誰在挑戰(zhàn)食品安全“紅線”？

冬天的太陽1

　　民以食為天，食品質(zhì)量關(guān)乎每一個人的生命和健康安全。

　　但是，食品行業(yè)的不法商家卻不斷挑戰(zhàn)著消費(fèi)者的情感承受力，危害食品安全的違法犯罪行為屢禁不止，食品安全風(fēng)險隱患重重，食品安全事故時有發(fā)生，以致有人發(fā)出“我們今天還敢吃什么”的感嘆。

　　通常在人們的印象中，假冒偽劣及問題食品常常與諸如“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點(diǎn)”或小作坊、小攤販、小餐飲等字眼相連。但近年來食品安全問題除了越來越多外，還變得越來越“大牌”，一些大企業(yè)、知名企業(yè)甚至龍頭企業(yè)也紛紛卷入各種質(zhì)量安全的漩渦。

　　最近的速成雞和前年的健美豬這些嚴(yán)重危及食品安全的名詞居然都與中國食品領(lǐng)域中的巨無霸企業(yè)、中國最大的肉類加工基地--雙匯集團(tuán)如影隨形。還有消費(fèi)者接二連三地在雙匯火腿腸里吃出“彈簧”、“活蛆蟲”、“長毛”等齷齪骯臟的東西。

　　專家指出，建立食品安全和放心食品應(yīng)該從大企業(yè)、正規(guī)企業(yè)抓起，為此，本報特別推出《食品安全防不勝防？》、《“雙匯”質(zhì)量隱患不斷 趕走健美豬又飛來速成雞》、《雙匯火腿腸里又吃出“黑心棉”》以及《監(jiān)管與責(zé)任》等系列報道，全面梳理當(dāng)前食品行業(yè)存在的突出問題，深刻剖析作為肉類加工龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)連續(xù)發(fā)生的食品質(zhì)量安全隱患并探尋解決辦法。

　　本著以人為本的執(zhí)政理念，國家先后出臺多部相關(guān)法律法規(guī)確保食品質(zhì)量安全。就在近日，國務(wù)院還發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》明確指出，食品安全是重大的民生問題，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。

　　“不是餓死，就是吃死?！?br />
　　一直被食品安全新聞困擾的家庭主婦張曉敏的說法也許有些極端，卻也說明了當(dāng)下中國食品安全狀況的嚴(yán)峻性。

　　食品安全陷阱密布

　　剛剛跨入2013，便有羊湯事件爆出。

　　據(jù)《揚(yáng)子晚報》報道，因成本限制而清湯寡水的羊湯，經(jīng)羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等“料”改造后，便變成湯白味濃的鮮湯。其中一種增白劑還含有二氧化鈦，二氧化鈦是添加劑，可以做化妝品用，食品也有，但是沒有加肉、湯里面的，長期使用對腎、胃不好。

　　但羊湯事件并未引起多大關(guān)注，除了因?yàn)槭秤萌巳狠^少之外，更因?yàn)椋c此前爆出的種種食品安全事件相比，這實(shí)在算不上什么。

　　人們已經(jīng)很無奈的“見多識廣”了。

　　地溝油問題至今仍未徹底解決。

　　地溝油，本應(yīng)在城市下水道里悄悄流淌的垃圾，卻被利欲熏心的人們將其打撈加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。

　　“地溝油”危害極大。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。

　　2011年9月13日，中國警方全環(huán)節(jié)破獲特大利用“地溝油”制售案。集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的一條地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面。

　　據(jù)全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平稱，幾乎每個人都有可能吃過地溝油。按他估計(jì)，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸。而國人一年動物和植物油消費(fèi)總量約2250萬噸。

　　“我可以不去吃路邊攤，可以不去吃小飯店，可是我在家也要用油啊，現(xiàn)在是一些品牌產(chǎn)品也是地溝油，或者說是一些地溝油打著品牌產(chǎn)品的幌子在銷售，我怎么辦？我自己根本無法分辨啊?！睆垥悦粲謿鈶嵱譄o奈。

　　如今，利用地溝油生產(chǎn)柴油、航空油等依然未取得重大實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，而這些骯臟的財富必然不會安靜流淌在地溝中，如果不能流向合適的地方，那它必然還會流回人們的餐桌，只不過更隱蔽。

　　就食品安全而言，地溝油不是個例。

　　央視最近又爆出了速成雞新聞，被各種抗生素“喂”大的問題雞紛紛流入各大食品加工企業(yè)，其中不乏肯德基[微博]這樣的大企業(yè)，然后再進(jìn)入消費(fèi)者之口。

　　而在這之前，從三聚氰胺奶粉到皮革老酸奶、從毒膠囊到毒韭菜、從藥殘茶包到性早熟牛初乳……有毒食品似乎已經(jīng)無孔不入。

　　但最令人擔(dān)心的是，這些有毒食品不僅出自黑作坊，有的甚至出自大企業(yè)。

　　雙匯便是令人擔(dān)心的大企業(yè)之一。

　　從瘦肉精事件開始，蛆蟲事件、黑絮事件、菌落超標(biāo)事件、發(fā)霉事件、最近的速成雞……一系列與食品安全有關(guān)的問題屢屢見諸報端。

　　監(jiān)管不力懲治不力

　　為什么有毒食品能夠大行其道？難道我們的食品安全完全不設(shè)防嗎？

　　事實(shí)上，無論是監(jiān)管部門還是監(jiān)管條例，我們都有詳細(xì)設(shè)置。

　　目前對于食品安全的監(jiān)管實(shí)際涉及多個部門，包括衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商管理、環(huán)保、市政、城管、公安等。

　　北京市盈科律師事務(wù)所合伙人律師劉銘指出，食品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于質(zhì)量監(jiān)督管理部門管理；進(jìn)入餐館環(huán)節(jié)則由食品藥品監(jiān)督管理部門管理；流通環(huán)節(jié)屬工商部門管轄；餐廚垃圾回收歸口市政部門。只有最后形成公共安全威脅才涉及公安部門。

　　在相關(guān)法律法規(guī)的設(shè)置方面，也相當(dāng)全面。

　　中國有專門的《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等諸多安全條例。

　　而最嚴(yán)厲的，應(yīng)該算2011年5月1日正式施行的刑法修正案（八）針對食品安全犯罪列出的處罰措施。

　　來源：畜牧人—搜豬網(wǎng)

zgsj016

中國國情，不容樂觀。

月亮河

還是小時候好，不用擔(dān)心食品安全問題