學(xué)習(xí)做配方

weidong · 發(fā)表于 2007-12-8 13:56:28

配方師從某種角度來(lái)說(shuō)，和一個(gè)大廚差不多，都會(huì)面對(duì)眾口難調(diào)的事情！

xhw · 發(fā)表于 2007-12-8 14:38:32

很同意12樓的說(shuō)法，配方好做，好配方難做!

譚土豆 · 發(fā)表于 2007-12-14 09:25:48

我對(duì)配方也感興趣，只是沒(méi)有悟道真諦，

luli129 · 發(fā)表于 2007-12-14 10:26:48

希望大家多多交流啦 ,我是剛學(xué)這方面的,

libingzhi521 · 發(fā)表于 2007-12-14 12:23:42

現(xiàn)在感覺(jué)學(xué)做配方無(wú)從下手。也不知道從哪里下手，望高手指點(diǎn)一二， QQ3640910 謝謝

swchang · 發(fā)表于 2007-12-14 15:44:51

:qinang: 實(shí)踐出真知,向你致敬?。。。?/td>

xujinghua277 · 發(fā)表于 2007-12-19 22:16:10

不知道沒(méi)有學(xué)過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)作配方難否？

雙胞胎 · 發(fā)表于 2007-12-20 01:07:54

本人以前是做品管的，因?yàn)樽约呵宄献兞?，可是配方?jīng)]有改，很是納悶！！所以自認(rèn)為做配方并不是一件難事?，F(xiàn)在在學(xué)做配方，配方軟件會(huì)用了，可是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)又缺乏，做起配方來(lái)又沒(méi)底，就差臨門(mén)一腳，又苦于沒(méi)有師傅帶。更納悶?。?！

雙胞胎 · 發(fā)表于 2007-12-20 01:11:41

本人有個(gè)想法，在論壇中公布原料相關(guān)數(shù)據(jù)，來(lái)讓新人根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)做個(gè)配方，專(zhuān)家點(diǎn)撥，提高配方水平。大家認(rèn)為好不好？？

wjm7510 · 發(fā)表于 2007-12-20 08:12:25

很好，繼續(xù):xuehu:

學(xué)習(xí)做配方

頂