發(fā)酵豆粕探討

廖綠杰

我們發(fā)酵豆粕原來(lái)是供應(yīng)飼料企業(yè)的，但是最近有些制藥企業(yè)找上門(mén)來(lái)說(shuō)我們的發(fā)酵豆粕中可以進(jìn)一步提取卡門(mén)柏青霉脂肪酶，我是不懂，但是想請(qǐng)教各位大蝦，誰(shuí)有這方面資料。

獅子王

原帖由 mzscym 于 2008-11-25 20:57 發(fā)表
我來(lái)試回答如上問(wèn)題；
（１）為何濃縮？微生物生長(zhǎng)需要哪些東東（如果不懂，看看微生物學(xué)書(shū)），生長(zhǎng)過(guò)程中消耗能源，同時(shí)部分蛋白轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，能量的主要提供者為碳水化合物，總碳水化合量下降，而原料中的總蛋

說(shuō)得好。發(fā)酵豆粕是好東西，但是我們也要擦亮眼睛，我曾經(jīng)化驗(yàn)國(guó)國(guó)內(nèi)某著名公司的產(chǎn)品，粗蛋白45%，氨基酸總和42%，和宣傳資料相去甚遠(yuǎn)。后來(lái)不得不每批化驗(yàn)，我懷疑發(fā)酵豆粕廠(chǎng)家給大型飼料廠(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商的貨不一樣。更搞笑的是上海某公司的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品的標(biāo)簽上居然是預(yù)混料的批號(hào)。

yidx

現(xiàn)在美國(guó)大豆協(xié)會(huì)也在推廣高蛋白去皮豆粕的使用。

love-swine

呵呵，大家討論的這么熱烈啊！
其實(shí)豆粕一般情況利用率是比較高的，雖然仔豬有點(diǎn)過(guò)敏反應(yīng)!
有沒(méi)有同志考慮發(fā)酵雜粕啊，畢竟中國(guó)有大量的雜粕沒(méi)有利用啊，豆粕靠的是進(jìn)口??！

love-swine

原帖由 yidx 于 2008-11-26 13:51 發(fā)表
現(xiàn)在美國(guó)大豆協(xié)會(huì)也在推廣高蛋白去皮豆粕的使用。

對(duì)于美國(guó)大豆協(xié)會(huì)，我們應(yīng)該警惕他！他們的技術(shù)導(dǎo)向是有商業(yè)目的的！畢竟沒(méi)少賺中國(guó)人的米米！

namuri

就是不要讓這些美國(guó)產(chǎn)品給套牢了啊。

同時(shí)

嗯，接受批評(píng)?，F(xiàn)在把問(wèn)題換一下，希望能夠換來(lái)更平和和客觀(guān)的回帖：
1 關(guān)于發(fā)酵粕蛋白提高的原因。有幾個(gè)人給出了濃縮理論，但是語(yǔ)焉不詳，我們更清楚點(diǎn)講：一是水分從13降到10，損耗了3%，可是單單只有3%損耗還不能把蛋白提高的50%，還需要損耗，那么就需要再加上微生物的產(chǎn)氣損耗：是微生物把豆粕的一部分成分變成了氣體放掉了，而且這個(gè)成分還不能是蛋白，那它分解的是什么成分？
2 濃縮理論還要有個(gè)基礎(chǔ)，就是用的豆粕一定要是48%的，否則也不能把蛋白濃縮到50%，很好奇做發(fā)酵豆粕的從哪里弄到的穩(wěn)定到48%水平的豆粕國(guó)內(nèi)哪個(gè)油廠(chǎng)有生產(chǎn)？直白的講，我就是懷疑發(fā)酵豆粕到底用的多少蛋白的豆粕在哪里采購(gòu)的？
3 發(fā)酵豆粕的能量有沒(méi)有降低？有人說(shuō)沒(méi)有，因?yàn)榱硗饧恿颂荚??？墒侨绻@樣解釋就要再次回答一個(gè)疑問(wèn)：如果微生物消耗的能量全部來(lái)自外部的碳源，那么第一條里關(guān)于微生物產(chǎn)氣導(dǎo)致的損耗到底是損耗了什么？產(chǎn)氣損耗說(shuō)不通濃縮理論就只能半通了。
4 也有一部分人回避能量的問(wèn)題，特別強(qiáng)調(diào)發(fā)酵的目的不是能量而是改善蛋白質(zhì)的品質(zhì)，我同意的，可是為了準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)和使用發(fā)酵豆粕，它和豆粕的優(yōu)劣需要給使用者一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)才好，刻意回避甚至隱瞞、欺騙是不道德的。
5 發(fā)酵豆粕，有沒(méi)有加入另外的東西？豌豆蛋白、有機(jī)或無(wú)機(jī)酸？這個(gè)問(wèn)題不用回答，用的人自己鑒別留意吧。

同時(shí)

不好意思，再次請(qǐng)問(wèn)：哪里有48%豆粕供應(yīng)？這個(gè)涉及到發(fā)酵豆粕變成50蛋白的根基問(wèn)題，我確實(shí)孤陋寡聞了，這個(gè)東西只在數(shù)據(jù)庫(kù)里見(jiàn)到，實(shí)際應(yīng)用里真沒(méi)聽(tīng)過(guò)哪里有供應(yīng)。請(qǐng)務(wù)必指教。

同時(shí)

原帖由 yidx 于 2008-11-26 13:51 發(fā)表
現(xiàn)在美國(guó)大豆協(xié)會(huì)也在推廣高蛋白去皮豆粕的使用。

我去過(guò)一個(gè)日加工量3000噸的小油廠(chǎng)，問(wèn)到去皮豆粕的蛋白問(wèn)題，只有46%這種規(guī)格，即使46他們也做的很吃力，還要看豆源蛋白。

wujunyongt

原帖由 wuxingli 于 2008-11-24 20:38 發(fā)表


國(guó)內(nèi)做發(fā)酵豆粕技術(shù)是不過(guò)關(guān)的。這個(gè)概念是被人用來(lái)賺錢(qián)的。發(fā)酵豆粕做的好的企業(yè)可能去做酶等等，更高層的發(fā)酵產(chǎn)品。發(fā)酵植物蛋白是一個(gè)非常明確的發(fā)展方向，不單是豆粕，還有玉米等等都可用來(lái)發(fā)酵。只是國(guó)內(nèi)企

不是發(fā)酵技術(shù)本身不好，也不是發(fā)酵豆粕本身不好，而是飼料行業(yè)假的東西太多。很多大原料就是這個(gè)樣子，不能說(shuō)魚(yú)粉不好，而是假魚(yú)粉不好。發(fā)酵豆粕也是這樣，也有假的但不能說(shuō)發(fā)酵豆粕不好。我發(fā)貼只是為了說(shuō)明一個(gè)這樣的問(wèn)題，而不像樓主絕對(duì)懷疑發(fā)酵豆粕這個(gè)東西不好。