談?wù)勶暳霞?jí)硫酸錳

　　1. 硫酸錳的特性

　　硫酸錳極易溶于水，在不同溫度下結(jié)晶形成1~7個(gè)結(jié)晶水的不同產(chǎn)品。9℃以下：MnSO4.7H2O；9~27℃：MnSO4.5H2O；27~200℃：MnSO4.H2O；200℃以上：MnSO4 。含結(jié)晶水的硫酸錳呈不同程度的玫瑰紅色，而無(wú)水硫酸錳為白色。

　　MnSO4.H2O相對(duì)密度2.95，分子量169.01，含硫酸錳89.35%，折合錳32.51%，SO42-56.84%，結(jié)晶水10.65%。200℃以上開(kāi)始失去結(jié)晶水，250℃以上失去大部分結(jié)晶水，450℃以上全部失去，700℃時(shí)呈熔融物，800℃開(kāi)始分解。

　　硫酸錳的溶解度，27℃時(shí)最大，低于、高于27℃則下降，200℃時(shí)低至0.7%。

　　2. 硫酸錳的生物學(xué)作用及效價(jià)

　　2.1 錳在動(dòng)物體內(nèi)的分布

　　錳分布于動(dòng)物體內(nèi)所有組織中，以骨骼、肝、腎、胰臟及腦垂體中的濃度最高；但豬雞反芻動(dòng)物組織器官中含錳較少，僅肝、脾和骨骼等含有較多的錳。飼糧錳與骨錳的相關(guān)系數(shù)在0.95以上，因此，骨錳濃度已被認(rèn)為是目前評(píng)價(jià)錳有效率的敏感指標(biāo)。

　　2.2 錳的代謝

　　哺乳動(dòng)物和家禽對(duì)錳的吸收率很低，前者為1~4%，而后者只有1~3%；錳的吸收和排泄取決于天然螯合物，尤其是膽鹽的吸收。錳在體內(nèi)的平衡主要是通過(guò)排泄來(lái)實(shí)現(xiàn)，其次才是吸收作用。

　　2.3 錳的作用機(jī)理

　　錳是通過(guò)動(dòng)物體內(nèi)酶的作用而參與碳水化合物、脂肪和蛋白代謝的。錳參與構(gòu)成骨骼基質(zhì)的硫酸軟骨素的形成，硫酸軟骨素是有機(jī)基質(zhì)粘多糖的組成成分，其合成受阻是將嚴(yán)重影響體內(nèi)軟骨的成骨作用。日糧缺錳會(huì)嚴(yán)重影響動(dòng)物骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，致使其受損的骨質(zhì)疏松。

　　動(dòng)物缺錳，還會(huì)表現(xiàn)出生殖機(jī)能紊亂或被抑制的特征。雌性動(dòng)物發(fā)情不明顯，周期紊亂，懷胎后妊娠初期易流產(chǎn)，胚胎發(fā)育異常，所產(chǎn)嬰兒運(yùn)動(dòng)失調(diào)，初生體重低，死亡率高；雄性動(dòng)物性器官發(fā)育異常，精子數(shù)量及其質(zhì)量性狀受影響很大。

　　錳由于參與動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的代謝，故對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有明顯的影響。缺錳會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化率降低，動(dòng)物生長(zhǎng)速度減慢。

　　錳在機(jī)體內(nèi)的吸收和利用，以及動(dòng)物缺錳癥狀的產(chǎn)生受諸多因素影響。這些因素包括：1）蛋白質(zhì)水平與來(lái)源、粗纖維、植酸、單寧；2）鈣、鎂、磷、鐵和鈷；3）無(wú)機(jī)鹽的形式、來(lái)源、飼料錳水平；4）膽堿、有機(jī)配位體、抗生素、疾病和動(dòng)物年齡等。纖維和植酸明顯降低錳的吸收；鈣磷比例適合，可提高錳的吸收；大豆蛋白降低錳的吸收利用率；某些抗生素（如維吉尼霉素）和有機(jī)配位體（如EDTA、蛋氨酸）可促進(jìn)錳的吸收。

　　錳對(duì)硒代謝有明顯影響，即通過(guò)增加硒排泄量使血和心肌的硒含量和含硒酶活性顯著降低，而導(dǎo)致硒缺乏癥的發(fā)生。添加過(guò)量的錳還會(huì)降低動(dòng)物血紅蛋白濃度和組織中鐵的水平。高猛能促進(jìn)動(dòng)物體組織對(duì)鋅和銅的存留（肌肉除外），尤其肝、血漿和骨最為明顯。

　　2.4 動(dòng)物利用錳的特點(diǎn)

　　2.4.1 禽

　　雞等家畜對(duì)錳的需要量一般比哺乳動(dòng)物高。在對(duì)禽的錳需要量進(jìn)行研究時(shí)，除考慮增重和滑腱癥這些表觀指標(biāo)外，還應(yīng)兼顧體內(nèi)組織的錳濃度和某些生化指標(biāo)（如組織MnSOD活性），從多方面綜合考慮。最近的多項(xiàng)研究表明，雞達(dá)到最佳生長(zhǎng)狀態(tài)、最高產(chǎn)蛋率和最大程度降低滑腱癥發(fā)生率時(shí)對(duì)錳的需要量約為100ppm。

　　雛雞缺錳時(shí)，發(fā)生滑腱癥，脛骨和脛骨接頭處腫脹，后跟腱從踝狀突滑出，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，難以覓食和飲水，逐漸消瘦以致死亡。其中以跗關(guān)節(jié)腫大和長(zhǎng)骨粗短、扭曲為主要特征。

　　種用母雞缺錳會(huì)導(dǎo)致胚胎產(chǎn)生“營(yíng)養(yǎng)性軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙癥”，該癥的特征為：1）腳變短和變粗，翼骨變短；2）嘴如鸚鵡嘴狀；3）由于顱骨向前突起，導(dǎo)致頭的輪廓成球狀；4）第一頸椎處發(fā)生水腫；5）腹部由于存有大量未吸收的蛋黃而隆起；6）身體和絨毛生長(zhǎng)受阻。

　　缺錳對(duì)家禽繁殖機(jī)能的影響表現(xiàn)為：母雞產(chǎn)蛋量下降，蛋殼變薄，無(wú)蛋殼發(fā)生率增加，種蛋受精率和孵化率明顯降低。

　　雞錳缺乏癥：

　　雞錳缺乏癥防治措施：

　　雞發(fā)生錳缺乏癥后一旦出現(xiàn)滑腱癥，病雞殘廢，治療毫無(wú)意義。因此，做好預(yù)防工作防止本病的關(guān)鍵。按每千克日糧錳含量100至150mg，可有效預(yù)防錳缺乏癥。

　　2.4.2 豬

　　豬對(duì)日糧中錳的吸收率也較低，僅為3~4%，所攝入的錳大部分均由糞便排出體外。豬采食高鈣、高磷日糧時(shí)，對(duì)錳的吸收明顯減少。豬對(duì)錳的需要量有限，風(fēng)干日糧中含約20ppm的錳就足以滿足需要。大多數(shù)植物性飼料含錳均超過(guò)這一水平，故豬不易發(fā)生缺錳癥狀。少數(shù)植物性飼料（如玉米)其含錳量少（4~5）ppm，因而用玉米粉為主的日糧喂豬可能使豬發(fā)生缺錳現(xiàn)象，豬缺錳的主要癥狀是：幼豬及生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)遲緩；骨骼發(fā)育異常（跛行、腿彎曲而短、骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)腫大）；因豬發(fā)情和排卵異常，胚胎被母體吸收或生產(chǎn)出異常軟弱的仔豬。缺錳公豬睪丸退化，喪失生殖機(jī)能。

　　2.4.3 反芻家畜

　　反芻家畜體內(nèi)錳含量較低，對(duì)錳的需求量也不高，一般飼料日糧基本上均能滿足，故和豬相似，不易發(fā)生缺錳現(xiàn)象。

　　2.4.4 魚(yú)類

　　錳與魚(yú)類骨骼的正常發(fā)育關(guān)系密切，魚(yú)骨內(nèi)的含錳量很高。用低錳飼料（4ppm）飼喂的虹鱒魚(yú)和鯉魚(yú)，發(fā)現(xiàn)其尾柄部異常和短小，這說(shuō)明錳對(duì)魚(yú)骨骼的正常發(fā)育有重要作用。

　　魚(yú)粉中的錳對(duì)鯉魚(yú)的有效性很高。此外，MnSO4和MnCL2對(duì)鯉魚(yú)的有效性也較高，而MnCO3和MnO2的有效性則較低。另外，當(dāng)飼料鈣含量太高時(shí)（3~4%），則錳的有效性會(huì)下降。一般美洲河鯰所用的配合飼料其錳含量在20ppm以上。虹鱒魚(yú)和鯉魚(yú)的飼料錳含量在13ppm左右為宜。

　　2.5 錳過(guò)量對(duì)動(dòng)物的影響

　　大多數(shù)禽類和哺乳動(dòng)物度飼料中過(guò)量的錳均具有較大的耐受力。在目前家禽常用飼糧條件下，生長(zhǎng)雞對(duì)錳的耐受量高達(dá)3000~5000ppm不產(chǎn)生毒性反應(yīng)。原因可能是現(xiàn)用飼糧的營(yíng)養(yǎng)較全面、提高了雞抵抗毒性的能力；現(xiàn)用飼料均用鈣、磷、鐵和鈷等進(jìn)行了強(qiáng)化，可能降低了錳的有效性；試驗(yàn)周期短。一般來(lái)說(shuō)錳的上限以1000ppm為宜。

　　豬對(duì)錳的耐受力較低，當(dāng)飼以500ppm含錳日糧時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)受阻和食欲降低現(xiàn)象。日糧錳水平提高到800ppm時(shí)，并不影響犢牛的生長(zhǎng)及食欲，只是過(guò)量錳會(huì)影響動(dòng)物對(duì)鈣磷的利用。

　　2.6 錳的來(lái)源

　　一般來(lái)說(shuō)，家畜從植物性飼料中即可獲得足夠量的錳。而家禽則必須在其日糧中添加錳方能滿足需要。這是因?yàn)榧仪萑占Z中的主要成分--玉米的含錳量較低（18ppm）左右。我國(guó)飼料中糠麩類含錳最高，葉粉草粉類、餅粕類、豆類、谷實(shí)類飼料和動(dòng)物性飼料次之。（選自互聯(lián)網(wǎng)）