怎么鑒別飼料原料是否摻假？

　　一、豆餅

　　外觀為淺黃色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀，色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)蛀及異味異臭。常見(jiàn)有向豆粕中摻花生殼粉、細(xì)沙子等，可用水沉淀物、外觀、鏡檢等檢出。豆粕生熟程度，影響飼養(yǎng)效果，一般顏色越淺，表明豆粕越生，飼養(yǎng)效果越差，可用pH試紙測(cè)PH值，pH值以3左有為好。再進(jìn)一步可作脲酶活性指標(biāo)測(cè)定，測(cè)定值不得超過(guò)0.4。常摻有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鑒別方法如下：

　　1、水浸法 取豆餅（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時(shí)，然后用木棒輕輕攪動(dòng)，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅（粕），下層為泥沙。

　　2、碘酒鑒別法 取少許豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤(pán)中，鋪薄 鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，1分鐘后，若其中有的物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說(shuō)明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物。

　　3、生熟豆餅檢查法 飼料應(yīng)用熟豆餅做原料，而不用生豆餅 ，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì)，影響飼料的適口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測(cè)豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫?zé)?小時(shí)。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍(lán)色,表示豆餅是1～10%。鑒別時(shí)將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說(shuō)明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團(tuán)，則為麩皮；如果攥時(shí)手有漲的感覺(jué)，則可能摻有稻糠。

　　外觀應(yīng)籽粒整齊，均勻，色澤呈黃色或白色，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、異臭，無(wú)其他物質(zhì)滲入，新玉米應(yīng)特別注意水分是否過(guò)高。

　　偽劣貝殼粉呈面粉狀或碎屑狀，一般含鈣量在28%左右。好貝殼粉應(yīng)含有70%以上高粱粒大小的貝殼，30%以下的碎面。最好 選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣量應(yīng)在36%36%以上。

　　四、骨粉

　　好骨粉含鈣25%，磷13%。摻假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽癱瘓。未脫膠的骨粉易腐敗變質(zhì)，常引起畜禽中毒。假骨粉常摻有石粉、貝殼粉、細(xì)砂等雜物。

　　1、肉眼觀察法純骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，散發(fā)出固有氣味；摻假骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，或無(wú)蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。

　　2、稀鹽酸溶解法將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純骨粉會(huì)發(fā)出短時(shí)的“沙沙”聲,骨粉顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后全部溶解，溶液呈混濁狀，脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機(jī)物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物較多；假骨粉無(wú)以上化學(xué)現(xiàn)象。

　　3、焚燒法 取少許骨粉放入試管中，置于火上焚燒，純骨粉產(chǎn)生蒸汽，并產(chǎn)生刺鼻的燒毛發(fā)氣味；而摻假骨粉產(chǎn)生的蒸汽和氣味較少；假骨粉無(wú)蒸汽和氣味；未脫膠的變質(zhì)骨粉有異味。

　　有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基 酸含量?jī)H達(dá)50%，大大低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、感官檢查法真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結(jié)晶極少，有怪味、澀感。

　　2、灼燒法取瓷質(zhì)坩鍋1個(gè)加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在55℃茂福爐上灼燒1小時(shí)，真蛋氨酸經(jīng)灼燒后所剩殘?jiān)鼞?yīng)在 0.5%以下。

　　3、溶解法取1個(gè)250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動(dòng)，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。

　　六、麩皮

　　常見(jiàn)攙假物有滑石粉、稻糠等，一般攙入量為８％～１０％。鑒別時(shí)多用手握法，將手插入麩皮中，然后抽出，如果手指上附有許多白色粉末，且不易抖落，則說(shuō)明攙有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁握，如果麩皮很易成團(tuán)，則為純正麩皮；若握時(shí)手有漲感，則說(shuō)明攙有稻糠。

　　磷酸氫鈣是一種為禽畜提供有效磷和鈣的礦物質(zhì)原料。外觀為白色粉末，質(zhì)地膨松，比重輕、顆粒細(xì)，手感細(xì)膩，磷含量>16.0％、鈣含量＞21．O％、氟含量＜O．18％。磷酸氫鈣摻假主要摻入石粉或?qū)⒘椎V石粉碎后加石粉，由于雜質(zhì)多，外觀顏色較深，呈淺桔紅色或灰黑色，比重大，粒度粗，手握可以感到有較大顆粒存在。定性鑒別方法有兩種，一種是鹽酸試驗(yàn)，在玻璃表面皿上放少許試樣，加數(shù)滴鹽酸浸沒(méi)，如劇烈冒氣泡，證明試樣中有石粉，是假冒磷酸氫鈣，如不起泡或微微起泡，試樣沒(méi)摻石粉。另一種是硝酸銀試驗(yàn)，在表面皿上放少許試樣，加入數(shù)滴硝酸銀，如全部變成鮮黃色沉淀，則為磷酸氫鈣，如變成淺黃色不完全沉淀，則不是磷酸氫鈣。磷礦石未經(jīng)脫氟直接粉碎出售，使產(chǎn)品氟含量嚴(yán)重超標(biāo)，將嚴(yán)重影響飼料質(zhì)量和禽畜健康，可以通過(guò)離子分析儀、氟電極等檢測(cè)儀器對(duì)磷酸氫鈣中的氟含量進(jìn)行定量測(cè)定。摘自：農(nóng)業(yè)局