奶業(yè)深耕產(chǎn)業(yè)一體化 安全是根本方向

　　“41度!還好天氣不悶!”7月3日下午一點(diǎn)，河北福成五豐奶牛場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張學(xué)掃了一眼車載儀表上的溫度，冒出這樣一句話。

　　他惦記著場(chǎng)里那1萬(wàn)頭荷斯坦奶牛。高溫，如果再加上潮濕，奶?？隙ú粯?lè)意采食。

　　兩個(gè)月前，定位高端消費(fèi)人群的福成有機(jī)奶在北京各大超市上架，用的就是張學(xué)提供的原料乳。不過(guò)，按照福成五豐奶牛場(chǎng)現(xiàn)有的規(guī)模，張學(xué)還不至于擔(dān)心有機(jī)奶產(chǎn)品的奶源問(wèn)題。

　　試水有機(jī)奶市場(chǎng)：

　　產(chǎn)業(yè)一體化縮影

　　河北省三河市燕郊開(kāi)發(fā)區(qū)，與北京市通州區(qū)僅一河之隔。在這里，早在6年前福成集團(tuán)便建立了1.1萬(wàn)畝青儲(chǔ)玉米飼料基地、4萬(wàn)畝的牧草基地和現(xiàn)存欄1萬(wàn)頭純種荷斯坦奶牛的現(xiàn)代化規(guī)模牧場(chǎng)，并采用醫(yī)藥車間標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)的乳品車間，生產(chǎn)出全國(guó)最早通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)奶產(chǎn)品。

　　這就是張學(xué)反復(fù)強(qiáng)調(diào)的 “全程可控”的 “有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)鏈”。

　　在國(guó)內(nèi)乳企中，擁有如此完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)并不多見(jiàn)。福成從為其他乳企代工到?jīng)Q定自己做品牌，出手便鎖定了高端有機(jī)奶市場(chǎng)。 “不做大而全，只做高而精”。一盒250毫升的“白色黃金”，超市零售價(jià)高達(dá)8.8元。

　　河北福成五豐食品股份有限公司燕郊乳制品分公司總經(jīng)理藺志軍介紹，自今年5月份福成 “白色黃金”有機(jī)奶上架以來(lái)，月銷量為幾百噸。不過(guò)，可以預(yù)期下半年市場(chǎng)會(huì)迅速鋪開(kāi)，從而達(dá)到全年上萬(wàn)噸銷量。

　　“我們?cè)趪L試會(huì)員制，現(xiàn)在已經(jīng)有了1000多名會(huì)員。因?yàn)橛袡C(jī)奶源的限制，未來(lái)我們可能會(huì)限量供應(yīng)?！痹谔A志軍看來(lái)，有機(jī)奶在為高端消費(fèi)者認(rèn)可后，未來(lái)的 “白色黃金”必然奇貨可居。

　　未來(lái)3—5年，藺志軍只擬定了10億元的奮斗目標(biāo)。顯然，他并不認(rèn)為有機(jī)奶是一個(gè)可以占據(jù)市場(chǎng)主流的乳類產(chǎn)品。

　　福成試水有機(jī)奶市場(chǎng)，正是奶業(yè)嘗試產(chǎn)業(yè)一體化的一個(gè)縮影。2008年三聚氰胺事件后，各大乳企終于認(rèn)識(shí)到奶源建設(shè)的重要性，紛紛加強(qiáng)奶源的建設(shè)。張學(xué)認(rèn)為，這是乳業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的正確道路。

　　近日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果在青島舉辦的首屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，有針對(duì)性地提出了 “產(chǎn)業(yè)一體化”的發(fā)展戰(zhàn)略，以徹底解決產(chǎn)銷 “兩張皮”問(wèn)題，從根本上治理不法商販和違法企業(yè)唯利是圖的違法行為，將全行業(yè)帶入長(zhǎng)期健康發(fā)展的軌道。

　　劉成果所指的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，就是將奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合成為一個(gè)整體的經(jīng)營(yíng)方式，其實(shí)質(zhì)是奶業(yè)產(chǎn)、加、銷利益聯(lián)結(jié)，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。

　　乳業(yè)分析人士陳瑜也告訴記者：“農(nóng)產(chǎn)品是最需要一體化的，而奶產(chǎn)品是鮮活的，奶業(yè)方面的產(chǎn)業(yè)一體化是發(fā)展內(nèi)在要求。奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)一體化不是誰(shuí)提出來(lái)的，而是必然的。”

　　不過(guò)，也有人并不贊同 “一體化”。完達(dá)山公司高層告訴記者，完達(dá)山一直在穩(wěn)定發(fā)展自己的奶源基地，但是產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)各自實(shí)現(xiàn)專業(yè)化，是奶業(yè)的發(fā)展對(duì)策。作為乳品企業(yè)，重點(diǎn)應(yīng)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售方面做到專業(yè)化。

　　推進(jìn)一體化：

　　必須理順利益鏈

　　奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家均實(shí)行奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，主要有兩種形式。一是奶業(yè)內(nèi)部建立奶農(nóng)合作社，合作社興辦乳品加工企業(yè)，加工企業(yè)的利潤(rùn)再用于合作社內(nèi)部的發(fā)展。另一種情況是在奶業(yè)外部由政府采取宏觀調(diào)控手段推進(jìn)一體化。

　　張學(xué)認(rèn)為，奶業(yè)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)，首先要理清產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的利益分配機(jī)制，否則很難持續(xù)發(fā)展。

　　“過(guò)去，乳制品企業(yè)始終處在強(qiáng)勢(shì)地位，一旦市場(chǎng)有波動(dòng)，受傷害的總是奶源，尤其是奶農(nóng)?！睆垖W(xué)表示，“現(xiàn)在搞一體化，首先必須改善奶源基地與乳品企業(yè)的關(guān)系，最好能形成共贏、共生的關(guān)系?！?/p>

　　他認(rèn)為，奶源基地得到的利益應(yīng)該是最大的：“不論是投資、技術(shù)、還是管理的復(fù)雜和辛苦程度，基地都有理由拿到最大的那一塊?！?/p>

　　實(shí)際上，為增加奶源端的話語(yǔ)權(quán)，此前已有奶農(nóng)結(jié)盟式的嘗試。

　　河北省邢臺(tái)市的惠通奶牛專業(yè)合作社，是三鹿事件后農(nóng)戶自發(fā)結(jié)成的組織。該社法人代表馬建軍告訴記者：“合作社可以提高奶農(nóng)的組織化程度，這樣可以提高農(nóng)戶對(duì)原料奶價(jià)的話語(yǔ)權(quán)。”

　　馬建軍向記者透露，在國(guó)內(nèi)有半個(gè)世紀(jì)發(fā)展歷史的知名乳業(yè)，最近主動(dòng)向他們伸出合作之手，收購(gòu)原料奶的價(jià)格，要高出該合作社現(xiàn)在供奶的石家莊君樂(lè)寶和北京三元。

　　此外，6月25日，他剛剛被選舉成為邢臺(tái)市奶牛養(yǎng)殖合作聯(lián)社常務(wù)副社長(zhǎng)，他們建立的合作聯(lián)社將團(tuán)結(jié)全邢臺(tái)市的奶牛農(nóng)戶，提高和乳制品企業(yè)談判的話語(yǔ)權(quán)。

　　對(duì)于現(xiàn)已存在的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，張學(xué)認(rèn)為，它是在中國(guó)現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)條件下，所形成的具有中國(guó)特色的準(zhǔn)規(guī)模化飼養(yǎng)形式，這只能算是規(guī)模化養(yǎng)殖的過(guò)渡階段，不能取代牧場(chǎng)的地位。

　　根本原因在于，養(yǎng)殖小區(qū)的投資主體是多元的，利益很難統(tǒng)一。養(yǎng)殖小區(qū)很難做到飼養(yǎng)、防疫、繁育的真正統(tǒng)一。不利于引進(jìn)技術(shù)人才，很難做到養(yǎng)殖技術(shù)的現(xiàn)代化。雖然小區(qū)能統(tǒng)一定價(jià)銷售，但是小區(qū)內(nèi)奶牛仍屬奶農(nóng)個(gè)人所有。奶牛品種不同，出產(chǎn)的奶質(zhì)也參差不齊。以一個(gè)平均價(jià)格售賣牛奶，又必然造成利益分配不均。

　　“無(wú)論是否搞產(chǎn)業(yè)一體化，安全奶才是最根本的發(fā)展方向?！睆垖W(xué)告訴記者，“有機(jī)奶是在無(wú)污染環(huán)境，用無(wú)污染的飼草、飼料，飼養(yǎng)無(wú)污染的奶牛生產(chǎn)出來(lái)的最安全的牛奶，做起來(lái)并不容易。福成集團(tuán)用6年時(shí)間才建成完整的有機(jī)奶生產(chǎn)鏈，我們是在‘三聚氰胺事件’中惟一不含三聚氰胺的有機(jī)奶源基地。對(duì)于乳制品的安全監(jiān)管，應(yīng)該注重過(guò)程監(jiān)管，加強(qiáng)企業(yè)自律，強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任。如果過(guò)程都是對(duì)的，結(jié)果肯定能合格。”