中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費國，近10年來豬肉產(chǎn)量居于全球首位。在行業(yè)集中方面，盡管中國目前已經(jīng)形成了特色的生豬主產(chǎn)區(qū)，但中國生豬產(chǎn)業(yè)化集中程度并不高。在豬肉國際貿(mào)易方面，與發(fā)達(dá)國家出口比例相比，中國生豬及豬肉產(chǎn)品的國際貿(mào)易量相對較低，作為豬肉第一生產(chǎn)國雖然約占有全球產(chǎn)量一半份額，但向來只是少量進(jìn)出口，在國際上處于劣勢。 在20世紀(jì)90年代之前，以散養(yǎng)方式為主的生豬飼養(yǎng)成為中國主要的飼養(yǎng)方式，年出欄率占比達(dá)到90%以上。伴隨生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比例日益提高，對規(guī)?；M(jìn)程的促進(jìn)也不斷顯現(xiàn)，從2007—2010年，500頭以上的生豬出欄規(guī)?；潭扔?1.8%上升至36%，結(jié)合示范場建設(shè)目標(biāo)據(jù)此估算，至2015年預(yù)計生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；七M(jìn)比例將超過50%的進(jìn)程。 為何將有大批散養(yǎng)戶退出市場? 養(yǎng)豬收益不敵打工收益 中國生豬養(yǎng)殖以集中度較低，廣泛分散的小農(nóng)戶為主體，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的飼料多數(shù)來源于自家地里生產(chǎn)糧食或副產(chǎn)品以及家庭每日消費所剩殘羹等。 除特殊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)需支出部分仔豬費、飼料費，特殊時期增加的防疫費之外，養(yǎng)殖農(nóng)戶幾乎不需要再支出現(xiàn)金。站在成本的角度上，大中型專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的成本高于散戶養(yǎng)殖成本，散戶的非完全成本占有優(yōu)勢。 但是農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶退出將加速生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度的提升，其原因并非為農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶養(yǎng)殖成本處于劣勢，而是由于利潤越來越不及提高的機會成本。相比養(yǎng)豬，農(nóng)戶外出務(wù)工收入更高。 年出欄規(guī)模50頭生豬的散養(yǎng)戶(散養(yǎng)戶的出欄上限，假設(shè)只需1個勞動力參與)每年的盈利水平在1.35萬元左右。而根據(jù)2.14年最新數(shù)據(jù)，中國外出農(nóng)民工月平均收入為2864元。，即每個勞動力的年收入可到達(dá)3.44萬元，2.5倍于養(yǎng)豬的收入?？梢妼τ谵r(nóng)村生豬散養(yǎng)戶而言外出務(wù)工更經(jīng)濟(jì)。 內(nèi)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)驅(qū)動 生豬不同養(yǎng)殖規(guī)模的成本主要是由物料費、勞動費、利息、地租、自有資金利息、自有土地租金6部分構(gòu)成，但是不同的養(yǎng)殖規(guī)模條件下，每部分成本在生豬養(yǎng)殖成本中所占的比重卻不同。 在散戶養(yǎng)殖模式中，其成本雖然具有一定的優(yōu)勢，但是在大型養(yǎng)殖場中，由于進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，促進(jìn)了內(nèi)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，同時也得以確定大型養(yǎng)殖場在以后生豬產(chǎn)品供給的地位。 日本生豬養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu) 以日本生豬養(yǎng)殖為例，在單頭勞動效率方面，日本的大型養(yǎng)殖場展現(xiàn)其獨特優(yōu)勢，在成本構(gòu)成中物料費達(dá)到84.6%占據(jù)首位，但是在飼料方面十分注重深加工過程，購買飼料多為半成品或精飼料，自行加工混合飼料，盡管前期投入費用過大，卻能通過養(yǎng)殖規(guī)模存欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)戶散養(yǎng)的利潤均攤成本，使得飼料費具有明顯優(yōu)勢，總物料費成本較低，即便養(yǎng)豬場在農(nóng)機具費、養(yǎng)豬費、獸醫(yī)獸藥費等物料費很高情況下，每頭豬需要均攤的總成本費用還是較低的。 可見，規(guī)?；B(yǎng)殖對于成本費用的降低起著決定性作用。 規(guī)模意味著更多、更便宜的技術(shù)投入 與此同時，規(guī)?；c技術(shù)進(jìn)步相互促進(jìn)，引發(fā)良性循環(huán)。 以美國為例，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)方式逐步在引領(lǐng)市場生豬飼養(yǎng)走向，特別是在分段養(yǎng)殖和改良種豬等技術(shù)出現(xiàn)后，使得人工授精、基因選育、良種母豬出售、分段飼養(yǎng)、全進(jìn)全出培育技術(shù)在生豬規(guī)模化養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用，形成健全的生豬雜交繁育生產(chǎn)體系，提高了生豬養(yǎng)殖效率。 可見，新技術(shù)的應(yīng)用不僅決定產(chǎn)品質(zhì)量，還影響成本高低。生豬規(guī)?；B(yǎng)殖程度越高，各種技術(shù)應(yīng)用的比例越高，美國繁育新技術(shù)在應(yīng)用方面需要養(yǎng)殖場引進(jìn)專業(yè)化的飼養(yǎng)設(shè)備、聘請高級技術(shù)指導(dǎo)人員等，一系列的投入將會使小規(guī)模養(yǎng)殖場不堪重負(fù)。 相反，大規(guī)模養(yǎng)殖場在引進(jìn)技術(shù)后通過改善自身養(yǎng)殖場的成本結(jié)構(gòu)，獲得絕對低的成本優(yōu)勢。優(yōu)勝劣汰中，小規(guī)模生產(chǎn)者淘汰，大規(guī)模生產(chǎn)者占據(jù)市場地位。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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