，這種差別可以通過添加酶和物理的方法(如熟制，膨化)來得到改善和消除差別。 ?、诘鞍踪|(zhì)飼料： 指蛋白質(zhì)含量特別高的飼料，在干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)20%以上，常用的有：植物性蛋白質(zhì)飼料，如豆類的黃豆、蠶豆;貓豆等，油餅類的有大豆餅、花生餅、菜子餅、棉籽餅、芝麻類餅等這類飼料含蛋白質(zhì)多在25～38%，豆餅浸提殘油后的粕叫豆粕，同樣地有菜粕，棉粕等，蛋白質(zhì)相對比餅類更高，豆粕蛋白質(zhì)達(dá)到45%，菜粕達(dá)到36%，棉粕達(dá)到40%。氨基酸豐富，是養(yǎng)豬主要的蛋白質(zhì)來源，日糧用量15～25%，生豆類含抗胰蛋白酶，所以需煮熟或炒熟喂，也可以采用發(fā)酵的方法去除抗?fàn)I養(yǎng)因子(發(fā)酵黃豆)。動物性蛋白飼料，如魚粉、血粉、蠶蛹粉、骨肉粉等，含蛋白質(zhì)50～80%，是氨基酸較完全的飼料，用量為5～7%左右。 蛋白質(zhì)飼料原料也不能光從粗蛋白質(zhì)含量上來看它的營養(yǎng)價值，還有一個重要參數(shù)就是可消化蛋白含量，如血粉的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%，但可消化蛋白質(zhì)卻只有不到20%，這是因?yàn)檠鞍捉Y(jié)構(gòu)非常緊密，不易消化，另外一個結(jié)構(gòu)上的差別是一些角質(zhì)蛋白如羽毛粉、蹄角粉、皮革蛋白粉(膠原蛋白粉)等，它們的氨基酸組成上含有非常多的含硫氨基酸如胱氨酸，并通過胱氨酸上的巰基，互相形成難以分解的雙硫鍵，從而造成這些角質(zhì)蛋白非常難以消化，基本上沒有什么營養(yǎng)價值，即使是通過高溫高壓蒸煮和膨化處理，消化吸收率改善也不大，所以，盡量少用這些原料。 蛋白質(zhì)原料別外一個重要的區(qū)別就是氨基酸組成上的區(qū)別，這一點(diǎn)與能量飼料是不同的，能量飼料的能量主要體現(xiàn)在飼料中含有的碳水化合物也就是淀粉含量上，而淀粉只是由許許多多的葡萄糖分子以α—1,4—糖苷鍵連接起來的，分枝淀粉處則以α—1,6—糖苷鍵進(jìn)行分枝，總之，淀粉只是由α-D葡萄糖分子組成的。 而蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)卻是，蛋白質(zhì)是由18種氨基酸通過二肽鍵連接起來的，其中有8種氨基酸是必需氨基酸，(也就是必需從外界攝入，不能自己在體內(nèi)合成的)，另外10種氨基酸是非必需氨基酸，互相之間可以轉(zhuǎn)換或可以在體內(nèi)自己合成。那么這8種必需氨基酸必須從飼料攝入，不然會影響到蛋白質(zhì)的消化吸收率，這8種必需氨基酸分別是：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。便其中除了賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸外，其他的必需氨基酸，則飼料中基本上都可以得到滿足，不必?fù)?dān)心它們的不足，而賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸則可能在飼料中不能完全供給，所以，這三種氨基酸又叫限制性氨基酸，比如豆類中的蛋氨酸，谷類中的賴氨酸，都是各自的限制性氨基酸。由于我們使用的飼料原料大多是谷物和豆類(豆餅)，所以，通常需要補(bǔ)充的氨基酸就是賴氨酸和蛋氨酸，對于不同的動物，限制性氨基酸也有所不同，豬的第一限制性氨基酸是賴氨酸，第二限制性氨基酸是蘇氨酸，第三是蛋氨酸，第四是色氨酸，家禽的第一限制性氨基酸是蛋氨酸，第二限制性氨基酸是賴氨酸。 添加限制性氨基酸為什么重要，這里打個比方，也就是營養(yǎng)學(xué)上的木桶原理，木桶是由旁邊一條一條的木條加上底箍成的，邊上的木條就好比是限制性氨基酸，如果飼料中有一種限制性氨基酸如賴氨酸供應(yīng)不足(如只達(dá)到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的一半)，就好象是有一條木條太短了，只有其他木條的一半高，則這個木桶所能裝滿的水，也就只有半桶水，也就相當(dāng)于您設(shè)計(jì)的飼料配方的蛋白質(zhì)消化率只有50%左右，其他的50%都浪費(fèi)掉了。所以，要特別注意您設(shè)計(jì)配方時所用的飼料蛋白原料中的賴氨酸、蛋氨酸等的含量，(注：蛋氨酸與半胱氨酸可以互換，所以，如果蛋氨酸加上半胱氨酸能達(dá)到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，也是可以的) 對于生長豬來說，必需氨基酸有10種，還包括：精氨酸、組氨酸，不過一般都可以滿足這兩種氨基酸需求。 注意記住幾個常用飼料原料的賴氨酸和蛋氨酸，如豆粕的賴氨酸是2.5%左右，蛋氨酸是1.2%，魚粉則分別是4%和1.6%。玉米粉只有0.23%賴氨酸，豆渣中含有賴氨酸1.6%(折干物質(zhì)中)。生長豬對賴氨酸的需要量是：0.65～0.78%。 蛋白質(zhì)營養(yǎng)中需要總結(jié)的是：由于不同的蛋白質(zhì)原料的結(jié)構(gòu)不同(如血粉蛋白緊密、角質(zhì)蛋白含有難分解的雙硫鍵)，同時，由于不同的蛋白質(zhì)原料的氨基酸組成不一樣，造成不同的蛋白質(zhì)原料的品質(zhì)不一樣，消化率不一樣。結(jié)構(gòu)上的差別可以用物理方法如膨化、蒸煮、降解發(fā)酵來處理，得到部分改善，氨基酸組成上的缺陷(主要是必需氨基酸的缺少)可以用添加賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸等來彌補(bǔ)。 5、礦物質(zhì)飼料 包括磷酸氫鈣、骨粉、貝殼粉、石粉、食鹽等，主要含有鈣、磷、鈉、氯等，礦物質(zhì)用量為0.5～2%，礦物質(zhì)飼料還包括微量元素，如鐵、銅、鈷、鋅、錳、碘、硒等。這類元素用量少，僅有萬分之一，在日糧中也常感不足。 此外還有糟渣飼料，如酒糟、粉渣、豆渣、醬渣等，它含水份多，碳水化合物偏少，作為養(yǎng)豬飼料，喂量不宜過多。母豬喂酒糟應(yīng)注意胚胎慢性中毒，喂粉渣時要防止蛋白質(zhì)缺乏癥。喂醬渣時要謹(jǐn)防食鹽中毒。這些在活力99系列產(chǎn)品發(fā)酵各種糟渣資料中都已經(jīng)涉及到了。 二、 飼料中的營養(yǎng)成分的作用 飼料中的營養(yǎng)成分，大體上可分為以下六方面。這些營養(yǎng)成分大都是豬生長發(fā)育所需要的，只在喂給豬的飼料中滿足了豬生長發(fā)育的需要，豬就能正常生長發(fā)育。 1、水份： 豬體內(nèi)水分約占55～65%。水分在豬體內(nèi)的功能非常重要，如養(yǎng)分的消化吸收和運(yùn)輸，廢物的排除，體溫的保持都離不開水分。豬可以幾天不吃飼料不致死，而幾天不給一滴水就會死亡。一般豬體失水20%，就有生命危險。 水分雖然不含營養(yǎng)素，但它是豬生命不可缺少的物質(zhì)。飲水不足也會影響食欲和生長;一般體重100公斤的豬，每天需要的水份是17～21公斤(包括飼料中含有的水份)。 2、蛋白質(zhì)： 是構(gòu)成生物細(xì)胞的主要成分，是豬生長、發(fā)育、繁殖、泌乳不可缺少的成分，也是在生命活動中對各種組織增長、修補(bǔ)、更新不可缺少的物質(zhì)。而不能用其他營養(yǎng)物質(zhì)來代替，一定要從料得到。蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成。氨基酸可分為必須氨基酸和非必須氨基酸。其中生長豬的必需氨基酸有十種即賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸和纈氨酸。這些氨基酸在豬的身體不能合成，必須從飼料中獲得，缺乏任何一種，都會影響豬的生長，食欲不振皮毛追糙等癥狀。非必須氨基酸能在豬體內(nèi)合成，不需從飼料中供給。 豬體內(nèi)蛋白質(zhì)約占豬體重的14～15%，但每公斤瘦肉中則含蛋白質(zhì)22%，一般小豬生長瘦肉多，大豬沉積脂肪多，故每公斤小豬料應(yīng)含粗蛋白質(zhì)17～19%，大豬13～15%，同時為了平衡氨基酸，則必須注意蛋白質(zhì)飼料原料的搭配使用，和添加必需氨基酸等措施。 如上所述,在蛋白質(zhì)營養(yǎng)中,實(shí)際上氨基酸的平衡是更為重要的參數(shù),今后,以氨基酸需求量為標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)飼料配方是大勢所趨. 3、碳水化合物(包括淀粉、糖、粗纖維) 碳水化合物可分粗纖維和無氮浸出物兩大類，粗纖維是植物的細(xì)胞壁部分，無氮浸出物主要包括淀粉和糖類。碳水化合物在精料中占70～80%，青料(干物質(zhì))中常占50%以上。各種碳水化合物進(jìn)入豬體后，被氧化燃燒變成熱能，用進(jìn)行呼吸、運(yùn)輸、循環(huán)、消化、吸收、分泌，細(xì)胞更新和保持體溫等生命活動。多余的熱量便在豬體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為脂肪儲積起來，作為能量儲備注。 粗纖維是飼料中的一種難以消化的物質(zhì)在精粗料中約含5%，糠麩飼料中約含10%，秕殼飼料中約含30～40%，豬對纖維可以消化5～25%，而對木質(zhì)素根本不能消化。含粗纖維多的飼料，不僅粗纖維本身消化不了，還影響對其它物質(zhì)的消化吸收。如飼料內(nèi)粗纖維量在10～20%時，有機(jī)物的消化率為72%，粗纖維增加到40～50%時，有機(jī)物消化率降到45%，但飼料也需要一定的粗纖維。作為填充物，精飼料太精時，也需要一定的膳食纖維來促進(jìn)消化道蠕動和促進(jìn)消化，防止便秘，及結(jié)合一些毒素物質(zhì)。 4、脂肪： 起供熱作用，發(fā)熱最高，還可以作脂溶性維生素的溶劑，還可以供給仔豬生長發(fā)育所需的必須脂肪酸。豬缺乏時，生長停滯、皮膚發(fā)炎，豬對脂肪需要量，小豬0.1%。脂肪在禾本科籽實(shí)中約含1～5%、所以在飼養(yǎng)生產(chǎn)中一般不會缺乏。相反，在日糧中含脂肪過多，反而會引起下痢，消化不良等病癥。肥育豬在60～100公斤后喂飼過多油餅類，則極易產(chǎn)生軟脂，降低肉脂品質(zhì)。 5、礦物質(zhì)及微量元素： 礦物質(zhì)是構(gòu)成豬體骨胳、肌肉，血液的必要成分，在生理上調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，保持體細(xì)胞與血液間滲透壓的平衡，起著重要作用。缺乏時，豬的食欲減退，皮毛粗糙，生長停滯，出現(xiàn)啃土、啃石子舔墻等異食癖。 (1)鈣和磷 是構(gòu)成骨胳、牙齒的重要成分。鈣和磷比例為1.5：1至1：1。任何一種過量，均會影響另一種的吸收，過量的鈣，有可能結(jié)合成不溶解的磷酸三鈣，使豬不能吸收。每公斤日糧鈣用量為0.5～0.8%，磷為0.4～0.6%。鈣和磷的主要來源是磷酸氫鈣、骨粉、石粉、貝殼粉等。 磷酸氫鈣的鈣磷比例是1.333︰1，是比較合理的鈣磷補(bǔ)充制劑，但考慮到飼料中一般情況下含有較多的磷，盡管它們主要以植酸磷的存在，但在添加了植酸酶和發(fā)酵的情況下，這些磷會被釋放出來，被動物所吸收消化，所以，在使用活力99生酵劑等產(chǎn)品的前提下，建議再補(bǔ)充點(diǎn)純鈣制劑如石粉(注意不是沸石粉、硅藻土、或膨潤土之類的石粉，這類石粉主要成分是硅酸鹽，是多孔性物質(zhì)，主要是作為載體使用的，和作為稀有元素補(bǔ)充劑作用的)，鈣制劑的石粉是指碳酸鈣粉，也可以使用貝殼粉等，補(bǔ)充量為0.3～0.8%。 不建議使用過磷酸鈣，過磷酸鈣也就是磷酸二氫鈣，鈣磷比例是：1︰1.5，反過來了，是不好的鈣磷比，用多了影響鈣的消化吸收，同時也會影響錳等微量元素的吸收。 一般飼料中可以補(bǔ)充磷酸氫鈣1%(相當(dāng)于添加了鈣0.27%和磷0.17%)，加上飼料原料中一般含有鈣0.15%和磷0.3%，所以，添加磷酸氫鈣后，配合料中就一般含有鈣0.42%，含有磷0.47%，則鈣略有不足，所以，建議另外再補(bǔ)充碳酸鈣(或貝殼粉)0.5～0.8%%左右。最后飼料中鈣含量將達(dá)到0.6～0.7%的水平。 如果發(fā)酵飼料中使用了磷酸氫鈣的，則在設(shè)計(jì)配方時，需要把這部分鈣磷計(jì)算進(jìn)去。例如，發(fā)酵時用了發(fā)酵料1%的磷酸氫鈣，而配合飼料中又使用了30%的發(fā)酵料，則配合飼料中的磷酸氫鈣的用量要減少0.3%，只用0.7%就可以。 如果發(fā)酵飼料中是用的過磷酸氫鈣(一種磷肥，則不建議使用了)，則配合飼料設(shè)計(jì)時，要多加點(diǎn)純鈣劑(碳酸鈣等)，如添加1.2%的碳酸鈣。以平衡鈣磷比。 (2)鈉和氯是食鹽的主要成分，可提高食欲、助消化、防消化器官疾病，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡等。食鹽不足，減少唾液分泌，減少食欲，降低飼料利用率。豬對食鹽需要量約占日糧總量的0.3～0.5%,過量時加上飲水不足發(fā)生中毒。 下面是微量元素： (3)鐵 是血液中血紅素的原料。豬缺鐵引起貧血癥，若注射鐵制劑(例：富來血、血多素、性血素等)可滿足哺乳仔豬對鐵的需量。鐵的需要量為每公斤日糧60～100毫克，中毒量為3000毫克。 (4)銅 是許多酶系統(tǒng)的重要成分之一，也能造血和防止貧血。銅的用量為每公斤飼料含銅4～6毫克，使用高銅量即每公斤飼料喂給125～150毫克，可促進(jìn)豬生長和提高飼料利用率，若超過250毫克則可發(fā)生中毒。 (5)鈷 是維生素B12的重要成分，對促進(jìn)糖類分解，蛋白質(zhì)代謝有一定影響，并能促進(jìn)生長，促進(jìn)血紅素形成。缺乏時就會產(chǎn)生貧血，補(bǔ)加鈷是有益的。反芻動物瘤胃可合成B12，豬、雞大腸微生物也可合成一些，所以一般家畜不缺B12。豬每公斤日糧中可補(bǔ)加鈷0.15～1毫克，中毒量為400毫克。 (6)鋅 是構(gòu)成碳酸酐水解酶的元素，它起著催化體內(nèi)碳酸鈣合成和分解，對骨胳、蛋殼形成有重要作用。缺乏時發(fā)生不全角化癥皮膚病，主要在耳、背起痂、類似癩皮。鋅用量為每公斤日糧50～100毫克，中毒量2000毫克。 (7)錳 主要促進(jìn)動物體內(nèi)鈣、磷代謝，骨胳形成以及生殖、胚胎發(fā)育正常進(jìn)行。每公斤日糧用量4～10毫克，中毒量為4000毫克。 (8)碘 主要存在甲狀腺中，碘重要功能構(gòu)成甲狀腺。甲狀腺是調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝的重要物質(zhì)。它參與所有物質(zhì)的代謝過程。對生長、繁殖均有重要影響。懷孕母豬缺硒生下仔豬多半無毛或死胎，每公斤日糧碘需要量0.14毫克，中毒量800毫克，一般飼料和水中可滿足需要量。缺碘地區(qū)每百公斤料可補(bǔ)喂0.1克碘化鉀。 (9)硒 可促進(jìn)維生素E不吸收和利用。缺硒時，皮下水腫，肌肉變性，心肌萎縮、肝細(xì)胞壞死，體腔內(nèi)出現(xiàn)淺黃色液體，脂肪中沉積棕黃色素等。生長肥育豬每公斤日糧需要量0.15毫克中毒量5～8毫克、亞硒酸鈉對預(yù)防和治療仔豬下痢有較好效果。 以上的鐵銅鋅錳鈷碘硒等，是微量元素，一個簡單的經(jīng)驗(yàn)就是，從市場上購買相應(yīng)的豬用微量元素預(yù)混料，以說明書上說的添加量使用于配合飼料設(shè)計(jì)中，就可以了。 設(shè)計(jì)預(yù)混料的配方時，可以這樣考慮，即不考慮常規(guī)飼料原料中的微量元素含量，只以動物的飼料標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，設(shè)計(jì)應(yīng)該添加的微量元素就可以。 6、維生素 維生素是維持生命的要素，用量雖微，但作用很大，缺乏時會使生產(chǎn)帶來嚴(yán)重?fù)p失，如喂飼過量對豬影響不大。維生素可分兩大類，一類是脂溶性的如維生素A、D、E、K;一類是水溶性的，如維生素B1、B2、B3、煙酸、B6、B12、膽堿、生物素以及維生素C等，天然飼料中維生素變化很大。維生素少數(shù)可在豬體內(nèi)合成(如A、D)，大多數(shù)需要從飼料中供應(yīng)。在農(nóng)村每天都有或多或少青料補(bǔ)飼，一般不會缺乏。只有在大農(nóng)場關(guān)養(yǎng)在水泥地面而又不喂青料的豬只，才需補(bǔ)充維生素，以防缺乏癥。一般每噸混合料添加多種維生素100～150克。 大規(guī)模養(yǎng)殖場，在使用大量谷物飼料和油餅蛋白質(zhì)飼料為主設(shè)計(jì)配方時，需要添加維生素預(yù)混料，一個簡單的經(jīng)驗(yàn)就是，從市場上購買相應(yīng)的豬用復(fù)合維生素預(yù)混料，以說明書上說的添加量使用于配合飼料設(shè)計(jì)中，就可以了。 三、 豬常用飼料營養(yǎng)成分表 略，需要自己多掌握背記等。 四、 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，就是一頭豬一天所需的營養(yǎng)物質(zhì)或每天所需的飼料量。按照飼料標(biāo)準(zhǔn)組成日糧喂豬，使得豬既不缺乏必要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，也不會由于過剩而造成浪費(fèi)，使養(yǎng)豬生產(chǎn)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。 飼料標(biāo)準(zhǔn)中有兩種表格，一種是豬每天所需要的營養(yǎng)量，一種是每公斤飼料中應(yīng)含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量。設(shè)計(jì)全價飼料時，多以后一種表格為參照。 另外，也可以這樣說，既使設(shè)計(jì)的飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量達(dá)不到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)，如果豬通過增加采食量，也能達(dá)到豬每天所需要的營養(yǎng)攝入量。并不影響生長速度，這一點(diǎn)，在我們的發(fā)酵糟渣中經(jīng)常要遇到，因?yàn)榧尤肓税l(fā)酵料的飼料往往能量不足，但豬會增加采食量，有時并不影響生長速度。 在遇到用戶說，配制的飼料能量太低，無法滿足豬的營養(yǎng)要求時，可以采納這一觀點(diǎn)。 1、肉豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：以二元雜交豬為對象，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)如下表： 注：下表指的是二元雜交豬為對象，所以，料肉比較三元豬高一些，而飼料營養(yǎng)含量相對三元雜交豬只的標(biāo)準(zhǔn)要低很多。
生長肥育豬每千克飼料養(yǎng)分含量(見表2)。
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