懸獎500論壇幣征求答案！三聚氰胺魔影揮之不去！

pzlzj · 發(fā)表于 2008-10-30 09:58:16

說不清消化吸收，如何談沉積，韓老先生分析得當(dāng)，不應(yīng)是人為，個(gè)人認(rèn)為環(huán)丙胺唪代謝產(chǎn)物經(jīng)尿道排泄污染雞蛋成立，期待真正答案！

xiedahai · 發(fā)表于 2008-10-30 14:26:29

很可能是蛋雞飼料中添加了玉米蛋白粉，其中添加三聚氰胺是很有可能的，我們以前就遇到過。

孫悟空 · 發(fā)表于 2008-10-30 14:52:26

吉斯羽說：雞排尿與產(chǎn)蛋同在一個(gè)泄殖腔，也即在蛋殼未完全形成前會受到尿液污染。邏輯對路。但泄殖腔在輸卵管的殼腺后部，只有蛋殼形成之后，才落入泄殖腔，若尿污染也只能污染蛋殼。再說，香港上架蛋品，是經(jīng)過清洗消毒的，還能殘留多少呢？再再說，檢測三聚氰胺采樣來自雞蛋可食部分，蛋殼污染，與此無關(guān)啊！看來，這個(gè)問題是不簡單??！把韓老師也給難住啦！

qweiok · 發(fā)表于 2008-10-30 17:15:25

　　韓老是我等敬重的偶像，能在此見到您是我們的榮幸和福份。為了沖擊500大洋，更為了向您和朋友們學(xué)習(xí)，在下斗膽班門弄斧，請多指教！
　　1、三聚氰胺分子量小，為126.12，采食后不被消化，也無需消化，可直接被腸道吸收。Mast等（1983）研究表明吸收后的三聚氰胺90%以原形形式從尿中排出。如果在消化道的時(shí)間足夠長，其理論吸收量可達(dá)100%。

　　2、(1)迄今為止，尚未見到測定過血液中三聚氰胺濃度的報(bào)道。但可以肯定的是，如果飼料中添加了三聚氰胺的，則血液中是會有三聚氰胺的，而且隨飼料中三聚氰胺的添加量的增加而提高。不同添加量、不同動物品種等因素都會影響三聚氰胺在血液中的濃度。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的初步研究，當(dāng)飼料中添加三聚氰胺的濃度從1000mg/kg到7000mg/kg時(shí)，牛奶中三聚氰胺的殘留量范圍為4.24mg/kg到24.42mg/kg。從這個(gè)數(shù)據(jù)可推測，血液中的三聚氰胺濃度幾乎與飼料中的三聚氰胺添加量成正比；也可反推得知三聚氰胺的吸收率是相當(dāng)高的。

(2)關(guān)于三聚氰胺的代謝動力學(xué)。Mast等（1983）年對成年雄性Fischer 344大鼠研究表明，三聚氰胺在大鼠體內(nèi)經(jīng)過第一個(gè)24小時(shí)后，約90%以原形形式從尿中排出，血漿消除半衰期約2.7小時(shí)，尿中清除半衰期約3小時(shí)，二者接近。腎清除率2.5ml/min；放射性分析進(jìn)一步表明，三聚氰胺在腎和膀胱的分布明顯高于血漿，而膀胱的中分布水平最高。

　　 3、吸收入血后的三聚氰胺，與其它小分子量養(yǎng)分一樣，隨血液流動被運(yùn)輸?shù)捷斅压?，進(jìn)入雞蛋。由于雞蛋是由泄殖腔排出的，因此蛋殼中如果檢測，蛋殼中或許會有殘留。這次港蛋中檢測出的三聚氰胺雞蛋，應(yīng)該是在的可食部分中檢測出的。根據(jù)檢測原理，在測定前樣品要混均，因此是蛋黃、蛋白中共同含有的。具體是在那一部分，或那部分為主，尚無相關(guān)報(bào)道！

參考文獻(xiàn)：Mast RW, Jeffcoat AR, Sadler BM, Kraska RC, Friedman MA. Metabolism, disposition and excretion of [14C]melamine in male Fischer 344 rats. Food Chem Toxicol. 1983. 21（6）: 807-810.