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市場(chǎng)導(dǎo)向的豬肉生產(chǎn)方法
八維總經(jīng)理 鄒新華
市場(chǎng)需要什么樣的豬肉？這對(duì) 養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)攸關(guān)重要的問(wèn)題。下面，我們進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的探討。 記得小時(shí)候，只有過(guò)年過(guò)節(jié)才有一頓肉吃，談需求就奢侈了。在物質(zhì)缺乏的年代，為了填飽肚子，只要有肉就行，其他的就管不了那么多。在生活水平改善的今天，食品供應(yīng)越來(lái)越多，食品結(jié)構(gòu)也越來(lái)越豐富，豬肉的市場(chǎng)需求也發(fā)生了巨大改變。筆者認(rèn)為，未來(lái)市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求將出現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)。 ● 安全性 ● 瘦肉率 ● 肉質(zhì) ● 口感風(fēng)味 ● 肉的保健功能 ● 環(huán)境友好 ● 豬的福利 這些需求，將對(duì)育種、營(yíng)養(yǎng)、保健和可追溯系統(tǒng)等提出更高要求，這些領(lǐng)域?qū)?huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，這些影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 1 通過(guò)育種技術(shù)，對(duì)瘦肉率、肉質(zhì)、口感風(fēng)味等產(chǎn)生影響，并且成為豬肉生產(chǎn)不可缺少的主要組成部分； 2 營(yíng)養(yǎng)除對(duì)生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響外，還會(huì)對(duì)肉質(zhì)、口感、肉的保健功能、環(huán)境友好方面產(chǎn)生影響。 特別是肉的保健功能，如生產(chǎn)富硒肉等，影響人類(lèi)健康，這些營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，對(duì)培養(yǎng)細(xì)分市場(chǎng)將會(huì)產(chǎn)生積極作用； 3 動(dòng)物保健技術(shù)，在控制疾病保證動(dòng)物健康外，對(duì)食品安全影響很大，如何平衡好他們的關(guān)系，也是豬肉生產(chǎn)的重點(diǎn)； 4 可追溯系統(tǒng)，將在食品安全性中得到廣泛運(yùn)用，誰(shuí)能在從田野到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈中，形成完全可追溯系統(tǒng)，誰(shuí)就能在食品安全方面虜獲市場(chǎng)的青睞。 盡管市場(chǎng)的需求紛繁復(fù)雜，但隨著市場(chǎng)的成熟，基以客戶的需求出發(fā)，我們還是可以找到豬肉生產(chǎn)企業(yè)的定位的。在市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的需求推動(dòng)下，市場(chǎng)一定會(huì)由產(chǎn)品市場(chǎng)向品牌市場(chǎng)過(guò)渡。 讓我們時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的導(dǎo)向，建立市場(chǎng)導(dǎo)向的豬肉生產(chǎn)方法。
繁殖母豬需要較高水平的鉻
八維總經(jīng)理 鄒新華
根據(jù)農(nóng)業(yè)部1224號(hào)公告規(guī)定，在配合 飼料中日糧的鉻最高限量為200μg/kg，并且必須以有機(jī)態(tài)鉻的形式添加。 美國(guó)肯塔基大學(xué)的M.D.lindemann，俄克拉荷馬州立大學(xué)的S.D. carter， 奧本大學(xué)的L.I.chiba,喬治大學(xué)的C.R. dove 以及路易斯安那州立大學(xué)的F.M. lemieux 和L.L.southern等組成的高繁殖效率豬營(yíng)養(yǎng)與管理研究委員會(huì)，該委員會(huì)在3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)對(duì)353窩仔豬開(kāi)展了合作性研究，本研究采用的鉻水平分別為0、200μg/kg、600μg/kg和1000μg/kg，研究結(jié)果如下。
| 日糧添加鉻水平 |
| 0 | 200 | 600 | 1000 | | 母豬數(shù) | 141 | 104 | 42 | 66 | | 母豬性能 |
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| | 配種體重(kg) | 187.9 | 191.9 | 191 | 184.2 | | 妊娠增重(kg) | 41.2 | 37.7 | 43.5 | 38.2 | | 泌乳期體重變化(kg) | -0.2 | 0.8 | -4.1 | -3.9 | | 泌乳期耗料（kg/d） | 5.62 | 5.68 | 5.63 | 5.78 | | 仔豬斷奶后至發(fā)情的天數(shù) | 4.9 | 5.7 | 5.2 | 5.9 | | 窩產(chǎn)仔數(shù) |
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| | 總產(chǎn)仔數(shù) | 10.34 | 11.13 | 11.76 | 11.11 | | 產(chǎn)活仔數(shù) | 9.49 | 9.82 | 10.94 | 10.07 | | 斷奶仔豬數(shù) | 8.42 | 8.61 | 9.06 | 8.91 | | 仔豬個(gè)體重(kg) |
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| | 初生重 | 1.63 | 1.58 | 1.52 | 1.58 | | 斷奶重 | 6.16 | 6.08 | 6.04 | 6.36 |
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根據(jù)研究，分析如下：
● 日糧鉻水平或試驗(yàn)點(diǎn)與母豬的胎次之間無(wú)交互作用。
● 日糧添加鉻增加了泌乳期母豬的失重，延長(zhǎng)了斷奶后母豬第一次發(fā)情的天數(shù)。
● 母豬產(chǎn)仔數(shù)（窩產(chǎn)仔數(shù)和窩產(chǎn)活仔數(shù)）隨著日糧鉻水平的提高，呈現(xiàn)二次曲線反應(yīng)。隨著窩產(chǎn)仔數(shù)的提高，仔豬初生重略有降低。當(dāng)日糧鉻添加水平提高到600μg/kg時(shí)，母豬的反應(yīng)達(dá)到最大。這表明，母豬對(duì)日糧中鉻的需要可能與其體重有關(guān)。
● 試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加1000μg/kg的鉻時(shí)沒(méi)有出現(xiàn)比添加600μg/kg時(shí)更多的好處。而且，日糧鉻1000μg/kg的添加水平不應(yīng)該產(chǎn)生任何不良影響。因?yàn)殂t1000μg/kg日糧處理組的母豬繁殖性能略好于鉻200μg/kg處理組。
本研究支持日糧中添加200μg/kg的鉻可以提高母豬產(chǎn)仔數(shù)0.2～0.5頭/窩的研究結(jié)果，他們的研究，當(dāng)日糧鉻添加水平提高至600μg/kg時(shí)，窩產(chǎn)仔數(shù)可進(jìn)一步提高。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，有待進(jìn)一步深入研究。 | 
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發(fā)表于 2012-9-4 11:48:02
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