生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草的出路在于深加工

華牧偉業(yè)

　　“吃進(jìn)去的是草，擠出來的是奶”，這是人們對奶牛無私奉獻(xiàn)精神的贊美；作為草食動物，奶牛由于其本身獨(dú)特的生物學(xué)特性，能很好地利用纖維性飼料及食品加工廢棄的副產(chǎn)品。具有不與人爭吃的優(yōu)勢。并能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛奶而被譽(yù)為人類的“保姆”。因此奶業(yè)備受世界各國尤其是歐美、澳洲及新西蘭等的重視。但奶牛吃的“草”，不是垃圾，從現(xiàn)代先進(jìn)的奶牛飼養(yǎng)理念上理解，嚴(yán)格地講應(yīng)是優(yōu)質(zhì)牧草，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)牧草，才能保證奶牛的健康。充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)潛能，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的牛奶。從另一角度講，優(yōu)質(zhì)牧草飼料也是奶牛最主要、最經(jīng)濟(jì)、最優(yōu)質(zhì)的“糧食”，是奶牛營養(yǎng)的主要來源，更是環(huán)境保護(hù)、治理水土流失、農(nóng)田改造等的重要物質(zhì)基地。因此，優(yōu)質(zhì)牧草的生產(chǎn)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有其獨(dú)特的深遠(yuǎn)的影響。
　　1廣東奶業(yè)用草的現(xiàn)狀
　　“三軍未動，糧草先行”！那么廣東奶牛的養(yǎng)殖用草是如何解決的呢？這個問題確實(shí)令養(yǎng)殖者極之煩惱，原因是長期以來解決奶牛的牧草——如苜蓿草、羊草等均靠從北方購進(jìn)，僅運(yùn)費(fèi)就已占了價格的一半：更有個別牧場迫不得已只能飼喂品質(zhì)極差、風(fēng)險極大的青雜草或雜干草。南方是否沒有可供使用的優(yōu)質(zhì)牧草呢？非也。廣東地處熱帶、亞熱帶，年降雨量達(dá)1500多毫米，且氣候溫暖，是全國光、熱、水資源最為豐富的地區(qū)，適合青綠飼料的生長。其飼用植物資源極其豐富，素有“南國飼糧之庫”之稱。此外，廣東地區(qū)每年均有大量的冬閑田及草山草坡地未被開發(fā)利用，若能對這些資源做好開發(fā)利用。將能更好地間接解決廣東糧食的缺口。做到“寓糧于草”，因此在廣東發(fā)展草業(yè)飼養(yǎng)奶牛。應(yīng)具有很好的市場前景。目前在種植上已初步形成了諸如多花黑麥草、先鋒高丹草、雜交狼尾草、甜玉米、青貯玉米、雜交臂型草、矮象草等系列優(yōu)質(zhì)牧草品種。既然如此，廣東奶牛的養(yǎng)殖用草為何要舍近求遠(yuǎn)呢？原因很簡單：那就是廣東草業(yè)除欠缺專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營外。更關(guān)鍵的問題還在于未能找到合適的加工方法。因此要發(fā)展廣東草業(yè)，非做好牧草的深加工不可。
　　2目前奶牛養(yǎng)殖用草存在的問題
　　目前，廣東奶業(yè)用草處于一種極為尷尬的局面，青綠飼料長期依賴于甜玉米稈、青雜草、雜干草等。個別牧場種植部分象草。干草部分依賴北方的羊草、苜蓿草。這樣的用草結(jié)構(gòu)存在如下問題：
　　2.1首先依賴于甜玉米稈、青雜草或象草的飼喂體系，在衛(wèi)生防疫上存在較大的安全隱患。因?yàn)樘鹩衩锥?、青雜草等農(nóng)藥殘留的情況不可避免，而青雜草的來源就更加復(fù)雜了，常帶有毒、害物質(zhì)，諸如會導(dǎo)致奶牛流產(chǎn)的夾竹桃、有受寄生蟲污染的水生雜草、也有受微生物等污染的垃圾堆邊或臭水溝邊的雜草等。曾經(jīng)出現(xiàn)過個別牧場飼喂這些牧草后，導(dǎo)致不明原因的流產(chǎn)、腹瀉、鼓氣、突然死亡等問題。其損失不可估量。其教訓(xùn)也十分沉痛。
　　2.2這種粗料供應(yīng)體系的牧草質(zhì)量不高、營養(yǎng)水平低。牧草水分含量過高，達(dá)75%以上，個別品種更達(dá)90%以上。嚴(yán)重地制約了奶牛對飼料干物質(zhì)的采食量。影響了奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，這也是我省成奶母牛單產(chǎn)水平一直徘徊在5噸的水平而無法突破的根本原因。
　　2.3未能做到穩(wěn)定均衡供應(yīng)。奶牛飼養(yǎng)與人類膳食有很大差別，必須保持配方的穩(wěn)定，也即是要求飼料的每一種原料要做到穩(wěn)定、均衡供應(yīng)，這樣才能發(fā)揮奶牛最大的生產(chǎn)潛力。但我們的原料供給往往是很難做到這一點(diǎn)。
　　2.4干草的供給依賴北方或進(jìn)口途徑來解決，往往運(yùn)輸成本重。諸如目前西北的苜蓿干草，現(xiàn)到廣州價格為2300元/噸。而在當(dāng)?shù)氐某鰪S價僅為1100元/噸，運(yùn)輸費(fèi)用就高達(dá)1200元/噸。而羊草情況更糟，目前東北羊草到廣州的價格為1600元/噸，而產(chǎn)地的出廠價格僅為600元/噸，運(yùn)輸費(fèi)用高達(dá)1000元/噸，故這些干草的供給，僅其運(yùn)輸費(fèi)用就占了50%以上，因此造成南方地區(qū)的養(yǎng)殖成本高居不下，對奶牛飼養(yǎng)與經(jīng)營相當(dāng)不利。
　　2.5廣東地區(qū)位處熱帶、亞熱帶，氣溫較高且濕度過大，氣溫在30°C以上、濕度超出80%的天氣約近7個多月。這種天氣對雜干草的堆存相當(dāng)不利，容易發(fā)生霉變，影響其飼喂效果。
　　3對優(yōu)質(zhì)牧草種植與深加工的方法研究
　　基于以上諸多因素，筆者覺得在廣東地區(qū)推廣優(yōu)質(zhì)牧草的種植對解決奶牛用草問題將更為實(shí)際，因?yàn)樽鳛橹袊戏降膹V東地區(qū)水熱資源豐富，有幾百萬公頃的冬閑田及上千萬公頃的草山草坡地。這些資源到目前為止仍然閑置，未得到充分開發(fā)利用。但在廣東省內(nèi)種植優(yōu)質(zhì)牧草，除了新鮮牧草的飼喂存在水分含量過高，造成使用效果不好外。還應(yīng)考慮其均衡供應(yīng)的問題。為此優(yōu)質(zhì)牧草的推廣種植。面臨的最大問題的優(yōu)質(zhì)牧草的加工。
　　3.1優(yōu)質(zhì)牧草的種植需解決的問題
　　3.1.1優(yōu)質(zhì)牧草的種植首先要考慮的是品種的問題。選擇一些生物產(chǎn)量較高。對土地要求不高。易種植、抗性好、成本低，既適合奶牛飼養(yǎng)，在加工上又合時宜的品種，諸如青貯玉米、先鋒高丹草、雜交狼尾草、矮象草等。若結(jié)合土地改良或間種、套種、輪作的需要，可適當(dāng)考慮柱花草、多花黑麥草等。
　　3.1.2規(guī)?；?jīng)營和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營要打破小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識，不要小而全，相反，要實(shí)施規(guī)模化經(jīng)營，只有靠規(guī)模化運(yùn)作才能贏得利潤，靠機(jī)械化操作降低成本，真正學(xué)習(xí)美國、以色列等國大農(nóng)業(yè)及精細(xì)農(nóng)業(yè)的經(jīng)營模式，以提高農(nóng)業(yè)企業(yè)的經(jīng)營效率。
　　3.1.3優(yōu)質(zhì)牧草種植在選址上。除地租及地質(zhì)因素外。還應(yīng)考慮運(yùn)輸成本、實(shí)施機(jī)械耕作的可行性。更要考慮對牧草的灌溉用水條件。Hx
　　3.1.4優(yōu)質(zhì)牧草的種植要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。按固有的生產(chǎn)規(guī)程操作，以確保牧草質(zhì)量的穩(wěn)定性。
　　3.2優(yōu)質(zhì)牧草深加工的方法研究
　　3.2.1必須明確對優(yōu)質(zhì)牧草加工的目的
　　3.2.1.1保證優(yōu)質(zhì)牧草的均衡供應(yīng)因?yàn)榇蟛糠帜敛莸纳a(chǎn)都受季節(jié)性的影響，所以進(jìn)行牧草加工。首先要解決的是如何保證其全年均衡供應(yīng)的問題。
　　3.2.1.2解決優(yōu)質(zhì)牧草高含水量的問題這是加工方面最主要的矛盾。也是牧草加工的重點(diǎn)與難點(diǎn)，由于奶牛的胃容量是有限的，過高含水量飼料的飼喂，水分就會擠占奶牛的胃容量，嚴(yán)重地降低了奶牛對飼料的消化利用效率，無法保證奶牛能采食到更多的干物質(zhì)，為此，導(dǎo)致奶牛生產(chǎn)性能的下降。
　　3.2.1.3利于牧草的貯存經(jīng)過加工可以減少存放空間，防止生霉變質(zhì)或營養(yǎng)損失，更方便取用。
　　3.2.2牧草的加工方法對優(yōu)質(zhì)牧草的加工有很多種方法，但針對廣東氣候條件，在此僅推介如下兩種辦法：
　　3.2.2.1青貯或半干青貯這種方法比較簡單和經(jīng)濟(jì)實(shí)用，青貯技術(shù)的關(guān)鍵要解決好切碎、控制水分、壓實(shí)、密封，方法可要據(jù)實(shí)際條件與需要采用罐貯、堆貯、窯貯或捆包青貯等。若青貯技術(shù)與方法得當(dāng)，牧草可得以長期保存。以解決牧草供應(yīng)存在的季節(jié)性矛盾，更能提高其在奶牛飼喂效果。保證其品質(zhì)的穩(wěn)定性。
　　3.2.2.2干草捆這一方法的不足之處是加工成本稍高，而優(yōu)勢可減少運(yùn)輸費(fèi)用，提高其商品化程度及銷售半徑。現(xiàn)時從美國進(jìn)口的苜蓿草及從西北購人的苜蓿草、羊草均采用這一方式。當(dāng)然，針對飼養(yǎng)其它動物及其不同的需求。也可采用加工成草粉、草顆粒、草塊等辦法。
　　4牧草深加工應(yīng)注意的問題
　　4.1不同的動物，其對牧草加工的基本需求是不一樣的。對于奶牛用草來說，降低牧草的水份含量是關(guān)鍵。
　　4.2為減少牧草在加工過程中營養(yǎng)的損失，加工的時間與過程要盡可能地縮短。
　　4.3在牧草加工上。還應(yīng)考慮其對奶牛適口性的影響。
　　4.4牧草的加工更要考慮其加工成本及其商品化率的提高。
　　綜上所述，作為中國南方的廣東地區(qū)，對生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草既具有較好的自然條件。又有豐富的資源優(yōu)勢，更有良好的市場前景（廣東省僅奶牛養(yǎng)殖用草的年需求量約為70萬噸，若包括其它畜禽漁業(yè)用草，則要超過200萬噸）。然而，這些年來廣東草業(yè)一直停滯不前，處徘徊狀態(tài)，其根本原因在于未能很好地找到合適的加工方法。因此要發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草的生產(chǎn)。關(guān)鍵還在于對優(yōu)質(zhì)牧草的深加工，如何提高其商品化率，突破瓶頸以求發(fā)展，將是一個值得企業(yè)與政府好好研究的課題。