哺乳期母豬的理想蛋白和必需氨基酸需要

哺乳期母豬的理想蛋白和必需氨基酸需要

劉 文 白小青 劉承菊

（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 榮昌 402460)

摘自 畜禽業(yè)·南方養(yǎng)豬 08年09期

    摘 要  哺乳期是母豬特殊的生理周期，這一階段的營(yíng)養(yǎng)攝入直接影響母豬本身的生產(chǎn)能力，同時(shí)影響整個(gè)豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益。本文綜述了哺乳期母豬理想蛋白和必需氨基酸需要的最新研究數(shù)據(jù)，展示了哺乳期母豬飼養(yǎng)的最新理念。建議針對(duì)不同胎次哺乳期母豬需采用不同飼養(yǎng)方案，并保持氨基酸的適當(dāng)平衡，以盡量減少母豬體蛋白的損失。
    關(guān)鍵詞  蛋白質(zhì)  氨基酸  哺乳母豬

Requirements for Lactating Sow

Liu Wen, Bai Xiaoqing, Liu Chenjv

(Chognqing Animal Husbandry Institute, Rongchang, Chongqing, 402460，China)

Abstract: Lactating is a special phase of sow life circle, which nutrient intake directly influence not only sow’s performance, also pig farm’s productivity and economic efficiency. This paper reviews the update data of ideal protein and essential amino acid need for lactating sow and gives suggestion on different feeding regime to different parity-sow, and keeping optimal balance between amino acids, for the purpose of reducing the tissue protein loss of sow.

Key words: protein, amino acid, lactating sow

    蛋白質(zhì)由精確氨基酸序列組成，具有三維空間構(gòu)造。它是身體的構(gòu)造單元，也是動(dòng)物所必需的最重要的營(yíng)養(yǎng)素，參與組織蛋白的合成并加強(qiáng)其他重要的代謝功能。氨基酸必須從日糧中獲取，豬從多種蛋白質(zhì)飼料攝取氨基酸。日糧氨基酸是組織蛋白合成的重要決定因子，不僅可維持仔豬生長(zhǎng)，還可維持乳腺生長(zhǎng)和乳汁分泌。

    哺乳期氨基酸的攝入和代謝直接影響乳汁蛋白的合成，即使處于分解代謝狀態(tài)，母豬也可動(dòng)員體蛋白提供游離氨基酸合成乳汁蛋白，這些氨基酸加強(qiáng)了哺乳期的生理學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)功能，并使這一階段顯著區(qū)別于豬生命周期的其他階段。哺乳期母豬經(jīng)常損失體蛋白以提高乳汁產(chǎn)量，但是過多的蛋白損失會(huì)導(dǎo)致一種或多種氨基酸的失效，極大地影響母豬的繁殖性能，包括延長(zhǎng)斷奶至發(fā)情間隙，窩產(chǎn)仔數(shù)下降，甚至繁殖失敗?，F(xiàn)代母豬高產(chǎn)但食欲低，哺乳母豬的飼養(yǎng)方案應(yīng)著重于提供高質(zhì)量的日糧蛋白來彌補(bǔ)體蛋白損失。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)家來說，如何提高哺乳母豬的日采食量是一個(gè)挑戰(zhàn)。因此，提高日糧蛋白含量和質(zhì)量是飼養(yǎng)哺乳母豬的最佳方案。哺乳母豬對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需求主要是滿足乳腺的生長(zhǎng)和乳汁的分泌，刺激乳腺生長(zhǎng)和提高乳汁的產(chǎn)量對(duì)仔豬體重增長(zhǎng)有直接的影響,從而提高整個(gè)豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

    1 乳腺生長(zhǎng)需要的蛋白質(zhì)和氨基酸

    哺乳期乳腺是一個(gè)重要的組織，它的代謝對(duì)合成和分泌乳汁具有重要意義。乳汁的產(chǎn)量與窩增重和斷奶窩重直接相關(guān)。哺乳期乳腺隨著哺乳期的延長(zhǎng)持續(xù)生長(zhǎng)，每天1.0 g賴氨酸（或每天7.0 g必需氨基酸）的攝入量可滿足產(chǎn)仔10頭的母豬的乳腺組織生長(zhǎng)，但其余的乳腺組織在哺乳期開始的7～10 d會(huì)被吸吮。Trottier et al.計(jì)算了乳腺組織必需氨基酸的攝入量（188.5 g/d）和作為乳汁蛋白分泌的數(shù)量（139.5 g/d），及余留在乳腺組織中的數(shù)量（49.0 g/d）。在余留的49.0 g/d必需氨基酸中，7.0 g/d（14%）被合成到乳腺組織，還有76%或者轉(zhuǎn)化為其他非必需氨基酸和含氮化合物或氧化為能量。Kim et al.證明乳腺組織生長(zhǎng)直接受哺乳期氨基酸和能量攝入影響，當(dāng)哺乳期母豬每天消耗55 g總賴氨酸和70.64 KJME能量時(shí)，乳腺組織生長(zhǎng)達(dá)到極限。

    窩產(chǎn)仔數(shù)大小會(huì)影響乳腺組織的氨基酸沉積量。在21 d的哺乳期，每窩每頭仔豬的賴氨酸（或必需氨基酸）沉積增加0.13 g/d（或1.20 g/d）。Nielsen et al.計(jì)算了不同大小窩產(chǎn)仔數(shù)母豬的乳腺組織吸收的賴氨酸（或必需氨基酸）量（1.92 g賴氨酸/d）或7.65 g必需氨基酸/d）。按照Nielsen et al.的數(shù)據(jù)，每窩每頭額外的豬需要的氨基酸比實(shí)際的氨基酸沉積高些。

    2 泌乳需要的蛋白質(zhì)和氨基酸

    相對(duì)來說，乳汁產(chǎn)量不受中等水平日糧蛋白限制影響，因?yàn)槟肛i有足夠的體蛋白貯存來支持氨基酸需要以滿足乳汁蛋白的合成。哺乳期嚴(yán)格的蛋白限制會(huì)降低乳汁的產(chǎn)量；相反，如母豬攝入高蛋白日糧會(huì)不斷提高乳汁產(chǎn)量。試圖通過飼喂高蛋白日糧來提高乳汁產(chǎn)量還必須考慮氨基酸平衡，尤其是最受限制的必需氨基酸（如賴氨酸、纈氨酸和亮氨酸等）。通過胃腸可加強(qiáng)日糧蛋白吸收同時(shí)減少哺乳期體組織的損失但不能增加乳汁產(chǎn)量。從哺乳期的第七天到21 d，乳汁所含結(jié)合蛋白氨基酸的濃度相似。

    成熟的母豬乳汁包括5.2%的粗蛋白，粗蛋白包括大量的尿素（6.0 mmol/L脫脂奶）和氨（1.4 mmol/L脫脂奶）。這樣，乳汁中的真蛋白水平應(yīng)該由量化的單個(gè)氨基酸決定。為了估計(jì)從乳汁中吸收的氨基酸，有必要合適的表達(dá)出氨基酸的濃度（例如全脂奶的 g/L）和乳汁的產(chǎn)量。有研究證明血漿氨基酸的模式與乳腺組織和乳汁吸收的氨基酸模式有很大區(qū)別。這些氨基酸模式的差異說明乳腺組織運(yùn)輸速度不同，同時(shí)反映了乳腺組織氨基酸轉(zhuǎn)化（合成和分解）的不同。

    3 母體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸

    如果母豬沒有攝入足夠的日糧氨基酸，體組織蛋白（尤其是骨骼肌肉蛋白）會(huì)被動(dòng)員來支持乳汁的分泌。過度的母體蛋白動(dòng)員常常導(dǎo)致再繁殖的失敗。因此，為哺乳期母豬建立營(yíng)養(yǎng)需要應(yīng)該不止局限于乳汁的最大產(chǎn)量，還要考慮為孕育下一代保持最佳身體狀況。氨基酸動(dòng)員會(huì)出現(xiàn)在不同體組織生長(zhǎng)的不同階段，在缺少食物或日糧蛋白提供不足的情況下，肌肉是氨基酸主要的提供者，但生殖道提供的比例最大。Dourmad et al.報(bào)道為盡量減少高產(chǎn)母豬體重?fù)p失，至少需要55 g/d的日糧賴氨酸，這個(gè)需要與Kim et al.建議的乳腺生長(zhǎng)極限相同。所以，保持豬在哺乳期的合成代謝狀態(tài)，不應(yīng)該只局限于提高母豬的繁殖力，主要目標(biāo)應(yīng)該是減少母豬體蛋白的損失。

    4 哺乳期母豬需要的必需氨基酸和理想蛋白質(zhì)

    基于組織蛋白、乳汁蛋白、日糧蛋白需要不同的氨基酸模式的理念Kim et al.提出了哺乳期母豬需要的理想日糧氨基酸模式，這些相關(guān)的模式會(huì)影響哺乳母豬需要的最終日糧氨基酸模式。一些乳汁蛋白必需的氨基酸比動(dòng)員體組織釋放的和普通的玉米大豆基礎(chǔ)日糧要高。乳腺組織生長(zhǎng)需要的氨基酸也會(huì)影響理想日糧氨基酸模式。考慮這些因素，哺乳母豬理想的日糧氨基酸模式可以呈動(dòng)態(tài)的改變，以適應(yīng)哺乳期預(yù)期的母體蛋白損失水平。

為哺乳期母豬設(shè)計(jì)日糧水平時(shí)，身體條件和氨基酸動(dòng)員的預(yù)期水平是必須要考慮的重要因素。這個(gè)“動(dòng)態(tài)的”理想蛋白質(zhì)概念可以允許更精確的哺乳期母豬氨基酸需求。對(duì)于采食意識(shí)較低和組織蛋白動(dòng)員較多的哺乳期母豬（比如，初產(chǎn)和第二次生產(chǎn)的母豬）來說，蘇氨酸是關(guān)鍵的氨基酸；而對(duì)于采食意識(shí)較高和組織蛋白動(dòng)員有限的母豬（比如，經(jīng)產(chǎn)母豬）來說，纈氨酸顯得更加重要。在兩種情況下，賴氨酸仍是主要的限制氨基酸。在應(yīng)用動(dòng)態(tài)理想蛋白模式和限制氨基酸的順序時(shí)，可以基于預(yù)期的母體組織動(dòng)員水平為哺乳期個(gè)體母豬設(shè)計(jì)日糧。

    5 結(jié)論

    對(duì)于哺乳母豬來說，建立最佳的氨基酸需求模式（包括數(shù)量和質(zhì)量）對(duì)最大地提高母豬繁殖性能至關(guān)重要。目前的飼養(yǎng)方案不能提供精確氨基酸需求，以后的哺乳期飼養(yǎng)方案應(yīng)著重解決日糧采食、體重?fù)p失和提高乳汁產(chǎn)量幾方面的問題。如果針對(duì)不同胎次母豬制訂不同喂養(yǎng)方案，第一和第二胎母豬應(yīng)不同于經(jīng)產(chǎn)母豬，因?yàn)樗麄兊睦硐肴占Z氨基酸模式、氨基酸需求、自主采食意識(shí)和體重?fù)p失不同。豬的日糧配方應(yīng)根據(jù)精確的氨基酸需求和理想的日糧氨基酸模式制訂，從而極大地提高母豬繁殖性能和豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

    參考文獻(xiàn)略