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有機(jī)微量元素可提高豬的肉質(zhì)與免疫能力

畜牧編輯 2016-6-8 08:52

1455 原作者: 畜牧編輯

簡介

用有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素不僅是可能的，而且事實上對生產(chǎn)效率也是有益的。

　　有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素
　　用有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素不僅是可能的，而且事實上對生產(chǎn)效率也是有益的。

　　美國俄亥俄州大學(xué)的研究人員在母豬中進(jìn)行了多次試驗，對使用有機(jī)微量元素蛋白鹽完全替代無機(jī)微量元素進(jìn)行了調(diào)研。研究人員發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)效率方面，與類似水平的無機(jī)微量元素增補(bǔ)相比，在斷奶階段直至小母豬發(fā)育階段和經(jīng)產(chǎn)階段，增補(bǔ)有機(jī)微量元素的母豬平均每窩的產(chǎn)仔數(shù)增加1頭。總體而言，研究人員沒有發(fā)現(xiàn)飼喂無機(jī)或有機(jī)微量元素的母豬在采食量、飼料轉(zhuǎn)化率或者所產(chǎn)仔豬生長方面的差異。

　　有機(jī)微量元素與肉質(zhì)

　　近期在美國肯塔基州大學(xué)進(jìn)行的試驗分別將飼喂有機(jī)微量元素蛋白鹽和無機(jī)微量元素（主要是硫酸鹽）的豬只進(jìn)行了對比。與飼喂無機(jī)微量元素的豬只相比，來自飼喂有機(jī)微量元素豬只，被切成2.54厘米大小的腰肉塊冷凍期間的持水量和嫩度都有所提升。豬肉食用品質(zhì)的改善可能與抗氧化酶的狀態(tài)有關(guān)，這一點(diǎn)在西澳洲莫道克大學(xué)的一次研究試驗中得到了體現(xiàn)。實際上，通過基因表達(dá)變化的測量發(fā)現(xiàn)了有機(jī)微量元素效果的差異，基因表達(dá)的變化改善了肌肉的生理特點(diǎn)和肉的轉(zhuǎn)化率。這些基因表達(dá)變化包括:

　　1.核因子的激活：核因子通過激活抗氧化酶為應(yīng)對氧化應(yīng)激提供了保護(hù)；
　　2.生長因子的激活：生長因子控制維管系統(tǒng)的差異化，維管系統(tǒng)是肌肉生長的必要條件；
　　3.對與形成滴道有關(guān)的信號抑制。

　　環(huán)境與免疫功能

　　歷史上對養(yǎng)豬場微量元素的流失水平關(guān)注度不高。但是，隨著更多的國家制定法規(guī)限制微量元素的排出水平，這一形勢已經(jīng)發(fā)生了改變。中國近期的一份研究通過對有機(jī)微量元素蛋白鹽的分析發(fā)現(xiàn)，豬只排泄廢物中的鋅和銅的排出水平下降。

　　微量元素，特別是鋅，在免疫體統(tǒng)的功能中扮演著重要的角色。充足的微量元素組織水平能支持機(jī)體對致病源適當(dāng)?shù)拿庖邞?yīng)答，減少造成重大經(jīng)濟(jì)損失的風(fēng)險。和抗生素使用有關(guān)的法規(guī)和消費(fèi)者喜好將會進(jìn)一步促進(jìn)提高整體動物健康和豬只免疫能力的需求。

　　增補(bǔ)有機(jī)微量元素

　　眾多研究發(fā)現(xiàn)，通過有機(jī)微量元素增補(bǔ)來完全替代無機(jī)微量元素利益重大。負(fù)作用的降低可以提高生物可用性，減少預(yù)混料中微量元素的添加量，因此有助于減少豬的糞便中微量元素的濃度。另外已經(jīng)證明的是，有機(jī)微量元素在預(yù)混料中的降解作用更小，這為動物生產(chǎn)提供了優(yōu)勢。

　　作者：Ryan Samuel
　　來源：國際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯

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