飼料電解質平衡與動物營養(yǎng)

    大多研究者采用CaCl₂（供CL^-）和NaH－CO₃（供Na⁺）來調節(jié)日根dEB值。而當用

HCl提供Cl^-時，盡管等克當量的HCl和CaCl₂所提供的Cl^-相等、但對飼料的酸柱性，對體內酸堿平衡的影響程度不同（冷向軍，2000）；NaCO₃和檸檬酸鈉的堿性也不同，與HCl的反應更是存在較大差異，兩種堿性鈉鹽的差異，在生產(chǎn)性能上得到了一定程度的反映，單獨添加或在2.4％HCl中添加，檸檬酸鈉的作用效果均優(yōu)于NaHCO₃。實際上，這牽涉到以dEB＝meq(Na⁺＋K⁺－Cl^-/kg來衡量日糧酸堿性的合理性和準確性循間播。不同來源的堿性鈉鹽、鉀鹽，不同形式的氯化物（不含Na，K）其作用效果不同，而這種差異在上式中得不到反應。這表明“征用”指標還存在不足之處，有待進一步完善。Mahan等（1996）以HCl形式添加0.05％和0.1％的Cl提高了仔豬生長，而正是Mahan的試驗導致了NRC（1998）提高了5一10kg階段仔豬對Cl的需要量。Mahan等（1999）進一步報道，在含Cl為0.2％的基礎飼糧中添加納0.5％ HCl（使總Cl為0.38％），在斷奶后頭2周愉極顯著提高了21日齡斷奶仔豬的日增重、N表現(xiàn)消化率和存留率（ P＜0.01）。以上的研究表吸對于早期斷奶來說，仔豬胃切分泌不足。在滿足Na、K需要量的條件下，適當提而Cl水平似乎更有利于仔豬生長。這同時表明NRC（1998）關于5一10kg階段仔豬的Cl需要量仍無援離，但采用dEB為指標的話，則dEB應降低。這表明電解質的計算方法還值得推敲，有可能是不同的動物對電解質平衡值的計算方式要求不同，以后在這一方面可能是電解質研究方向的重點。

7、日糧離子平衡與機體酸堿平衡的關系

    日糧離子平衡對動物生產(chǎn)性能的影響是通過對酸堿平衡的影響而實現(xiàn)的。動物體的正常生命活動得要在一個穩(wěn)定的內環(huán)境中進行，適宜的體液酸堿度是穩(wěn)定內環(huán)抱的一個重要方面。體內酸堿平衡的失調，將影響酶的催化活性。膜的通透性和器官功能。出破平衡是指動物保持體液pH值恒定的趨勢，Mongin（1981）提出的酸堿平衡數(shù)學模式反映了日糧離子平衡與機體酸堿平衡的直接關系：

          （ An－Cat）in＋H⁺endo- (An－Cat)out＋BE＝0

        式中（An－Cat）in，（An一Cat）out分別為攝入和排出（尿中）的陰陽離子之差，代表機體的凈酸攝入量和凈歐排出量。H⁺endo為內源產(chǎn)被量。主要由蛋白質代祖產(chǎn)生。如的H₂SO₄。（excess base）為堿貯，即血液中HCO^－₃濃度的改變量。此式的意義在于，凈酸攝入量與內源酸產(chǎn)量之和應與原中凈酸排出量等，若不等財，則機體透過調節(jié)血液堿貯（BE）使動物達到新的平衡狀態(tài)。

    許多試驗證明，日糧離子平衡影響動物體內的酸堿平衡。在豬的研究表明血漿HCO^-₃濃度隨dEB增加兩線性增加（低dEB條件下），但當dEB＞100meq/kg時，則血漿HCO^一₃濃度基本穩(wěn)定，血液PH值也有類似變化規(guī)律（Pa－tience等，1987a）。當dEB在一200－＋400meq/KG之間時，家禽血漿HCO^一₃濃度隨dEB增加而呈線性增加，血液pH值則呈“S”形上升（Mongin, 1981）。

    8．不同動物對日糧的電解質平衡的需求

    在動物體內過酸或過堿的情況下，大多數(shù)代謝過程不是用于產(chǎn)品生產(chǎn)，而是用于酸堿平衡的調節(jié)。為了使動物獲得正常的生長發(fā)育和最佳的生產(chǎn)性能，必須保證飼糧較佳的電解質平衡。表4列舉了一些研究所得出的最適dEB值。

關于仔豬日糧的適宜dEB值，不同研究者的報道有所不同。Patience（1987）發(fā)現(xiàn)日糧dEB在0－341meq/kg之間時仔豬的來食量和日增重基本一致。AustiC等（1983）、Chang和Seerley(1991）則認為dEB為100－300emp/kg和144－297meq/kg時，仔豬生長最佳。林映才（1996）報道5—10kg階段仔豬日糧以225t和300meq／kg為宜，但在 100—400meq/kg范圍內，日增重無顯著差異（P＞0.05）。對于雞,飼糧dEB值過低（＜18mEq／kg=或過高(＞  300mEq/kg)，都會導致仔雞增重減慢（Johnso等，1985）。另外有報道，當飼糧中鈉、鉀、氯滿足肉雞最低需要量時，dEB值在150～300mEq／kg范圍內，對 1～21日齡肉雞的生長速度,不產(chǎn)生明顯的影響。根據(jù)大量的報道可總結出，在奶牛的干奶期，一般在－75meqkg^－1。為了減少疾病的發(fā)生，應使dEB為負。在泌乳早期，當選用苜蓿占50％，使DCAD維持在200－300meq kg^-1DM之間；在泌乳中期，日糧應包含更多的粗飼料和很少的豆科植物，以保證dEB在100－200meq kg^－1DM之間。

表5、畜禽的最適飼糧電解質平衡值（nEq/kg）