請(qǐng)各位談?wù)劙l(fā)酵豆粕行業(yè)的發(fā)展！

四季

謝謝lmstdd提供的發(fā)酵豆粕的指標(biāo)，但我想請(qǐng)教兩個(gè)問(wèn)題。一、脲酶指標(biāo)的單位；二、棉籽糖和水蘇糖的單位。

[ts]四季 于 2010-5-6 17:26 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

豆粕發(fā)酵工藝很重要，好的產(chǎn)品成本也高，在小豬料上應(yīng)用價(jià)值大。

lmy7927

發(fā)酵豆粕的確是好東西。只要是品質(zhì)穩(wěn)定，性?xún)r(jià)比更合算，會(huì)越來(lái)越多的人認(rèn)可它。我所認(rèn)識(shí)的業(yè)內(nèi)的一個(gè)朋友用這個(gè)東西在仔豬濃縮料里替代魚(yú)粉，都用一年多了，一直不錯(cuò)，成本低很多，在市場(chǎng)上反饋品質(zhì)也很穩(wěn)定，銷(xiāo)量也還不錯(cuò)。:)3:

wjianyang123

在某些方面，發(fā)酵豆粕確實(shí)不如魚(yú)粉，但是也有自己的特點(diǎn)。不能全盤(pán)否定，關(guān)鍵在于工藝和品質(zhì)的穩(wěn)定。我就是做發(fā)酵飼料，而且已經(jīng)有一段時(shí)間，有什么問(wèn)題可以一起分享。 QQ：623299532

shuanshan1978

回復(fù) 9# lmstdd

這位老兄，你給的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)有些地方不對(duì)吧 ，可能是從哪個(gè)廠家的說(shuō)明書(shū)上拷貝下來(lái)的，有些東西 比如小肽含量等 都與實(shí)際真正的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品不符

shuanshan1978

回復(fù) 9# lmstdd

用三氯乙酸的方法來(lái)測(cè)定發(fā)酵豆粕小肽含量是對(duì)客戶(hù)嚴(yán)重錯(cuò)誤誤導(dǎo)，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三個(gè)方面是需要關(guān)注的:1)如果產(chǎn)品摻入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測(cè)就會(huì)把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過(guò)大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會(huì)導(dǎo)致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕小肽含量永遠(yuǎn)也不可能超過(guò)10%，如果有一點(diǎn)微生物常識(shí)的話，對(duì)大豆蛋白的酶解在固態(tài)發(fā)酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應(yīng)達(dá)不到產(chǎn)生10%小肽的程度。

lmstdd

我沒(méi)有用你的吧？
只是提供個(gè)參考而已；我不是專(zhuān)家，別斗我!

lmy7927

樓上的lmstdd你好，:)3:
  謝謝你提供的參考，不過(guò)我真是覺(jué)得shuangshan1978說(shuō)的很有道理呀！

lmstdd

可以請(qǐng)shuangshan1978發(fā)個(gè)檢測(cè)方法出來(lái)嗎？

shuanshan1978

回復(fù) 18# lmstdd

老兄 你多慮了 我們只是探討而已，其實(shí)有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，發(fā)出來(lái)供大家參考：
大豆小肽檢測(cè)步驟及方法
1、將大豆小肽樣品制成溶液
1.1 發(fā)酵豆粕需先用過(guò)濾裝置去除大的不溶物，然后將溶液調(diào)至pH=4.5，并于12000rpm離心10min，取上清檢測(cè)。
1.2 若是小肽粉狀樣，需先配成溶液（水為無(wú)氮水：如蒸餾水，加水量不能太多，一般按1：5），然后將溶液調(diào)至pH=4.5，搖床200rpm搖30min，溫度自然，取出并再次將溶液調(diào)至pH=4.5，將該溶液于12000rpm離心10min，取上清檢測(cè)。
2、上清中氮的測(cè)定
2.1 總氮的測(cè)定（a）：采用凱式定氮法檢測(cè)（參考國(guó)標(biāo)：食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定  GB/T 5009.5-2003）
2.2 無(wú)機(jī)氮（主要是銨態(tài)氮）的檢測(cè)（b）：直接取上清液（不消化）檢測(cè)，操作方法同上。
3、樣品中小肽量的計(jì)算
小肽量=（a-b）*蛋白質(zhì)換算系數(shù)
蛋白質(zhì)換算系數(shù)（即將氮轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)的系數(shù)）根據(jù)不同的原料會(huì)有所不同，可按照一般的換算方法，即蛋白質(zhì)換算系數(shù)選擇6.25

lmstdd

喊大姐或者小妹更好！