受“僵尸肉”影響，武漢最大凍肉市場銷量減半

　　肉企業(yè)績紛紛下滑

　　作為國內(nèi)最大的肉業(yè)基地，雙匯發(fā)展年屠宰量達2000萬頭，在肉類市場占有率達到20.5%。

　　盡管如此，受到整體行業(yè)環(huán)境影響，雙匯發(fā)展的日子也并不好過。今年3月25日，雙匯發(fā)展發(fā)布的2014年年報顯示，當年實現(xiàn)營業(yè)收入456.96億元，同比增長1.66%；實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤40.40億元，同比增長4.71%。但是，具體到產(chǎn)品上，雙匯發(fā)展高低溫肉制品產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，共生產(chǎn)168.77萬噸，同比下降3.6%。

　　在今年第一季度，雙匯發(fā)展高低溫肉制品生產(chǎn)34.61萬噸，比2014年同期下降13.16%。不僅如此，同期實現(xiàn)營業(yè)收入比2014年下降3.04%，而實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤比去年同期下降14.55%。另外，一季度屠宰量比上年同期下降13.79%。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，外部經(jīng)營環(huán)境惡化可能是導(dǎo)致業(yè)績下滑的主要因素。

　　作為雙匯發(fā)展的主要競爭對手之一，雨潤食品的狀況可能更糟糕。公開財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，從2011年至2013年，雨潤食品的營收分別為323.15億港幣、267.82億港幣和214.40億港幣，明顯逐年縮水。2014年上半年，雨潤食品營收90.44億港幣，同比減少12.2%。有媒體曾指出，如果扣除政府補貼、出售附屬公司收益等，雨潤食品這一期間的主營業(yè)務(wù)虧損約2億元。

　　肉制品同行得利斯（002330.SZ）也出現(xiàn)下滑形勢。其今年第一季度報顯示，營業(yè)收入4.50億元，比上年同期減少13.46%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為0.22億元，比上年同期減少17.73%。

　　而在2014年，得利斯營收為16.22億元，2013年調(diào)整后為20.52億元，同比減少20.93%。歸屬于上市公司股東的凈利潤2014年為0.29億元，2013年調(diào)整后為0.32億元，同比減少10.87%。

　　得利斯認為，整體經(jīng)濟形勢持續(xù)低迷，食品行業(yè)也受到較大影響，豬肉價格持續(xù)下跌，給公司生產(chǎn)經(jīng)營帶來不利影響。

　　此前四川高金食品的主業(yè)持續(xù)盈利能力較差，營業(yè)利潤曾連續(xù)4年陷入虧損，雖然具備品牌和規(guī)模優(yōu)勢，也有地產(chǎn)業(yè)務(wù)補充，但是無力回天。作為川內(nèi)最大的肉制品企業(yè)，其肉制品資產(chǎn)被置出，更早已更名印紀傳媒（002143.SZ），轉(zhuǎn)型從事傳媒影視業(yè)。

　　羅牛山是海南畜牧龍頭企業(yè)，今年7月14日發(fā)布半年業(yè)績快報顯示，盈利在200萬至300萬元之間，上年同期盈利2392萬元，盈利變化主因是生豬養(yǎng)殖規(guī)模減少及非流動資產(chǎn)處置損益減少。

　　龍大肉食（002726.SZ）今年一季報顯示，其營收為8.67億元，去年同期為7.60億元，同比上年同期增加14.01%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為今年一季度為0.33億元，上年同期為0.39億元，同比減少15.72%。預(yù)計1-6月，歸屬于上市公司股東凈利潤變動幅度為-30%至-10%。2014年報顯示，龍達肉食歸屬于上市公司股東的凈利潤2014年為1.02億元，2013年為1.16億元，同比減少12.37%。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍在接受長江商報記者采訪時認為，國內(nèi)上市肉企業(yè)績出現(xiàn)下滑，是多種因素導(dǎo)致的：中國肉類市場整體上出現(xiàn)供過于求，另外，進口肉企搶占中國市場，市場競爭日益激烈；消費者對肉制品的質(zhì)量、檔次、品種要求提高，國內(nèi)肉制品整體上沒跟上消費者需求的變化；電商發(fā)展迅速，導(dǎo)致肉企轉(zhuǎn)型壓力增大。

　　堤外損失堤內(nèi)補，在生豬市場低迷情況下，各大企業(yè)都在尋求企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　事實上，雙匯發(fā)展的冷鮮肉和低溫肉制品產(chǎn)量在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先于主要競爭對手，冷鮮肉和低溫肉制品在同類產(chǎn)品中的比重同樣優(yōu)于行業(yè)內(nèi)主要競爭對手。雙匯發(fā)展認為，這些高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)量和結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢將明顯增強公司的盈利能力。

　　然而，在雙匯發(fā)展的大盤子不斷擴張、做精做細的情況下，雨潤食品的市場似乎有萎縮的狀況。雨潤食品近幾年在國內(nèi)各地大肆收購的屠宰場，其產(chǎn)能并未得到充分利用，2014年屠宰業(yè)務(wù)營收174.82億元，屠宰量僅1501萬頭，但是其產(chǎn)能約為5565萬頭?！坝隄櫴称返膽?zhàn)略和決策似乎出了問題”，業(yè)內(nèi)人士分析。

　　據(jù)了解，實際上，雨潤食品最近幾年的肉制品產(chǎn)業(yè)并非公司的最大業(yè)務(wù)，肉制品產(chǎn)業(yè)似乎正在被邊緣化，地產(chǎn)等業(yè)務(wù)的貢獻或許更多。

　　今年7月13日，雨潤食品作出盈利警告顯示，雨潤集團2015年上半年與上年度同期比較，純利由盈轉(zhuǎn)虧，預(yù)虧金額不少于7億港元。雨潤食品認為，預(yù)期虧損主因是中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經(jīng)營環(huán)境日趨激烈。與此同時，生豬價格比去年同期上升，生產(chǎn)成本上漲，導(dǎo)致雨潤食品毛利大幅下滑。

　　而在金鑼集團的產(chǎn)業(yè)鏈條上，肉及肉制品深加工產(chǎn)業(yè)只是局部，除此之外，金鑼集團涉足的產(chǎn)業(yè)向上下游延伸，形成互相依撐的產(chǎn)業(yè)鏈條。它是全球最大的大豆深加工企業(yè)之一，研發(fā)了多種大豆類功能性保健食品，在環(huán)保治污方面也突破了污水處理、中水回用的世界級難題。

　　羅牛山除生豬養(yǎng)殖屠宰和肉制品外，地產(chǎn)業(yè)務(wù)一直是該公司的主營業(yè)務(wù)之一，不過在地產(chǎn)行業(yè)低迷情況下，公司營收也出現(xiàn)了大幅減少。2014年度，該公司房地產(chǎn)項目收入減少，房地產(chǎn)業(yè)銷售面積較上年減少65.85%。

　　除雙匯發(fā)展布局海外外，其他上市肉企大多有副業(yè)支撐，如雨潤食品、羅牛山等，以及此前的四川高金食品（現(xiàn)為印紀傳媒），多有地產(chǎn)或其他副業(yè)補充，金鑼集團也有全產(chǎn)業(yè)鏈條支撐。

　　中投顧問研究員向健軍分析，國內(nèi)肉企開始尋求轉(zhuǎn)型，呈現(xiàn)出多種趨勢：一是逐步布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈，向研、產(chǎn)、銷一體化方向發(fā)展；二是海外布局步伐加快，海外原料、市場爭奪加??；三是不再局限于做肉企，逐漸涉獵其他領(lǐng)域，如金融、房地產(chǎn)等領(lǐng)域，開展多元化經(jīng)營；四是互聯(lián)網(wǎng)化，肉企正積極改革傳統(tǒng)渠道，開拓電商渠道。

　　4月29日，雙匯發(fā)展發(fā)布一季度業(yè)績顯示，其營收和凈利潤指標雙雙下滑，這讓雙匯發(fā)展的內(nèi)部和外部都充斥著“轉(zhuǎn)型”、“電商”的呼聲。

　　其實，在肉企積極改革傳統(tǒng)渠道過程中，電商渠道業(yè)已成為肉企的一個重要戰(zhàn)略高地。

　　長江商報記者調(diào)查了解到，就目前來看，生鮮企業(yè)對布局電商持較為謹慎的態(tài)度，一是搶灘互聯(lián)網(wǎng)并非只是建立一個營銷渠道，還有一點就是擔(dān)憂并未標準化的生鮮鏈條對于未來肉類生鮮企業(yè)的影響。

　　其實，雙匯發(fā)展在布局電商前，做了很多謹慎調(diào)研。媒體報道稱雙匯發(fā)展主席萬隆還時常請員工在網(wǎng)上下單買東西，有時間還和快遞員聊幾句。

　　今年5月，雙匯“萬家便利社區(qū)網(wǎng)絡(luò)購物平臺”才正式上線，投資者認為雙匯發(fā)展在電商項目上進展緩慢，一個關(guān)鍵因素是對食品安全風(fēng)險的擔(dān)心。

　　去年6月，雨潤食品宣布進軍電商，對自主電商品牌“雨潤莊園”投資20億元拓展電商渠道。雨潤集團電商事業(yè)部總經(jīng)理麻紀祥彼時對外稱，目前已經(jīng)在天貓、京東、1號店等電商平臺開設(shè)旗艦店，主要以供應(yīng)鏈為中心，采取開放性合作模式。

　　金鑼集團在今年6月份重啟電商，其定位是對目前的冷鮮肉市場進一步細分并進行冷鮮肉快速運營。

　　值得關(guān)注的是，生鮮肉類的電商布局都不可避免遭遇冷鏈物流的難題。

　　據(jù)中國物流聯(lián)盟的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國冷庫容量達到2046.97萬噸，但冷藏車只有2.9萬輛，冷鏈運輸、冷鏈宅配跟不上市場需求，冷鏈物流成本較大，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展緩慢。

　　上周，網(wǎng)絡(luò)作家六六在京東商城購買山竹到微博投訴引發(fā)輿論事件，從側(cè)面警示了生鮮配送鏈條標準化滯后的難題。

　　在互聯(lián)網(wǎng)上賣肉買肉如今已不是新鮮的事，記者所經(jīng)歷過的網(wǎng)購生鮮肉制品基本是以密封箱加冰袋作為保溫措施。

　　一位業(yè)內(nèi)人士向長江記者介紹，超低成本的冷鏈保溫措施不利于肉類等生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮，目前主流生鮮電商平臺主要采用自建冷鏈配送隊伍和外包第三方物流兩種模式，但是一些平臺的專業(yè)度和配送質(zhì)量良莠不齊，行業(yè)內(nèi)缺乏一個統(tǒng)一的標準，導(dǎo)致生鮮變質(zhì)等現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)。

　　中投顧問食品研究員向健軍認為，發(fā)生這種狀況的關(guān)鍵在于市場上缺乏冷鏈配送資源和系統(tǒng)化的標準。

　　他呼吁，業(yè)內(nèi)急需對生鮮配送做出統(tǒng)一的標準，只有標準統(tǒng)一化，冷鏈配送整體質(zhì)量才能得到提高，方便肉類企業(yè)搶灘“互聯(lián)網(wǎng)+”。

　　原標題：武漢最大凍肉市場受“僵尸肉”影響銷量減半

　　來源：長江商報