后抗生素時(shí)代的飼料營(yíng)養(yǎng)觀念

孟俊英

d 溶菌酶
     溶菌酶是一種廣泛存在于植物、動(dòng)物、微生物體內(nèi)的一種小分子蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在研究最多的是雞卵清溶菌酶，效力是其它種類溶菌的幾倍甚至幾十倍。現(xiàn)在通過(guò)基因組學(xué)的方法獲得溶菌酶表達(dá)量特別高的基因工程菌，技術(shù)路線是非常清晰的。已知的溶菌酶的作用機(jī)理為：細(xì)菌的細(xì)胞壁由胞壁質(zhì)組成，胞壁質(zhì)是由N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，NAG）及N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid，NAM）交替組成的多聚物，胞壁酸殘基上可以連接多肽，稱為肽聚糖（Peptidoglycan）。肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分，它是由NAM、NAG和肽“尾”（一般是4個(gè)氨基酸）組成，NAM與NAG通過(guò)β-1，4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過(guò)D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過(guò)肽“橋”（肽鍵或少數(shù)幾個(gè)氨基酸）連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，作為細(xì)胞壁的骨架，上述結(jié)構(gòu)中的任何化學(xué)鍵斷裂，皆能導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞壁的損傷。溶菌酶能有效地水解細(xì)菌細(xì)胞壁的肽聚糖，其水解位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺的4位碳原子間的β-1，4糖苷鍵，結(jié)果使細(xì)菌細(xì)胞壁變得松弛，失去對(duì)細(xì)胞的保護(hù)作用，最后細(xì)胞溶解死亡。
評(píng)論：溶菌酶的局限性通過(guò)上述的論述想必很多人已十分清楚，其實(shí)本版塊中已有大量的帖子論及，（1 ）“在采用抗生素治療無(wú)效的情況下溶菌酶能發(fā)揮其獨(dú)特的效果”；（2）“與抗生素合用，效果還是不錯(cuò)的”；（3）做抑菌試驗(yàn)，效果明顯。以上三個(gè)命題有真有假，本人微生物學(xué)知識(shí)粗淺，只能通過(guò)邏輯推理加以分析：
　?。?）細(xì)菌對(duì)抗生素已產(chǎn)生嚴(yán)重耐藥性，用溶菌酶直接作用于其細(xì)胞壁，能發(fā)揮其獨(dú)特的效果。
        對(duì)于G+細(xì)菌與G-細(xì)菌，其細(xì)胞壁中肽聚糖含量不同，G+細(xì)菌細(xì)胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細(xì)菌只有內(nèi)壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶只能破壞G+細(xì)菌的細(xì)胞壁，而對(duì)G-細(xì)菌作用不大。所以溶菌酶的作用越看越象是青霉素（目前細(xì)菌對(duì)青霉素類藥物的耐藥性普遍存在），而對(duì)革蘭氏陰性菌，溶菌酶的作用效果有限。

tian11aiguo

時(shí)代不同了，可能一切都會(huì)發(fā)生變化啊，原來(lái)使用抗生素，現(xiàn)在都倡導(dǎo)都不使用，將來(lái)可能又要使用

孟俊英

有可能吧，耐藥性的產(chǎn)生主要與抗生素的超劑量、超范圍使用有關(guān)。不過(guò)細(xì)菌耐藥性質(zhì)粒也是可以遺傳的，人類還沒(méi)有將所有已產(chǎn)生耐藥性質(zhì)粒的細(xì)菌都進(jìn)行改造的能力，只能限制抗生素的使用使其耐藥性質(zhì)粒自行退化 52# tian11aiguo

孟俊英

（2）與抗生素合用，效果還是不錯(cuò)的。
     這個(gè)說(shuō)法違反了溶菌酶開(kāi)發(fā)者的本意，如此短視的推廣方式，也等于是扼殺了溶菌酶廣闊的市場(chǎng)前景。由于細(xì)菌耐藥性的廣泛存在才導(dǎo)致了溶菌酶成為研究熱點(diǎn)，成為業(yè)界新寵。但生產(chǎn)成本的居高不下制約了它的快速普及，也使造假者有了可乘之機(jī)。倘若有一天溶菌酶的生產(chǎn)成本能夠達(dá)到現(xiàn)在微生態(tài)制劑的水平，也就做到真正替代部分抗生素了。
   （3）做抑菌試驗(yàn)，效果明顯。抑菌試驗(yàn)，只能說(shuō)明該產(chǎn)品能夠抑制細(xì)菌，并不一定就是溶菌酶的功勞。所以有業(yè)內(nèi)人士揭秘，說(shuō)有的溶菌酶產(chǎn)品含量根本不達(dá)標(biāo)，加了一些中草藥或其它藥物。在此不預(yù)置評(píng)。

fqm1984

除了立法，
沒(méi)有第二條路，
再說(shuō)在中國(guó)立法了，行使起來(lái)也是漫長(zhǎng)的。

孟俊英

[img][/img]小結(jié)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科領(lǐng)域。對(duì)于家養(yǎng)動(dòng)物，包括畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物，最終目的都是為了提供可以利用的食品。如果這些食品中含有藥物或毒物，或是對(duì)人的健康存在潛在的危害，則會(huì)引發(fā)整個(gè)人類的生存危機(jī)。所以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的目標(biāo)應(yīng)是盡量利用一些相對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的飼料原料，通過(guò)家養(yǎng)動(dòng)物的轉(zhuǎn)化變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的人類食品，而避免其中一些成分對(duì)人的毒害作用。營(yíng)養(yǎng)觀念的革新來(lái)自于科學(xué)研究和飼養(yǎng)實(shí)踐的不斷總結(jié)，因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和無(wú)私的精神是必須的，希望今后不斷有新的應(yīng)用實(shí)例發(fā)在論壇上大家共享。

zsx80126

14# 孟俊英

zsx80126

光靠飼料企業(yè)是不夠的，現(xiàn)在有些養(yǎng)殖戶還在使用違禁的東西，只有大家的思想意識(shí)水平都上來(lái)了，才可以真正的將這件事情做好！
不過(guò)目前我覺(jué)得第一步應(yīng)該是企業(yè)都能先做起來(lái)，只有企業(yè)先規(guī)范起來(lái)，我們才能把下面的路走下去.

孟俊英

利用畜牧人論壇的影響力再加上論壇會(huì)員的行動(dòng)力，把觀念逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，這是根本。

wubai8219

不知道真正能成行是什么時(shí)候??！