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節(jié)本增效：加酶？還是加酶體外預(yù)消化？

畜牧編輯 2017-11-27 10:54

1421 2 原作者: amly

簡(jiǎn)介

飼料工業(yè)發(fā)展的近30年，酶制劑逐漸被認(rèn)知并在飼料生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的作用，尤其植酸酶更是功不可沒(méi)。

　　飼料工業(yè)發(fā)展的近30年，酶制劑逐漸被認(rèn)知并在飼料生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的作用，尤其植酸酶更是功不可沒(méi)。但隨著優(yōu)質(zhì)原料短缺現(xiàn)象的日漸凸顯，非常規(guī)原料的大量應(yīng)用，人們對(duì)于酶制劑的功能與效果需求更加嚴(yán)格，對(duì)于成本的把控也更加嚴(yán)苛。相應(yīng)的，酶制劑在使用上的各種制約因素也逐漸顯現(xiàn)。

　　制約因素一：飼料成分

　　不同原料的化學(xué)成分不同，而酶是具有高度特異性的物質(zhì)，其催化作用必須對(duì)應(yīng)合適的底物才能進(jìn)行。如小麥中的主要非淀粉多糖為阿拉伯木聚糖，而大麥則主要為β-葡聚糖，因此，為分解不同的底物，日糧中酶制劑品種的選擇必須根據(jù)日糧配方進(jìn)行。另外，現(xiàn)在的飼料配方中金屬離子含量普遍較高，如常見(jiàn)的Cu2+、Zn2+、Ca2+、Fe2+等對(duì)某些酶制劑有不同程度的抑制催化活性的作用。而據(jù)研究表明，PO43-也對(duì)酶活性具有一定的抑制作用。

　　制約因素二：加工與消化損失

　　目前，膨化與制粒是飼料加工中普遍使用的工藝，制粒溫度一般在80-90℃，膨化則在110-150℃之間，一般的酶制劑在此條件下基本已失活，所以目前飼料加工中普遍采用包被酶制劑或者制粒后噴涂液體酶制劑。但包被酶制劑容易出現(xiàn)耐溫不耐濕的情況，在高溫高濕條件下仍會(huì)快速失活，而且包被之后勢(shì)必要增加成本。采用液體噴涂雖然表面上看起來(lái)酶活沒(méi)有損失，但酶與底物的接觸面積減小，噴涂均勻性也難以保證，因此，酶制劑的作用效率大打折扣。另外，酶作為一種蛋白質(zhì)，動(dòng)物的消化作用對(duì)其活性的影響也很大，動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境的變化對(duì)酶制劑作用效果帶來(lái)的損失難以估算，而飼用酶制劑品種不同，最佳作用條件不盡相同（常用酶制劑的適宜作用條件見(jiàn)表1。）所以對(duì)所加飼用酶酶活的保護(hù)是一個(gè)棘手的技術(shù)問(wèn)題，因此實(shí)用效果仍有待考究。

　　表1 常用酶制劑的適宜作用溫度和pH

　　注：以上數(shù)據(jù)整理自互聯(lián)網(wǎng)，僅供參考。

　　制約因素三：添加量與成本

　　實(shí)際生產(chǎn)中，配方成本直接關(guān)系到配方組分，尤其是各類(lèi)添加劑的使用。因此，酶制劑在飼料的中的添加普遍存在用量不足的情況。而這里所說(shuō)的用量不足并不一定是絕對(duì)用量不足，而是要考慮各種損耗后的實(shí)際生物反應(yīng)總量不足。而這也是有些人明明在飼料中使用了酶制劑卻沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果的最主要原因。

　　為什么要進(jìn)行加酶體外預(yù)消化？

　　酶制劑的傳統(tǒng)使用方式為單一酶種或者復(fù)合酶在飼料中直接添加，雖然簡(jiǎn)單方便，但由于受到飼料、動(dòng)物、酶解條件等的限制，使用效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期，而通過(guò)加酶預(yù)消化，改變酶制劑的使用方式或許會(huì)是酶制劑高效利用的另一條途徑。

　　酶制劑作用具有高度專(zhuān)一性，對(duì)不同的原料針對(duì)性的使用其所需的特定酶制劑進(jìn)行預(yù)處理，可以使酶制劑與底物接觸更充分，作用更直接。同時(shí)根據(jù)該種酶的作用條件設(shè)定相應(yīng)的酶解工藝，可以使酶制劑與底物的作用更充分，快速?gòu)氐椎孛附庠现械目範(fàn)I養(yǎng)成分與大分子物質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到提高原料利用率的目的。通過(guò)酶制劑直接作用于原料，排除了復(fù)雜日糧成分、飼料加工、動(dòng)物自身環(huán)境等一系列不確定因素對(duì)酶制劑作用的限制，無(wú)需考慮預(yù)留的安全系數(shù)，使酶制劑的應(yīng)用更高效。另外，通過(guò)酶解預(yù)消化還可以產(chǎn)生一些功能性物質(zhì)，如大豆肽，目前在人的營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物飼料中均得到了良好的使用效果。

　　對(duì)于飼料加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，與在配方中添加效果無(wú)法準(zhǔn)確判定的酶制劑相比，使用酶制劑體外預(yù)消化處理原料效果更直觀，行業(yè)內(nèi)很多專(zhuān)家也都曾發(fā)聲表示過(guò)預(yù)處理對(duì)將來(lái)飼料加工行業(yè)發(fā)展的重要性。目前，養(yǎng)殖業(yè)除了優(yōu)質(zhì)飼料原料緊缺的狀況，環(huán)保問(wèn)題也日益突出，通過(guò)使用體外預(yù)消化原料，使動(dòng)物對(duì)飼料中的養(yǎng)分利用的更完全，可以降低原飼料配方的營(yíng)養(yǎng)濃度，減少養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境污染物的排放，節(jié)能增效，事半功倍。

　　但使用酶制劑對(duì)飼料原料進(jìn)行體外預(yù)消化，仍有一些問(wèn)題有待于進(jìn)一步的研究和解決，如明確酶解體系內(nèi)各種原料成分變化情況及特性，各種成分間的互作及是否產(chǎn)生新的致敏物質(zhì)等都需要進(jìn)行更深層次的分析，進(jìn)而使飼料酶制劑不確定的添加效率轉(zhuǎn)變?yōu)榭纱_定的添加效率，以達(dá)到動(dòng)物對(duì)飼料利用最大化的目的。

　　飼料的預(yù)消化處理可降低動(dòng)物的消化負(fù)擔(dān)，改善飼料消化率，提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力，促進(jìn)生產(chǎn)性能的更好發(fā)揮。

　　康普利德——?jiǎng)游镲暳项A(yù)消化營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)拓者，以“安全綠色，科學(xué)發(fā)展”為目標(biāo)，利用獨(dú)有的預(yù)消化技術(shù)和現(xiàn)代生物工程技術(shù)，為生態(tài)養(yǎng)殖提供高效、綠色的飼料產(chǎn)品。

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