所謂小肽

blueskyscau

關于豆粕發(fā)酵蛋白的小肽大家討論甚多。
結果有人提出:對于小肽含量高于15%的發(fā)酵豆粕可以確定是摻出來的。具體見此頁面87樓http://ffers.com.cn/thread-310402-8-1.html。
剛好昨天又見新聞http://news.qq.com/a/20110318/000193.htm，4款中國產食品在美檢出三聚氰胺或其類似物質。這其中有上?！癆ipu Food Industry Co Ltd ”生產的水解植物蛋白，也有來自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款魚飼料。
又有http://ffers.com.cn/thread-370202-1-1.html，取代瘦肉精，“雙匯大地震”觸及行業(yè)良知。
我不禁想，為什么會有這么多企業(yè)鋌而走險呢？實在是大大大大的悲哀。。。。。。
話題還是拐回到豆粕發(fā)酵蛋白上來，由于部分行業(yè)專家、博士等的傳播，又由于部分不良廠家的忽悠、大肆宣傳，所謂豆粕經過發(fā)酵后其蛋白是如何如何的高，小肽又是如何如何的高，通過小肽的測量就可評價所謂發(fā)酵豆粕的質量。殊不知物質永遠是守恒的，蛋白怎么會增加呢？僅僅是濃縮而已，而小肽到15%甚至更高。。。。。。事實上這些都是錯誤的誤導！
說到重點，就是小肽，由于很多飼料廠家養(yǎng)殖企業(yè)缺乏相應的檢測設備以及很多檢測方法的缺陷，給了很多不良企業(yè)的投機倒把、忽悠的機會，加上很多所謂行業(yè)專家、博士的大肆虛假宣傳，導致小肽成為很多飼料企業(yè)的“真誠信任”。殊不知這正中了不良商家下的套，買了假貨還高高興興，甚至還要為觸犯國家刑法而要承擔相關責任。
前段時間我們送檢部分自稱小肽含量非常高的發(fā)酵豆粕到檢測機構檢測鉻的含量居然是正常豆粕的8倍多。。。。。。無言??！
小結：小肽這些所謂概念性的東西只能作為理論上的學習重點，科研課題。至于生產實際特別是發(fā)酵豆粕那還是神馬都是浮云！
最后送給部分所謂專家、博士等一句話：一切假知識比無知更可怕！?。。?！

blueskyscau

行業(yè)專家、博士等應該從理論、生產實際等方方面面出發(fā)結合目前檢測方法的缺陷等誠實并大膽的陳述清楚相關概念，積極承擔相應的社會責任，為大家答疑解惑！才是大家。贏得更多的尊重。

qq663288810

非常贊同樓主的強帖，自己沒有實證，什么都是扯蛋
飼料公司是忽悠農民
但是更多的添加劑公司想忽悠飼料公司

yipians

利益的驅使，行業(yè)的悲哀。。。。。。
支持！
專家博士應該及時站出來結合現實檢測方法、能力、缺陷等方面全面的闡述清楚
靠著自己行業(yè)的影響力而依據站不住腳的理論大肆傳播非科學理論是一種道德缺失的行為
說實話，我們飼料廠做品管現在真的很難，防不勝防……
感覺樓主最后一句話很經典：一切假知識比無知更可怕。

xiaoxutd

言之有理。

夏明亮

鉻含量超標，難道是摻假了水解皮革粉~~？

longer

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我覺得肯定是！



補充內容：
過分地追求蛋白和小肽是一種誤導，迷失了方向，殊不知自己需要的是什么

dazhui

沒有一個正確的評估標準，一切都是無聊。

linsen

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用三氯乙酸的方法來測定發(fā)酵豆粕小肽含量是對客戶嚴重錯誤誤導，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有四個方面是需要關注的:1)如果產品摻入了非蛋白氮如尿素、硫胺等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測就會把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會導致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態(tài)發(fā)酵生產的發(fā)酵豆粕小肽含量永遠也不可能超過總蛋白的10%，如果有一點微生物常識的話，對大豆蛋白的酶解在固態(tài)發(fā)酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應達不到產生10%小肽的程度，也就是小肽含量不可能會超過發(fā)酵豆粕本身含量的5%；4）由于水解皮革液等物質含有大量小肽，市面上部分小肽含量高的發(fā)酵豆粕往往是摻了水解皮革液、水解羽毛粉等東西

linsen

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CCTV說日本核電站不會爆炸，結果爆炸了。專家馬上說，其他兩個機組不會爆炸，結果也爆炸了。專家接著說，即使核電站爆炸了，外殼能起到很好的保護作用，結果殼被炸飛了，專家開口說即使泄露也不會污染日本，結果東京核輻射超標。剛剛CCTV又報道：中國是安全的.. 我一聽眼淚都快下來了