樓主: guimeier70010
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[訪客發(fā)言] 發(fā)酵豆粕可以用膨化豆粕來發(fā)酵嗎?

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發(fā)表于 2009-9-28 00:42:20 | 只看該作者
引用自guimeier70010 發(fā)表于 2009-9-27 15:14的內(nèi)容
如果用膨化豆粕發(fā)酵的豆粕感官色澤味道不如用非膨化豆粕發(fā)酵的豆粕的話,則證明這家發(fā)酵豆粕廠發(fā)酵程度不深。

發(fā)酵質(zhì)量,包括色澤、味道與原料、菌種、發(fā)酵工藝、干燥過程等諸多環(huán)節(jié)有關(guān)系
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發(fā)表于 2009-9-28 06:34:46 | 只看該作者
發(fā)酵豆粕的質(zhì)量還不夠穩(wěn)定,用著也有一些擔心。
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 樓主| 發(fā)表于 2009-9-28 14:14:48 | 只看該作者
22# qweiok
同樣的發(fā)酵可控條件下,膨化豆粕作為原料應該不會影響發(fā)酵豆粕的質(zhì)量的。廠家有這樣的說辭,我覺得應該可能還有更深層次的原因吧。
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發(fā)表于 2009-9-29 10:11:42 | 只看該作者
什么是膨化豆粕,是不是豆油生產(chǎn)廠先把大豆膨化再提油的就叫膨化豆粕。膨化豆粕和普通豆粕價格沒什么差異哦。如果用了膨化豆粕就沒必要再發(fā)酵,那發(fā)酵豆粕情況不是很不妙
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發(fā)表于 2009-9-29 21:00:24 | 只看該作者
分析透徹,可供使用和生產(chǎn)借鑒
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26
 樓主| 發(fā)表于 2009-10-6 19:54:40 | 只看該作者
引用自同時 發(fā)表于 2009-9-29 10:11的內(nèi)容
什么是膨化豆粕,是不是豆油生產(chǎn)廠先把大豆膨化再提油的就叫膨化豆粕。膨化豆粕和普通豆粕價格沒什么差異哦。如果用了膨化豆粕就沒必要再發(fā)酵,那發(fā)酵豆粕情況不是很不妙
樓上沒說錯,膨化豆粕就是這樣的概念,據(jù)說這樣子膨化豆粕出來的豆油酸價還較低,質(zhì)量較好。如此說來膨化豆粕與普通豆粕價格差異不應該大,因為膨化豆粕的出油率還更高。但是我關(guān)心的是后者,這種豆粕是不是真的做不好發(fā)酵豆粕
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發(fā)表于 2009-10-24 09:30:10 | 只看該作者
同問樓上的問題?。。。。。。?!
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28
發(fā)表于 2009-10-24 09:36:22 | 只看該作者
我也不知道……
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29
發(fā)表于 2009-10-24 11:19:36 | 只看該作者
膨化了以后還有必要再發(fā)酵嗎?
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30
發(fā)表于 2009-10-24 12:11:28 | 只看該作者
膨化后有必要再發(fā)酵一下???我看沒有了吧。要么就用膨化豆粕,要么就用發(fā)酵的了哇
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