微生態(tài)發(fā)酵飼料深層思考及發(fā)酵工藝探索

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我國允許使用的12種飼料級(jí)微生物添加劑為： 乳酸菌類：乳酸桿菌，糞鏈球菌，雙歧桿菌 酵母菌類：假絲酵母，紅色酵母，釀造酵母，啤酒酵母 芽孢桿菌類：枯草芽孢桿菌，地衣芽孢桿菌，臘樣芽孢桿菌，東洋芽孢桿菌 光合細(xì)菌 目前國家沒有制定這方面的標(biāo)準(zhǔn)。

西風(fēng)瘦馬

呵呵，這么熱鬧。學(xué)到不少東西呢。 不明白的是，有必要抽真空嗎？我在實(shí)際操作中沒碰到這么多問題。

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原帖由 西風(fēng)瘦馬 于 2007-11-15 23:50 發(fā)表 呵呵，這么熱鬧。學(xué)到不少東西呢。 不明白的是，有必要抽真空嗎？我在實(shí)際操作中沒碰到這么多問題。

發(fā)酵飼料采用的菌種不同，對(duì)條件的要求程度也就不同。比如說你采用的是好氧發(fā)酵菌種，那么在包裝的時(shí)候可以不抽真空。但是，發(fā)酵飼料往往是采用的厭氧菌，比如乳酸菌。所以如果包裝的時(shí)候不密封，一旦進(jìn)入空氣，就會(huì)造成發(fā)酵飼料腐敗變質(zhì)。目前來說，抽真空是一個(gè)很好的方法，可以使發(fā)酵后的濕料（含水40％左右）保存一個(gè)月，干料（含水20％左右）能夠保存的更長，等到飼喂時(shí)，仍然保持新鮮的發(fā)酵香味。

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我認(rèn)為主要是做好密封，發(fā)酵能自然形成厭氧狀態(tài)下的發(fā)酵平衡狀態(tài)，存放一個(gè)月沒問題。 如果包裝好的話，可存放三個(gè)月。

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原帖由 西風(fēng)瘦馬 于 2007-11-18 23:11 發(fā)表 我認(rèn)為主要是做好密封，發(fā)酵能自然形成厭氧狀態(tài)下的發(fā)酵平衡狀態(tài)，存放一個(gè)月沒問題。 如果包裝好的話，可存放三個(gè)月。

密封是最基本的前提，如果采用芽孢桿菌發(fā)酵，還存在一個(gè)發(fā)酵產(chǎn)氣的問題，那么肯定會(huì)導(dǎo)致漲袋。抽真空能夠有效的緩解這一難題。

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所以說，發(fā)酵飼料工藝也是不統(tǒng)一的，也是沒有必要統(tǒng)一的。需要我們根據(jù)實(shí)際情況來不斷的摸索經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)最關(guān)鍵的一點(diǎn)，也是我一直提倡的就是菌種的質(zhì)量，菌種的質(zhì)量無法保證，其他工藝無從談起。

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在保證菌種質(zhì)量穩(wěn)定且高效的前提下，在去摸索發(fā)酵過程中的技巧。目前國內(nèi)外對(duì)液體發(fā)酵技術(shù)研究比較多，不論是厭氧發(fā)酵還是耗氧發(fā)酵，大多是發(fā)酵罐的形式進(jìn)行發(fā)酵，因此液體發(fā)酵設(shè)備技術(shù)比較成熟，國內(nèi)有很多生產(chǎn)液體發(fā)酵罐的企業(yè)，發(fā)酵設(shè)備基本上是大同小差異。

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有些需要進(jìn)行固體發(fā)酵的也通常采用發(fā)酵罐進(jìn)行改裝或采用傳統(tǒng)的水泥池和木箱等容器進(jìn)行發(fā)酵，這種發(fā)酵由于產(chǎn)量小，效率低，成本高而受局限，采用發(fā)酵罐進(jìn)行固體發(fā)酵，如果達(dá)到一定的批量或產(chǎn)量，設(shè)備投資很大，能耗高，不能滿足實(shí)際生產(chǎn)要求。

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由于發(fā)酵需要一定的時(shí)間，從幾小時(shí)到幾十小時(shí)，采用發(fā)酵罐進(jìn)行固體發(fā)酵一方面有時(shí)間間隔而不能連續(xù)生產(chǎn)，造成能源的浪費(fèi)，如果連續(xù)生產(chǎn)，必須配備很多發(fā)酵罐，這樣做勢(shì)必導(dǎo)致設(shè)備投資過大，能耗高，最終導(dǎo)致生產(chǎn)成本高，另一方面生產(chǎn)規(guī)模小，不能滿足需要，比如一個(gè)10立方米的發(fā)酵罐每批的生產(chǎn)量約2.5噸，而其設(shè)備的造價(jià)約需要50萬元，而且還要經(jīng)過幾十小時(shí)的發(fā)酵時(shí)間才能出產(chǎn)品，一個(gè)年產(chǎn)約6萬噸生產(chǎn)規(guī)模的工廠，發(fā)酵時(shí)間按照36小時(shí)計(jì)算，需要10立方米的發(fā)酵罐約100多個(gè)，僅發(fā)酵罐的造價(jià)就需要6000萬元，而且裝卸物料的工作量大，可想而知，用發(fā)酵罐進(jìn)行固體發(fā)酵效率低，投資大，成本高。

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用水泥池發(fā)酵，一方面占地面積大，土建投資大，另一方面發(fā)酵環(huán)境不可控，不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且勞動(dòng)強(qiáng)度大，因此解決固體發(fā)酵設(shè)備投資過大、規(guī)模產(chǎn)量小、成本費(fèi)用高的問題是固體發(fā)酵設(shè)備研制的首要問題。就這一點(diǎn)，我想與大家交流。希望大家不吝賜教。