飼料電解質(zhì)平衡與動(dòng)物營養(yǎng)

    Patience等（1987）觀察到，給豬飼喂過量陰離子的飼糧（dEB為一85mEq/kg）時(shí)，生長速度下降。當(dāng)飼糧的dEB值在0～341mEq／kg范圍內(nèi)時(shí)，豬的生產(chǎn)性能無明顯差別。在賴氨酸不足的生長豬飼糧中，如果dEB值低（68mEq/kg），豬日增重低。原因可能是賴氨酸不足，機(jī)體蛋白質(zhì)合成減少，飼糧中大部分含硫氨基酸因而未用于蛋白質(zhì)合成而被氧化分解，產(chǎn)生較多的硫酸。在賴氨酸不足的飼糧中添加 NaHCO₃提高 dEB值后，豬的生長速度升高。蔣宗勇等（2000）在仔豬的研究中也表明，電解質(zhì)在50－200mEq/kg之間時(shí)，處于高溫狀態(tài)下的仔豬的生產(chǎn)性能在各組間無差異，這與所檢驗(yàn)的血液指標(biāo)不符。說明電解質(zhì)可能從微觀上改善動(dòng)物的健康狀況，而不一定表現(xiàn)在宏觀的生產(chǎn)性能，但這種改善作用不但能提高動(dòng)物在特定環(huán)境下的抵抗能力，而且能彌補(bǔ)營養(yǎng)物質(zhì)不平衡的缺陷，從而減少動(dòng)物疾病的發(fā)生。這也可能與日根的其它營養(yǎng)組成有關(guān)，這方面的研究幾乎未見報(bào)道，需要進(jìn)一步深入。

飼糧電解質(zhì)平衡對蛋殼質(zhì)量可產(chǎn)生影響。蛋殼形成是一個(gè)產(chǎn)酸的過程。子宮粘膜細(xì)胞分泌 HCO-₃和 Ca²⁺到殼腺管腔形成蛋殼時(shí)，H^＋便轉(zhuǎn)入血漿，使血液pH降低，酸堿平衡發(fā)生變化。研究報(bào)道，飼糧dEB值在137～245mEq/kg范圍內(nèi)不影響產(chǎn)蛋性能，但當(dāng)飼糧dEB值過低（68mEq/kg）或過高（296mEq／kg）時(shí)，蛋殼變薄。Hughes（1988）也觀察到，飼糧dEB值過低或過高，均會(huì)降低蛋雞的來食量和產(chǎn)蛋水平。當(dāng) dEB值＞ 150mEq／kg時(shí)，隨著dEB值升高，血液PH、HCO^-₃濃度和蛋殼厚度均上升（Hughes。1988）。將飼糧鉀含量從外66％升至0.88％，可改善蛋殼質(zhì)量（Anstic，1984）。但飼糧高氟水平，顯著降低采食量、產(chǎn)蛋量和蛋殼品質(zhì)。飼糧高磷水平，也會(huì)使蛋雞血液中HCO^-₃濃度和蛋殼中礦物質(zhì)含量降低。當(dāng)飼糧中氟水平降低（＜0.12％＝，而鈉水平較高（0.52％）時(shí)，蛋雞采食量和產(chǎn)蛋率也降低，但雞蛋比重和殼厚增大（Austic，1984）。

奶牛的產(chǎn)奶性能，也受日糧電解質(zhì)平衡的影響。但由于奶牛的日糧組成和瘤胃微生物的影響，奶牛日糧電解平衡值的計(jì)算公式為：dEB（mEq）＝（ Na⁺＋K⁺）－（ Cl^-＋2SO^2-₄。根據(jù)Wheeler的研究的總結(jié)，當(dāng)日糧dEB值約為100mEq/kg時(shí)，奶牛產(chǎn)奶量得到提高。奶牛分娩后短期內(nèi)，日糧保持酸性有利于防止產(chǎn)乳熱。但隨著產(chǎn)奶量升高，代謝率增高，體內(nèi)環(huán)境趨于酸性，日糧應(yīng)從酸性變成高堿性。隨著泌乳期的推進(jìn)，產(chǎn)奶量逐漸下降，代謝率降低，日糧堿性應(yīng)相應(yīng)降低。據(jù)報(bào)道，泌乳期超過 100 d后，在奶牛日糧中添加N_aHCO₃已無多大作用。

    5、添加酸化劑對體內(nèi)酸堿平衡和日糧電解質(zhì)的影響

    飼糧中添加酸化劑，降低了飼糧的pH值和酸結(jié)合力，這是有利的一面；另一方面，添加的Cl一降低了dEB值，破壞了詞糧原有的陰一陽離子平衡。添加 0.6％、  1.2％和2.4％的HCl使飼糧dEB值由194mp如降為135、72、－50mep/kg（冷向軍，2000）。

    關(guān)于日根離子平衡對豬體內(nèi)酸堿平衡的影響，已有較多研究報(bào)道（Yen等，1981；Pa-

tience等，1987a，1997）。針對體內(nèi)酸堿平衡變化的趨勢，動(dòng)物體具有強(qiáng)大的調(diào)節(jié)能力，其中腎臟通過腎小管的重吸收作用（對HCO₃^-的重吸收）和分泌作用（泌H⁺和泌NH⁺₄）是一種重要方式。其結(jié)果是尿液變酸（H⁺增加），PH值下降，HCO^-₃濃度下降，NG⁺₄排泄量增加。Patience等（1997）、Golz等（1991）、Dai等（1991）均報(bào)道了不同日糧離子水平條件下機(jī)體的有關(guān)調(diào)節(jié)反應(yīng)。冷向軍（2000）也研究表明：2。4％HCl極顯著地降低了尿液pH值（P＜0.01＝，尿中已無 HCO₃^-存在，Cl^一排泄量顯著上升（ P＜0.01＝，氨N排泄量及氨N占總N的比例顯著上升（ P＜0.05＝，尿素合成受到抑制，尿素N的排泄量及其占總N的比例顯著下降，表明有代謝性酸中毒趨勢發(fā)生。添加 l％NaHCO₃或檸檬酸儲(chǔ)則具有與上述相反的趨勢。在2.4％HCl中添加2.04％NaHCO₃或2.38％檸檬因銷后，尿液pH值和尿中HCO^-₃排泄與對照組基本一致，表明2.4％ HCL給機(jī)體所造成的變“酸”趨勢得到了緩和。尿液中的各項(xiàng)指標(biāo)反應(yīng)了機(jī)體進(jìn)行酸堿平密調(diào)節(jié)的過程，而進(jìn)行調(diào)節(jié)的最終結(jié)果，需通過血液指標(biāo)得到反映。在Eidelsburger等（1993a）的試驗(yàn)中，添加1.4％HCl也誘導(dǎo)了代謝性酸中毒趨勢發(fā)生。而這種股中毒趨勢，可為添加NaHCO₃或檸檬酸鈉緩解，從而保持體內(nèi)酸堿平衡的穩(wěn)定。單獨(dú)添加1％ NaHCO₃或檸檬酸鈉對體內(nèi)酸堿平衡沒有明顯影響。