關(guān)于豬肉黃脂的真實(shí)原因

3727112 · 發(fā)表于 2009-9-10 11:43:48

引用自gbmmr 發(fā)表于 2009-5-24 20:20的內(nèi)容
高銅和生長速度之間沒有直接關(guān)系，盡管在很多的實(shí)驗(yàn)報(bào)告里顯示高銅的促生長作用；他們是間接關(guān)系，不是直接關(guān)系。

高銅具有類抗生素作用，是其主要的原因，但高銅同時(shí)也是一種脂肪氧化的催化劑，更容易使油脂酸敗

明白了，就像抗生素一樣，前期效果明顯，后期就不是很明顯了，玉米中也有脂肪啊。

[ts]3727112 于 2009-9-10 11:48 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

引用自liuhui33702 發(fā)表于 2008-9-20 14:41的內(nèi)容
我們公司大概4月份的時(shí)候也有客戶反應(yīng)過這個(gè)問題，結(jié)果我去肉市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上大部分豬肉的肥膘都是這樣的，就是沒有以前的雪白，當(dāng)時(shí)就是拿多維去檢測了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，多維中維生素E的含量只有標(biāo)簽上的40%，后來我

還有你去檢測這些VE的時(shí)候一定不能讓這些廠家知道，要不然他們會賄賂檢測中心的那些大爺們的……{:3_104:}

hy · 發(fā)表于 2009-9-17 17:13:02

雖說沒碰到過類似的問題,先學(xué)習(xí)了.

hy 于 2009-9-17 17:13 補(bǔ)充以下內(nèi)容

雖說沒碰到過類似的問題,先學(xué)習(xí)了.

求知BOY · 發(fā)表于 2009-9-17 20:35:49

那容易引起黃膘的米糠蠶蛹到底用量不超多少為好呢？（各階段）

hzkbest · 發(fā)表于 2009-9-17 20:48:05

VE成本的增加，使廠家少用了，這應(yīng)是主要原因之一

ztz76 · 發(fā)表于 2009-9-22 08:54:52

肉羊出現(xiàn)黃脂肉，是什么原因阿？？飼料中應(yīng)該是不加油的，也沒有高銅

gbmmr · 發(fā)表于 2009-9-22 13:45:14

樓上的問題很經(jīng)典，正確的提出問題，問題就解決了一半??！

ztz76 · 發(fā)表于 2009-9-22 14:08:19

這是我昨天在內(nèi)蒙古客戶那里遇到的問題，不知道什么原因

[ts]ztz76 于 2009-9-22 14:09 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

是不是玉米副產(chǎn)品使用的品質(zhì)不好，用量大的原因呢

葉知秋 · 發(fā)表于 2009-9-23 13:48:45

本帖最后由葉知秋于 2009-9-23 13:50 編輯

現(xiàn)在最根本的問題是形成黃膘的色素是什么色素？從何而來？又如何沉積到脂肪組織中？（形成黃膘的機(jī)理問題：分子水平和細(xì)胞水平）
我想，如果把這些問題弄清楚了會有更多有效的辦法來防止黃膘肉的發(fā)生。

神仙 · 發(fā)表于 2009-11-27 22:11:04

請問盧老師，如果是大原料（比如米糠）引起的黃脂，那到底是原料在加工之前或者是保存過程中出了問題（比如脂肪氧化酸敗了）所引起呢，還是豬吃了飼料之后（假設(shè)大原料新鮮），飼料中高脂肪造成的軟脂在代謝過程中氧化引起呢，或者是兩種情況都有可能造成呢，請老師指點(diǎn)。另外黃脂肉如果要形成的話，大概會在豬的哪個(gè)生長階段開始呢，如果形成后，能否通過配方調(diào)整來補(bǔ)救呢？謝謝！

mylcol · 發(fā)表于 2009-11-27 23:19:30

如果是黃脂就沒關(guān)系，要是黃脂病，確實(shí)討厭

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