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1. 請看基本概念
1.1 直徑和分子量
H+, 直徑(Diameter)=1A(艾. 我不會輸入這個單位符號), 分子量MW=1Da;
氨基酸, 2--5A, MW=75--200Da;
商業(yè)酶制劑, 25--50A, MW=20--100Da;
動物體內(nèi)的寡聚酶和酶聚合體: 13000--35000A;
細胞和細菌, 10000--30000A,
1.2 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
一級: 多肽鏈的氨基酸排列順序;
二級: 多肽鏈的螺旋,折疊,轉(zhuǎn)角, 卷曲;
三級: 在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上, 非共價鍵作用, 緊密的球狀結(jié)構(gòu), 使用于球蛋白(例如免疫球蛋白), 不適用于纖維蛋白(例如肌纖維蛋白);
四級: 三級結(jié)構(gòu)的聚合體,
2. 酶制劑的穩(wěn)定性和催化活性, 活性中心, 催化序列, 穩(wěn)定序列或聯(lián)接序列, 多數(shù)指一級和二級結(jié)構(gòu)的范疇, 高溫導致的變性和失活不易復活.
3. 免疫球蛋白和的生物活性多是指三四級結(jié)構(gòu)和細胞水平的概念, 變性后的復性比分子水平的酶制劑容易. 血漿蛋白粉, 沒有免疫活性, 也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源
4. 酶制劑的生產(chǎn)條件更嚴格和苛刻. |
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