| 抗生素能讓禽畜快速生長是近幾十年來養(yǎng)殖業(yè)的常識(shí)。為什么？這是未完全解決的科學(xué)之謎?？茖W(xué)家猜測，抗生素等能幫禽畜預(yù)防“低級(jí)別疾病”，改善它們的營養(yǎng)吸收系統(tǒng)，從而促進(jìn)生長。 美國豬肉委員會(huì)的獸醫(yī)麗茲說：“有人認(rèn)為，為預(yù)防疾病和促進(jìn)生長給禽畜喂抗生素，就像往小孩的麥片粥里添加抗生素。我想說，我們在戰(zhàn)略上使用抗生素，并非整天都給每頭豬喂抗生素。因此，你不該覺得抗生素在養(yǎng)殖中過度使用?！?br> ■立法持久戰(zhàn) 動(dòng)物濫用抗生素 真正的問題是無人監(jiān)管 面對不斷出現(xiàn)的食用肉攜帶耐藥菌問題，比如全美肉類供應(yīng)市場中已發(fā)現(xiàn)的耐藥葡萄狀球菌，禍?zhǔn)资钦l？ 美國貝茨維爾市首席醫(yī)療官托馬斯·卡明斯說：“飼料中添加抗生素已引起大量關(guān)注，那帶來了很多耐藥菌?？傏厔菔?，耐藥菌越來越多，耐藥性越來越強(qiáng)?！?br> 醫(yī)學(xué)專家說，養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的禍害在加?。耗退幖?xì)菌的浮現(xiàn)(大腸桿菌、沙門氏菌等)。其中，大腸桿菌每年讓數(shù)百萬人感染膀胱炎。 近20年來，耐藥菌以火箭般速度感染和傳播，據(jù)估算，2009年因耐藥菌致死的美國人達(dá)到7萬人?？茖W(xué)家警告，這場衛(wèi)生危機(jī)的原因，不僅僅是人類過度使用抗生素，也包括禽畜濫用抗生素。 真正的問題是：在美國，沒人監(jiān)管動(dòng)物濫用抗生素。 美國食品和藥物管理局(FDA)副局長喬舒婭·沙夫斯泰因說，這種監(jiān)管黑洞無疑要改變，“我們希望引入適當(dāng)措施，來減少抗生素的不恰當(dāng)使用——想要做到這點(diǎn)，必須有非常好的監(jiān)管系統(tǒng)”。 限用抗生素飼料草案出臺(tái) 會(huì)不會(huì)成為美國史上最嚴(yán)厲法案？ 今年6月28日，F(xiàn)DA公布一份抗生素限令草案，旨在降低“動(dòng)物濫用抗生素對人類健康構(gòu)成的明顯風(fēng)險(xiǎn)”。 這份抗生素限令草案，是義務(wù)執(zhí)行的，不具強(qiáng)制性監(jiān)管效力。盡管如此，它仍被視為是“美國史上最嚴(yán)格的動(dòng)物使用抗生素限令”、“動(dòng)物濫用抗生素的終結(jié)者”：那些曾熟練地用抗生素飼料來讓禽畜更快生長的養(yǎng)殖者，將被要求嚴(yán)格依令行事；美國對食用肉的安全監(jiān)管也會(huì)更嚴(yán)格。 《紐約時(shí)報(bào)》說，它的最終版本將在數(shù)個(gè)月后正式出臺(tái)。如果美國國會(huì)投票通過這份限令草案，它將成為有強(qiáng)制力的法令。不過，一些只用在禽畜身上、不用在人身上的抗生素，仍將獲準(zhǔn)用于禽畜。 FDA負(fù)責(zé)媒體聯(lián)絡(luò)的官員西沃恩·德蘭西，9月23日接受《都市快報(bào)》采訪時(shí)說，《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道不準(zhǔn)確，限令草案何時(shí)成為法令“仍無時(shí)間表”。 FDA謹(jǐn)慎的背后，是養(yǎng)殖者和消費(fèi)者(醫(yī)學(xué)界)兩大陣營數(shù)十年的拉鋸戰(zhàn)?！督袢彰绹?月報(bào)道動(dòng)物濫用抗生素時(shí)，為不得罪兩大陣營，在同一版面刊登分別代表兩方相反立場、字?jǐn)?shù)幾乎一樣的兩篇評(píng)論。 養(yǎng)殖業(yè)想扼殺限令草案 醫(yī)學(xué)界卻認(rèn)為它還不夠嚴(yán)厲 FDA限令草案，已在美國大型肉類生產(chǎn)商中投下“重磅炸彈”。 生產(chǎn)商說，尚無直接證據(jù)證明動(dòng)物用抗生素后跟人類疾病有關(guān)聯(lián)。他們引用一些頂尖獸醫(yī)科學(xué)家的研究結(jié)果說：禽畜使用抗生素給人類健康帶來的風(fēng)險(xiǎn)“微不足道”。美國豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)說：“沒有確鑿證據(jù)表明有這種風(fēng)險(xiǎn)?！?br> 美國皮尤慈善基金會(huì)高級(jí)官員、獸醫(yī)蓋爾·漢森博士反駁：“那些說沒有證據(jù)表明(動(dòng)物濫用抗生素對人類健康)有風(fēng)險(xiǎn)的人，完全無視過去40年的科學(xué)研究。如果我們坐等什么都做不了的那天來臨，不是明智選擇。” 養(yǎng)殖者沒說出口反對FDA限令的理由是，養(yǎng)殖時(shí)用抗生素，可節(jié)約成本、增加利潤。美國艾奧瓦州立大學(xué)的獸醫(yī)專家麥基恩說，根據(jù)歐洲領(lǐng)先的豬肉生產(chǎn)國丹麥的經(jīng)驗(yàn)，停止對小豬使用抗生素會(huì)給它們帶來更多疾病甚至死亡，另一方面，養(yǎng)殖主對病豬又會(huì)使用更大劑量的抗生素。他估測，禁止對禽畜使用非治療性抗生素，將讓每磅豬肉(約合454克)的成本增加5美分(約合人民幣三毛五)。 麥基恩遭到其他專家駁斥：丹麥養(yǎng)殖者已學(xué)會(huì)如何降低小豬生病幾率，比如延長小豬斷奶年齡、更換豬飼料、搭建更大豬圈和讓獸醫(yī)定期巡視小豬等，所謂“限令導(dǎo)致更大量抗生素使用”是不成立的。 支持限令者注意到，2006年，歐盟出臺(tái)禁令：禁止對禽畜使用絕大部分非治療性的抗生素，此后，歐盟地區(qū)養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖成本并未大增。這些支持者說，同理，美國養(yǎng)殖主也不會(huì)因限令而增加太多養(yǎng)殖成本，食用肉價(jià)格微升“可以接受”。 相比養(yǎng)殖業(yè)強(qiáng)烈反對美國國會(huì)通過FDA限令草案，美國一些醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為限令草案不夠嚴(yán)厲。 包括美國醫(yī)學(xué)會(huì)和美國傳染病學(xué)會(huì)等醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)，都呼吁國會(huì)在通過的限令中，應(yīng)包含“嚴(yán)格禁止對健康禽畜使用抗生素，尤其是用抗生素幫禽畜預(yù)防疾病”等內(nèi)容。這種呼聲，在國會(huì)贏得越來越多贊同。 “精英農(nóng)場”的農(nóng)場主羅爾斯說：“我唯一關(guān)注的是，政府會(huì)基于科學(xué)方式作出(動(dòng)物抗生素限令)決策，而不是基于政治方式?！?本版撰稿 鄧璟) 動(dòng)物濫用抗生素·耐藥菌傳播 動(dòng)物濫用抗生素，會(huì)產(chǎn)生無藥、少藥可治的超級(jí)細(xì)菌。這些細(xì)菌會(huì)否、如何傳播到人身上？ 這個(gè)問題，是美國國會(huì)能否通過限制動(dòng)物使用抗生素的關(guān)鍵。今年7月14日，美國國會(huì)眾議院能源和貿(mào)易委員會(huì)舉行了一場聽證會(huì)，邀請10位美國、歐洲的衛(wèi)生專家和官員，對此進(jìn)行探討。 10月中旬，參加這次聽證會(huì)的美國明尼蘇達(dá)大學(xué)傳染病專家詹姆斯·約翰遜(James R. Johnson)博士，接受了《都市快報(bào)》專訪。約翰遜不僅詳細(xì)闡述了自己的觀點(diǎn)，還提供了聽證會(huì)所有專家的發(fā)言稿。 這些發(fā)言稿超過100頁?！抖际锌靾?bào)》對它們進(jìn)行了精選和摘編，幾乎一切論點(diǎn)論據(jù)都指向“動(dòng)物濫用抗生素與人類感染耐藥菌有明顯關(guān)聯(lián)”。記者 鄧璟 《都市快報(bào)》通過采訪醫(yī)學(xué)專家、查閱權(quán)威媒體報(bào)道后，整理和繪制了這份超級(jí)細(xì)菌和抗生素殘留傳播途徑示意圖。浙醫(yī)一院感染科主任盛吉芳醫(yī)生今年9月接受《都市快報(bào)》采訪時(shí)說，耐多重抗生素(即對兩種或兩種以上抗生素有耐藥性)的細(xì)菌都可稱為超級(jí)細(xì)菌，而不是特指起源于南亞的“新德里金屬-β-內(nèi)酰胺酶1”(NDM-1)。 ■專家解讀 哪里用抗生素 哪里有耐藥菌 詹姆斯·約翰遜(美國明尼蘇達(dá)大學(xué)傳染病專家，聽證會(huì)專家)：肉店中家禽肉和牛肉所帶的耐藥大腸桿菌，完全能在人類身上找到?；蜓芯拷Y(jié)果表明，人畜都感染的這種耐藥大腸桿菌幾乎完全一致。 更清晰的證據(jù)表明，人感染的耐藥大腸桿菌來自養(yǎng)殖場的禽畜——我的研究表明，大約30%泌尿系統(tǒng)的耐藥大腸桿菌感染者，并非由早前治療導(dǎo)致(比如使用抗生素藥物環(huán)丙沙星等)，而且，對新型抗生素有耐藥性的細(xì)菌不斷涌現(xiàn)。毫無疑問，像我們這些在公共衛(wèi)生系統(tǒng)的工作者，都知道絕大多數(shù)耐藥性大腸桿菌追根溯源后都指向食用肉。 約翰遜接受《都市快報(bào)》采訪時(shí)說，人類近年來一直處在耐藥性大腸桿菌包圍下，“哪里使用抗生素，哪里就會(huì)出現(xiàn)耐藥菌和有關(guān)耐藥基因，它們總趨向?qū)ふ业郊乃奕梭w的路徑，然后就會(huì)導(dǎo)致人類出現(xiàn)耐藥菌感染”。 約翰遜說，食用肉只是傳播耐藥菌的路徑之一，人類就算只吃素，目前也不能排除耐藥菌有辦法找到新的通過素食和有機(jī)食物傳播的路徑。 他建議快報(bào)讀者：如果不是必要的防治病患，要盡量少使用抗生素，同時(shí)也要少對其他生物使用抗生素。大家要經(jīng)常洗手，保持廚房衛(wèi)生。 約翰遜還說，所有國家都要禁止促進(jìn)生長的動(dòng)物抗生素飼料使用。把抗生素飼料當(dāng)維生素或營養(yǎng)供應(yīng)的做法，是“恐怖的浪費(fèi)”，能給養(yǎng)殖者帶來微薄的經(jīng)濟(jì)效益，卻讓人類和整個(gè)生物圈喪失了能拯救生命、減輕痛苦的寶貴的抗生素類藥物。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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