把麥當(dāng)勞此次“停用”計(jì)劃不涉及中國(guó)解讀為“歧視”，同時(shí)也捎帶出“中國(guó)抗生素使用太濫”的意思暗示。將人用抗生素和動(dòng)物用抗生素分開(kāi)使用，在這一點(diǎn)上世界各國(guó)的原則是一致的，只是因其成本和周期性問(wèn)題，有時(shí)不同國(guó)家在“分開(kāi)”的程度上還存在差距。 □ 胡立彪 北京時(shí)間3月5日，麥當(dāng)勞美國(guó)公司宣布一項(xiàng)計(jì)劃：將逐步停止采購(gòu)在飼養(yǎng)過(guò)程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。該計(jì)劃將在未來(lái)兩年內(nèi)完成。但此“停用”僅限于美國(guó)，中國(guó)暫無(wú)時(shí)間表。 這事在美國(guó)反應(yīng)平平，但在中國(guó)卻關(guān)注度頗高。正所謂“言者無(wú)意，聽(tīng)者有心”。有媒體在報(bào)道此事時(shí)，使用了“麥當(dāng)勞在美國(guó)停用抗生素肉”這樣的標(biāo)題，并唯恐天下不亂地用副題強(qiáng)調(diào)——“中國(guó)繼續(xù)賣含抗生素的雞肉”。 有業(yè)內(nèi)人士指出，用這種斷章取義、嚴(yán)重與事實(shí)不符的標(biāo)題進(jìn)行報(bào)道，分明就是在“拉仇恨”。前年的速成雞事件，就是因?yàn)槊襟w亂說(shuō)讓許多養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸。現(xiàn)在又這么不負(fù)責(zé)任地寫稿，沒(méi)弄清事情的來(lái)龍去脈，也不提前腦補(bǔ)點(diǎn)關(guān)于抗生素的知識(shí)，拿筆就寫，還加上想像特技，DuangDuang地搞，真的是太任性了。 任性的第一個(gè)表現(xiàn)，是把麥當(dāng)勞的部分停用誤讀成全面停用。從麥當(dāng)勞公布文字的內(nèi)容看，它將停止采購(gòu)的，是那些在飼養(yǎng)過(guò)程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。專業(yè)上，抗生素分為3類：人用的、獸用的和人獸共用的。麥當(dāng)勞禁止的是第1類和第3類。而事實(shí)上，麥當(dāng)勞仍將接受使用雞專用抗生素(如一種叫ionophores的離子載體型非人用抗生素)的雞肉產(chǎn)品。而就目前全球養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀看，全面禁止抗生素也是不可能的。歐盟對(duì)養(yǎng)殖業(yè)抗生素的使用管理非常嚴(yán)格，從2006年起全面禁止抗生素用作飼料添加劑，但也只是禁止飼料添加這種無(wú)病防病的做法，而禽畜生了病，治病時(shí)該使用抗生素還得使用。 第二個(gè)表現(xiàn)，是把麥當(dāng)勞此次“停用”計(jì)劃不涉及中國(guó)解讀為“歧視”，同時(shí)也捎帶出“中國(guó)抗生素使用太濫”的意思暗示。將人用抗生素和動(dòng)物用抗生素分開(kāi)使用，在這一點(diǎn)上世界各國(guó)的原則是一致的，只是因其成本和周期性問(wèn)題，有時(shí)不同國(guó)家在“分開(kāi)”的程度上還存在差距。與此相應(yīng)，各國(guó)相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也有所偏重，不盡相同。麥當(dāng)勞的計(jì)劃不涉及中國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)然并不意味著它對(duì)中國(guó)市場(chǎng)另眼相看，它只要遵守中國(guó)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)管理規(guī)則就沒(méi)問(wèn)題。至于由此得出我國(guó)在抗生素方面的標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低及抗生素使用太濫這樣的結(jié)論，則是毫無(wú)根據(jù)的臆斷。 除此之外，那些不科學(xué)的報(bào)道還有呼吁政府出臺(tái)法令禁用抗生素的意思指向，這同樣是不對(duì)的。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的問(wèn)題確實(shí)存在，但全面禁止并不可行。歐盟一些國(guó)家曾制定嚴(yán)格的法規(guī)禁用抗生素飼料添加劑，但實(shí)際效果卻并不理想。一方面，飼料中停止添加抗生素導(dǎo)致畜禽等食品動(dòng)物疾病大量增加，死亡率明顯提高，動(dòng)物福利和養(yǎng)殖者的利益都嚴(yán)重受損;另一方面，禁止在飼料中添加抗生素并不能減少藥物總體用量，因?yàn)閯?dòng)物生病后的藥物治療用量相應(yīng)地增加了。丹麥等歐盟主要畜牧業(yè)國(guó)家在飼料中禁用抗生素的報(bào)告已經(jīng)說(shuō)明了這些問(wèn)題。另外，歐盟禁令發(fā)布這么多年的醫(yī)學(xué)研究報(bào)告并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這對(duì)減少人體抗藥性有什么貢獻(xiàn)。美國(guó)沒(méi)有實(shí)施這樣的禁令，但其食源性疾病數(shù)量卻在不斷減少，而歐盟國(guó)家的沙門氏菌、彎曲桿菌和梭菌的感染卻不斷增加。因此，禁用抗生素飼料添加劑并沒(méi)有帶來(lái)更衛(wèi)生、更安全的食物。 事實(shí)已經(jīng)很清楚了，抗生素問(wèn)題是全球性問(wèn)題，不唯麥當(dāng)勞要面對(duì)，任何相關(guān)企業(yè)都要面對(duì)，也不唯中國(guó)要面對(duì)，任何國(guó)家都要面對(duì)。而對(duì)待抗生素，正確的態(tài)度是科學(xué)公正、一分為二，既不能依賴，也不能一棍子打死。在目前全面禁用飼料抗生素還不切實(shí)際的情況下，嚴(yán)格執(zhí)行抗生素用藥量、控制休藥期、監(jiān)管殘留量，做好這3點(diǎn)才是最要緊的事。至于媒體報(bào)道，當(dāng)然要負(fù)起社會(huì)責(zé)任，尊重事實(shí)，尊重科學(xué)，不懂別亂說(shuō)。 來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng) |
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