脂肪酶能不能分解脂肪粉?

ylktian · 發(fā)表于 2010-9-13 20:14:57

請問高手：脂肪酶能不能分解脂肪粉，分解后以什么成分為主？

songjs2101 · 發(fā)表于 2010-9-13 20:31:53

脂肪酶有無專一性？

boy8848 · 發(fā)表于 2010-9-13 22:15:02

脂肪酶有堿性和酸性之分，，常見的脂肪酶是堿性的，主要用在洗衣粉上，酸性的脂肪酶市場還不多見，，
脂肪酶起作用一般都要在脂肪被乳化的前提下進(jìn)行。

dhfhbu · 發(fā)表于 2010-9-14 08:54:58

脂肪酶應(yīng)該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.

luoyiquan · 發(fā)表于 2010-10-7 11:44:27

在飼料中應(yīng)用怎么樣?

藍(lán)蘭 · 發(fā)表于 2010-10-7 16:39:16

我也想知道這個(gè)問題，請高人指教！

luyafei414 · 發(fā)表于 2010-10-8 07:47:00

脂肪酶應(yīng)該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.高中化學(xué)上學(xué)過

jstcxzh · 發(fā)表于 2010-10-8 09:36:00

原理上應(yīng)該能吧

luyafei414 · 發(fā)表于 2010-10-10 08:43:30

我還想問，脂肪酶分解脂肪后，物料的酸度會(huì)不會(huì)升高？

zhaohy · 發(fā)表于 2010-10-10 11:25:35

請教高手，動(dòng)物的體內(nèi)溫度是脂肪酶發(fā)揮作用的最佳溫度嗎

[其他單酶] 脂肪酶能不能分解脂肪粉?