發(fā)酵豆粕探討

常青

發(fā)酵產(chǎn)品是個(gè)很好的東西，可豆粕的生物利用率已經(jīng)很高，再發(fā)酵不會(huì)有太大的意義，何況價(jià)格要增加很多，本人認(rèn)為此作為可能有不可告人的目的。

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很多大動(dòng)物對(duì)豆粕的利用率是很高，用發(fā)酵的方法提高豆粕的利用率，是個(gè)矛盾的東西，所以我認(rèn)為雜粕發(fā)酵的前景比豆粕好。但也不能從這里否定發(fā)酵豆粕，畢竟無(wú)確切的數(shù)據(jù)支持，而且豆粕有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中滅活，也無(wú)明確的技術(shù)支持，再，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生新的抗?fàn)I養(yǎng)因子，也是兩可的事。
其實(shí)就算道理全懂了，又能怎么樣？做飼料就是個(gè)實(shí)證，有正的效果就用，副效果就不用，除非有重大的安全隱患，法律不允許。

蛋白的問(wèn)題：很簡(jiǎn)單，就是發(fā)酵過(guò)程中去掉了一些糖類(lèi)，蛋白濃縮了。和ddgs的原理類(lèi)似。
能量的問(wèn)題：有些人認(rèn)為發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)熱，就得出發(fā)酵豆粕能量低的結(jié)論。邏輯上是不通的，發(fā)酵后干物質(zhì)的組成是蛋白高一點(diǎn)糖類(lèi)低一點(diǎn)，從理論上說(shuō)能量應(yīng)該大致相當(dāng)。也許影響發(fā)酵豆粕的能量更關(guān)鍵的地方在利用率上。
小肽的問(wèn)題：多半是廠(chǎng)家的忽悠，發(fā)酵不是可精確控制的，得出的產(chǎn)品總有些差別。憑什么發(fā)酵就產(chǎn)生好的東西不產(chǎn)生壞的東西？沒(méi)邏輯沒(méi)驗(yàn)證

tartoo

今天忽然想到，就正如中藥里面藥物經(jīng)過(guò)微生物代謝之后，能被人體更好的利用，是不是存在豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，也會(huì)形成一種很好的東西呢，當(dāng)然這個(gè)是排除那個(gè)蛋白變小肽，糖變低聚糖之后的，是不是還存在有其他的東西，個(gè)人意見(jiàn)，僅供參考。

huangchengde

如果使用的是真正的發(fā)酵豆粕效果是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然發(fā)酵豆粕的工藝也至關(guān)重要

shaoming

大家談的是產(chǎn)品，論的是事，最終也不會(huì)有結(jié)果，支持的人也好反對(duì)的人也好，大家都會(huì)在這個(gè)過(guò)程中對(duì)發(fā)酵豆粕有一個(gè)深層次的了解，全面的了解。說(shuō)不準(zhǔn)現(xiàn)在用發(fā)酵豆粕的看了這個(gè)帖更堅(jiān)定了，或者不想用了，而一貫反對(duì)的說(shuō)不定還調(diào)到配方里了，發(fā)酵豆粕是客觀(guān)的，變化的只是我們主觀(guān)的態(tài)度，其實(shí)想想這事還不多了嗎，那么多配方的差異，孰是孰非呀，存在的就是合理的，存在的也就是要被淘汰的。

shaoming

每天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人。
牛奶是好的，可加了三聚氰胺的就另當(dāng)別論啦，是不，真正的發(fā)酵豆粕是大有發(fā)展的，市場(chǎng)空間是廣闊的，當(dāng)然，那些所謂的發(fā)酵豆粕就另論啦。我們言所談，心所指的發(fā)酵豆粕首先要保重真的是發(fā)酵豆粕了，否則就有點(diǎn)自己被自己忽悠了的味道啦，歡迎指正！

hnjhhh

學(xué)習(xí)中。。。。。。。。。。。

神話(huà)

飛豬，談的我很贊成的！發(fā)酵豆粕確實(shí)因很多菌種和工藝不同，造成了很多的產(chǎn)品質(zhì)量差異很大。發(fā)酵技術(shù)我個(gè)人認(rèn)為將是飼料技術(shù)發(fā)展的重大突破。發(fā)酵豆粕在日本是法定的飼料原料，這有據(jù)可查。而且我們?cè)诎l(fā)酵豆粕的研究上還在努力，正如韓老師所說(shuō)，

神話(huà)

混合菌種，發(fā)酵過(guò)程的不均衡性，也是我們正在研究和解決的。我們正在做不同菌種的分步發(fā)酵，過(guò)程控制容易，干燥后再進(jìn)行混合，以達(dá)到產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

神話(huà)

大家在討論發(fā)酵豆時(shí)，它的很多功能性的東西確實(shí)有用。可以解決乳豬和水產(chǎn)上的很多實(shí)際問(wèn)題。這也正是解決飼料酸化和飼料成本的一個(gè)方面而已，發(fā)酵技術(shù)應(yīng)是解決今后飼料成本，和功能瓶頸一個(gè)重要手段。