蛋雞料市場(chǎng)的市調(diào)方法和市調(diào)工作

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蛋雞料市場(chǎng)調(diào)查：
1、采樣與分析：對(duì)目標(biāo)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行取樣和分析，取樣不小于2kg，主要取樣要均勻一致。
取樣后四分法分樣，后取500g進(jìn)行篩分，取得其中石粉顆粒的樣本，注意有些是石粉顆粒和貝殼沙的混合物，細(xì)粉要將石粉顆粒和貝殼顆粒分離出來(lái)，稱重，細(xì)粉部分需要放回原樣。

對(duì)分離后的原樣進(jìn)行（干物質(zhì)）水分、鈣、磷、鹽、脂肪含量分析；如果可能進(jìn)行氨基酸分析。

2、市調(diào)：對(duì)穩(wěn)定使用產(chǎn)品的養(yǎng)戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查.
采食量調(diào)查：該調(diào)查至關(guān)重要，再不能進(jìn)行能量分析的情況下，蛋雞會(huì)告訴你一切：內(nèi)容包括：蛋雞品種、高峰期體重或該品種蛋雞標(biāo)準(zhǔn)體重，蛋雞準(zhǔn)確數(shù)量，日采食量或周采食量，當(dāng)?shù)氐臍夂驙顩r描述：早晚溫度或雞舍平均溫度、雞舍相對(duì)濕度；產(chǎn)蛋周齡（一般限于35周齡以前，生產(chǎn)性能良好的養(yǎng)戶）描述。

現(xiàn)場(chǎng)雞健康狀況調(diào)查：要檢查蛋雞的腳徑、脫羽情況、羽色和糞便；現(xiàn)在條件比較好，最好使用數(shù)碼相機(jī)對(duì)這些狀況進(jìn)行拍攝，主要相機(jī)使用需要些經(jīng)驗(yàn)，尤其雞舍有遮黑的情況，因此，一般現(xiàn)場(chǎng)采樣的時(shí)間以中午或午后為宜，也就是日產(chǎn)蛋高峰時(shí)最好；禽舍明亮，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)蛋質(zhì)量描述也比較直觀，也很容易識(shí)別到可能的發(fā)病等情況。
多拍些照片，以作資料用，避免失敗的照片，影響工作效果。

蛋品質(zhì)檢查：
日高峰期產(chǎn)蛋時(shí)取樣的好處是：裝箱蛋都是調(diào)過的，一些小蛋、破殼蛋、軟蛋看不到，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查很關(guān)鍵，用相機(jī)進(jìn)行微距拍攝很重要，可以反映雞群可能的問題或者潛在的健康問題。

買兩盤新?lián)斓碾u蛋，帶回去，同時(shí)將蛋盤帶回，或自備蛋盤，記錄產(chǎn)蛋率、平均蛋重（一般養(yǎng)戶都有平均盤重），問清歷史上的發(fā)病情況或產(chǎn)蛋率的變化，最高峰時(shí)的產(chǎn)蛋率或維持時(shí)間。

雞蛋的檢查：

相機(jī)的使用：（需要拍攝的內(nèi)容）

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雞蛋檢查主要為：蛋色、蛋殼質(zhì)量、蛋型或蛋型指數(shù)、蛋的內(nèi)容物檢查等內(nèi)容，還包括蛋損的檢查。

這個(gè)工作一方面可在養(yǎng)戶那里進(jìn)行拍攝，另一方面是對(duì)帶回的蛋盤進(jìn)行檢查。取樣檢查破碎的蛋當(dāng)天檢查后，撿均勻一致的歸納在一個(gè)蛋盤中，精確稱重后，放置陰涼處一周，進(jìn)行二次檢查后，方可處理。

蛋色要求為：蛋色均勻一致，有些蛋兩頭的顏色會(huì)有差別，需要注意的；蛋色不僅要看每個(gè)樣品蛋的顏色，還包括整盤蛋的蛋色差異。

蛋盤于陰涼處放置三天后檢查一次蛋色，最好在同一地方進(jìn)行統(tǒng)一的參照物進(jìn)行比對(duì)和拍照、描述，一周時(shí)在重復(fù)一次，用于觀察蛋色的變化情況。

隨州生活水平的提高，以及畜禽產(chǎn)品的跨地區(qū)流動(dòng)，這些特性都將影響一個(gè)地區(qū)的未來(lái)出路；大約5年前，河北的雞蛋大量輸入廣東，并成就了河北石家莊地區(qū)眾多的以蛋雞料為主的飼料企業(yè)，而今河北的雞蛋已經(jīng)差不多全部退出了廣東市場(chǎng)，而讓位給江蘇和東北的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)，并成就了這些地方的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和飼料企業(yè)，并非只是產(chǎn)蛋率，流通環(huán)節(jié)就會(huì)拋棄你！
而國(guó)內(nèi)一知名企業(yè)，在新加坡開設(shè)蛋雞養(yǎng)殖廠，始料未及的是，生產(chǎn)的雞蛋因?yàn)橘|(zhì)量問題，不符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，而在很久的時(shí)間里，雞蛋不能上市銷售。

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雞蛋的檢查：
對(duì)取回的樣品蛋進(jìn)行仔細(xì)的稱重（一盤蛋30枚），放置在陰涼干燥的地方一周，然后再進(jìn)行稱重，計(jì)算蛋損。

高蛋損的雞蛋一般水蛋也會(huì)比較多，也就是進(jìn)行哈氏單位值比較低，一般也可以用彌散半徑來(lái)簡(jiǎn)單理解，水蛋會(huì)比較蔓延，比較好的雞蛋，蛋白完整，邊緣清晰，比較少流水，蛋白濃度較好，存放時(shí)間長(zhǎng)，貨架期較長(zhǎng)；而水蛋蛋白稀薄，蛋損較高，如果是種蛋，孵化率也會(huì)很低。

可以跟蹤以下的帖子，大約還有半個(gè)月出結(jié)果，是關(guān)于孵化率和健雛率的，第二枚蛋的是我們的飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)，用料一周的，換料15天應(yīng)該繼續(xù)跟蹤拍攝相關(guān)的蛋溶物照片，這時(shí)的蛋溶物基本穩(wěn)定了。
http://ffers.com.cn/forum-124-3.html

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蛋品質(zhì)所描述的內(nèi)容： 一般從蛋殼質(zhì)量和蛋溶物的質(zhì)量狀況，可以大致判斷蛋雞的營(yíng)養(yǎng)或發(fā)病情況，健康和良好的營(yíng)養(yǎng)供給與消化更容易獲得良好的蛋品質(zhì)，包括蛋殼質(zhì)量和蛋溶物。





用下面的種蛋來(lái)作一下說(shuō)明
蛋白圈界限模糊、破損，流水較多，孵化率約為83～85%，弱雛多。下面是同時(shí)取的四枚合格蛋的情況。

gbmmr

此后的種雞料是我本人調(diào)整過的，未能跟蹤以往的那批雞，但整場(chǎng)的孵化率已提高至93%以上，比較以往高出8～10%的孵化率，健雛率也有了明顯的改觀，很少弱雛了。

只是多了不少雙黃蛋，尚不明原因，其他的照片相機(jī)摔了，出了點(diǎn)狀況，就拿這個(gè)來(lái)演示吧。（蛋白高度明顯不同）

gbmmr

蛋殼質(zhì)量檢查，可以大致推測(cè)蛋雞料基礎(chǔ)的鈣磷、微量元素和維生素營(yíng)養(yǎng)問題，有些蛋殼血斑也可用于分析蛋雞發(fā)病或卵巢病變或毒害，綜合蛋的內(nèi)容物情況大致可以分析蛋雞料中藥物添加的情況。

以下是沙殼蛋的照片，這種蛋普遍的問題，會(huì)大致了解相關(guān)企業(yè)蛋雞料產(chǎn)品的綜合設(shè)計(jì)能力，普遍的沙殼蛋也會(huì)導(dǎo)致蛋品采購(gòu)的障礙，這種蛋很容易應(yīng)力的原因破損而損失，而這種蛋很可能有較厚的蛋殼，卻被招致投訴而給養(yǎng)戶造成損失。
普遍的毛殼蛋（蛋殼均勻的內(nèi)凹）是可以被接受的，而沙殼蛋不能被接受，而較厚的蛋殼對(duì)于種雞是有害的，很可能造成雛雞不能破殼而胎死腹中。

Gerrard

佩服ing, 期待繼續(xù)…………

zhenjieli

盧老師您這是超經(jīng)典的經(jīng)驗(yàn)分享啊，我真是自慚形穢，如果用您這樣的思路去做我的技術(shù)服務(wù)我就更有收獲了，也更有成效了。感謝盧老師了。希望盧老師把有關(guān)豬的也寫出來(lái)。
哈，我將這些內(nèi)容做成了我的工作表格，以后下市場(chǎng)時(shí)候就可以直接填寫了，回來(lái)后就按盧老師說(shuō)得進(jìn)行分析。

fuxchina2006

學(xué)習(xí)后，感覺學(xué)到不少東西，但也還有很多不明白的地方，關(guān)鍵是實(shí)踐的太少了！謝謝盧老師！

pengliang63

感謝盧老師把這樣超經(jīng)典的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜?lái)分享，感謝感謝！好東西收藏了！