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小麥粗蛋白的問題！

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樓主
發(fā)表于 2012-7-21 12:24:09 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
             請(qǐng)問下各位高手那個(gè)品種的小麥粗蛋白高??！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2012-7-21 17:50:31 | 只看該作者
最好用陳小麥，大多數(shù)小麥的粗蛋白含量在13%以上,高蛋白小麥,這種小麥的粗蛋白含量達(dá)到16.4％，濕面筋值達(dá)44％，我現(xiàn)在就在用小麥
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2012-7-22 10:08:36 | 只看該作者
樓上的 難道蛋白跟小麥的后熟期有關(guān)？
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