魚粉種類及摻假的快速判別

　　魚粉是飼料企業(yè)重要的蛋白、能量原料，目前在水產、畜禽飼料中的應用比較廣泛，主要用于平衡日糧中的氨基酸與蛋白質，同時也能平衡礦物質，同時含有一些未知的促生長因子。世界魚粉的主要生產國家也是主要出口國家，例如秘魯、智利、美國和厄瓜多爾等。其他國家包括泰國、中國、日本、丹麥、挪威、冰島等主要提供自己國家使用較多，出口量較少。我國魚粉總產量遠不能滿足國內龐大的消費需求。我國年消費魚粉100多萬 t，占世界消費量的1/5，年進口41萬～98萬 t，是世界最大的魚粉消費國和進口國。

　　魚粉生產國家比例圖

　　根據(jù)來源將魚粉分為兩種：國產魚粉（CP 45～55%）和進口魚粉（CP 60～67%）。按照色澤分類為1. 白魚粉：是由白肉魚種（如鱈、蝶等）加工制成的脂肪含量低，制成品色淡且呈纖維狀肉絲，易保存，蛋白質含量很高，品質較優(yōu)；2. 紅魚粉：是由紅魚種（如沙丁魚、鯡魚、金槍魚等）制成的。

　　不同類別的魚粉之間，在組織成分含量上都有較大的區(qū)別。具體體現(xiàn)在色澤、氣味等感官指標及粗蛋白、粗灰分、鈣、總磷、酸價、揮發(fā)性鹽基氮、賴氨酸、蛋氨酸等營養(yǎng)指標上。因此，市場價格差異較明顯。隨著國際漁業(yè)資源的變化及期貨市場的變動，進口魚粉的價格變化較為劇烈。為了有效區(qū)分淡水魚粉與海水魚粉、國產魚粉與進口魚粉，避免不必要的損失，廣大企業(yè)需要切實有效的手段對魚粉的類別加以識別；加上現(xiàn)在的部分魚粉供應商為了謀取利潤，在高檔魚粉中摻入劣質魚粉或者其它原料，然后以高檔魚粉的價格出售，嚴重損害了飼料企業(yè)的利益。因此，飼料企業(yè)在采購現(xiàn)場需要一種快速有效的方式來判別魚粉中是否有摻雜的現(xiàn)象。

　　隨著近紅外技術的不斷發(fā)展與普及，D+快檢平臺（www.dplus.com.cn）推出的Di-Spec近紅外智能云檢測器不再局限于檢測水分、蛋白質等常規(guī)性理化指標，產品的應用研發(fā)團隊不斷拓展近紅外技術的應用范圍，結合互聯(lián)網(wǎng)技術和化學計量學的方法開始利用近紅外做魚粉的定性分類及種類、產地的鑒別以及摻雜摻假的快速判別等，取得了比較好的結果，具有簡單、高效、快速、低成本等優(yōu)勢。