陳生：賣豬肉也要賣出北大水平

yisiyi 2010-11-11 10:20

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簡介

陳生在哪個行業(yè)做得出色呢?賣豬肉!這位“賣豬肉”賣出名堂的陳生,是如何在廣東成千上萬個豬肉檔的圍攻下修煉成“王”呢?

我最后找到情投意合、安身立命的就是做豬肉、飲料,做餐桌上的食品———這已經夠我一生做了。
　　南方日報:近年來食品安全事故多發(fā),尤其是做農產品食品風險很大,您怎么保證您賣的豬肉安全?怎么保證每個檔口都是賣壹號土豬?
　　陳生:我自己公司直營的300個檔口所賣的豬肉,安全肯定是沒有問題的。銷售“壹號土豬”最大的風險就是,可能有些檔口會偷梁換柱,以其他豬肉冒充壹號土豬銷售。
　　這一點我們也考慮過。我們公司制定有明的、暗的兩套監(jiān)管,明的是每個檔口都有公司的專人管理,這個監(jiān)管人員會跟蹤、記錄每個檔口日銷多少,然后根據其日銷量每日分派該檔口多少斤豬肉,若是周末也會考慮到人流多而增加些量。有時公司物流還會每天分上下午按量配送。公司可以較準確地預知和控制每個檔口的銷量。

　　暗的是我有13個“秘密警察”(便衣),檔口的人不認識他們甚至運營“壹號土豬”的整個團隊也不認識他們?！懊孛芫臁钡淖饔镁褪敲刻毂O(jiān)督檔口的銷售情況,比如某個檔口被“秘密警察”發(fā)現日銷300斤,但該檔口每天只從我公司拿250斤豬肉,這就有可能它摻假了50斤。我請的這些“秘密警察”月薪4000元/人,一年就花60萬—70萬元,有哪家公司會花這么大本錢來監(jiān)管?
　　此外,對于摻假、賣假的懲罰,公司制定了嚴厲的懲罰制度,捉到一次就罰二萬,甚至還有更大的威懾。從2007年以來,公司只捉到有1個人摻假,當時召集全體員工開大會批判,同時警示其他員工。明的、暗的、威懾的,以及其他不便透露的方式,我們可以保證所銷售豬肉的安全。

　　談競爭：
　　我的優(yōu)勢，別人很難復制
　　南方日報:很多人認為,養(yǎng)豬是一個低門檻和低進入成本的領域,可復制性挺強,現在市場上也出現了很多其他的土豬品牌,你對此怎么看?
　　陳生:統一的裝修、統一價格、工作人員統一服裝、統一配送等,甚至服務、笑臉,這是那些個體戶的豬肉檔口難以有的,這恰是我們的競爭力。雖然其它豬肉便宜,但對于有健康、安全意識的消費者來說,他們敢吃嗎?
　　“壹號土豬”剛推出時很火爆,很多吃過的消費者第一次吃都說口感好、香、好吃。但我早就預知到,隨著時間推移,3個月后當人們的新鮮感消退,吃的次數增多感覺淡化,消費者又會覺得很一般,或不好吃了。這是正常的消費心理。這就要改善、提高!我建立的這個莊園是一個示范區(qū),這莊園里養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)魚,每周末日免費請消費者來參觀養(yǎng)殖基地,包吃、包交通,免費游玩,讓消費者親眼目睹壹號土豬是在一個怎樣安全、干凈的環(huán)境中養(yǎng)殖成長,經過這番體驗,消費者會吃得放心、安心,也更相信你。
　　

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