破解豬肉價格半年漲一倍的秘密

yisiyi 2010-11-29 12:59

1328 2 來自: 大江網-江南都市報

簡介

消費者關心的是，這豬肉的價格到底怎么漲上來的？一斤豬肉從養(yǎng)豬場到消費者的菜籃子之間，經歷了什么環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)漲了多少？本報就此進行追根溯源，揭開其中的秘密。

豬肉是餐桌上最為常見的食品，其價格一貫是物價的風向標。今年以來，肉價從連續(xù)下降到企穩(wěn)回升，再到連續(xù)上漲，經歷了一個完整的周期。有心人會發(fā)現，南昌統裝肉零售價6月中旬還是七八元每斤，自7月開始便連續(xù)上漲，目前雖稍有松動，但已經穩(wěn)定在每斤11元左右，漲幅在50%左右。另外，消費者還關心的是，這豬肉的價格到底怎么漲上來的？一斤豬肉從養(yǎng)豬場到消費者的菜籃子之間，經歷了什么環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)漲了多少？本報就此進行追根溯源，揭開其中的秘密。
　　行情：肉價半年漲了50%
　　幾天前，一則關于“南昌市將于本月底投放4000噸中央儲備肉入市”的消息，將常常去菜市場買菜的南昌市民艾先生的眼光再次聚焦到了豬肉價格上，他發(fā)現，每斤統裝肉(一刀切)價格已經漲到了11元，瘦肉則要13元，排骨高達15元，半年漲了50%多。
　　艾先生的感覺并沒有錯，豬肉價格確實在半年時間漲了50%以上。據南昌物價部門監(jiān)測，自7月份開始，豬肉價格穩(wěn)步攀升，國慶節(jié)后，肉價出現快速上漲勢頭，目前統裝肉價格已經穩(wěn)定在每斤11元以上。
　　養(yǎng)豬戶：利潤最高，但風險最大
　　普通百姓對肉價上漲自然是怨言多多，不過對南昌市灣里區(qū)招賢村余懷生這樣的養(yǎng)豬大戶來說，一波難得的好行情來了。
　　余懷生告訴記者，今年上半年，養(yǎng)豬基本上是虧本的，因為生豬批發(fā)價一直都在每斤5.5元以下，目前，生豬批發(fā)價即養(yǎng)豬戶的出售價漲了三分之一，達到了7元每斤。
　　生豬批發(fā)價的上漲，最大的推手就是成本的增加。仔豬從出生到出欄，一個完整的周期在六七個月的時間，目前南昌市養(yǎng)豬戶的生豬出欄一般在250斤左右，生豬批發(fā)價為每斤7元，從整個周期來說，平均每斤豬肉需要消耗3斤飼料，飼料的價格目前是每斤1.4元左右，如此計算的話，不包括人員工資，每頭250斤的豬，養(yǎng)豬戶可賺差價700元，700元每頭豬還要扣除每頭豬10元的疫苗成本，以及3%的死亡率，此外，30斤的仔豬還需要花費420元錢，如此計算，養(yǎng)豬戶的利潤為每頭豬300元至400元之間。其實，在養(yǎng)豬戶、屠宰戶和肉販三者中，養(yǎng)豬戶利潤最高，但風險也最大，因為生豬病死的風險全部壓在養(yǎng)豬戶身上。
　　攤販：統裝肉每公斤22元，但收入并不可觀
　　墩子塘菜市場的老徐是一個小攤販，他直接將肉在菜場賣給市民。他購進整頭豬的平均價格為9.5元每斤，進行分解后，按照每斤統裝肉11元，瘦肉13元，排骨15元，豬腳8元，肥肉6元，豬皮1元的價格出售，一頭豬的差價為120元，工商費用現在取消了，但攤位的物業(yè)費還是不能少，每月700多元，平均一天20多元，一般一天能賣一頭豬，一個月的收入為將近3000元。風險在于，若生意不好，豬肉留到下午或者明天就可能變質，比如說夏天，肉價高的時候也賣不了一頭豬。
　　

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