EM的效果與作用機(jī)理

哈中活菌

EM的作用機(jī)理是綜合性的。現(xiàn)在清楚的不外乎有以下幾個方面。
    1、增強(qiáng)動物免力 這里所說的EM，已經(jīng)被證實(shí)有增強(qiáng)免疫力,其中含有部分低分子免疫增強(qiáng)劑，參與細(xì)胞免疫反應(yīng)，即通過抑制免疫細(xì)胞表面的水解酶來增強(qiáng)免疫反應(yīng)。對有害微生物而言，EM具有免疫抑制作用，其中含有的部分低分子免疫抑制劑，可以抑制 T細(xì)胞，阻斷其活動，但不影響 B細(xì)胞，即不抑制機(jī)體抗感染的能力。因此，EM是一類良好的免疫調(diào)節(jié)劑。具體表現(xiàn)在以下幾個方面:
       1) 促進(jìn)宿主免疫器官的發(fā)育成熟-養(yǎng)殖動物出生后，免疫器官還未完全成熟，EM使其盡早接觸有益微生物以促進(jìn)其免疫器官的發(fā)育,能刺激免疫器官的生長、發(fā)育。T細(xì)胞是進(jìn)行細(xì)胞免疫應(yīng)答的主要功能細(xì)胞，B細(xì)胞是進(jìn)行體液免疫應(yīng)答的主要功能細(xì)胞。
    2) 作為宿主終生的抗原庫-刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫應(yīng)答，使宿主對病原微生物保持一定程度的免疫力。EM促進(jìn)有益微生物長期寄居，與宿主達(dá)成一種共生關(guān)系，又可促使機(jī)體產(chǎn)生能抵抗同類病原菌的抗體及一些有抑制作用的產(chǎn)物。比如，大腸桿菌產(chǎn)生的大腸毒素可抑制痢疾桿菌的生長。
    3) 增進(jìn)體液免疫功能-EM中的活性因子可以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形式起作用，刺激腸道中某局部的免疫反應(yīng)，調(diào)節(jié)體液中免疫球蛋白，促使免疫球蛋白上升，提高免疫力，增加免疫功能。比如其中的非蛋白氨基酸和寡聚糖等物質(zhì)都能引起IgA上升，但對IgM和IgG影響不大，同時，還可提高補(bǔ)體C3總量，調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。
    4) 提高細(xì)胞免疫能力-EM也可作為某種免疫增強(qiáng)因子的作用，刺激胃腸道免疫反應(yīng)，提高動物機(jī)體抗體水平，激活或誘導(dǎo) T、B 淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高非特異性免疫和特異性免疫的作用。直接飼喂微生物可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)免疫功能，刺激腸道免疫組織活機(jī)體免疫器官生長，激發(fā)機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫。
    5) 起到外源抗原的輔助劑的作用-某些大分子弱酸和寡糖類物質(zhì)，除刺激粘膜免疫系統(tǒng)外，也可與細(xì)胞、病毒等結(jié)合作為外源抗原的輔劑，提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫方面的功能，增加抗原的效價。比如正常動物和無菌動物相比、感染動物與正常動物相比，細(xì)胞吞噬功能和免疫球蛋白水平增加，可證實(shí)腸道菌群對機(jī)體免疫功能的影響。
    2、 增強(qiáng)營養(yǎng)代謝，提高酶的活性，增強(qiáng)動物消化吸收能力
    EM的代謝產(chǎn)物（比如乳酸、大分子黃腐酸等），改善動物體內(nèi)環(huán)境（比如調(diào)節(jié)PH值），促進(jìn)動物體內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶（如胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維酶等）；同時，可降低某些細(xì)菌激活酶原，提高酶的活性，從而增強(qiáng)動物消化吸收能力，提高飼料利用率。中國農(nóng)大李維炯教授比較了用EM發(fā)酵前后的飼料,發(fā)現(xiàn)飼料經(jīng)EM發(fā)酵后17中氨基酸均有增加,其中賴氨酸,色氨酸和精氨酸增加了20%。這說明EM發(fā)酵把蛋白質(zhì)分解成容易吸收的氨基酸。有效微生物可以促進(jìn)動物機(jī)體的物質(zhì)代謝，除了參與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪代謝及維生素的合成外，還參與膽汁代謝、膽固醇代謝及激素的轉(zhuǎn)化過程。如雙岐桿菌、乳酸桿菌等產(chǎn)酸菌，可以改善胃酸環(huán)境，促進(jìn)VD、鈣及Fe2+吸收。同時，可以合成多種B 族維生素，從而增強(qiáng)動物體內(nèi)營養(yǎng)代謝作用。EM發(fā)酵后的飼料，其PH值降低，從而調(diào)節(jié)動物胃腸道的酸度，有利于胰蛋白酶，糜蛋白酶，羧汰美，淀粉酶，脂肪酶，麥芽糖酶和乳糖酶的活性和功能，提高消化率。酸化可以阻止大腸桿菌等有害微生物的生長和繁殖，刺激有益菌的生長，補(bǔ)充胃中的限制酸，對能量的代謝產(chǎn)生有利的影響。有機(jī)酸作為一種螯合劑，促進(jìn)后腸中Ca 、P等礦物質(zhì)的吸收。畜禽體內(nèi)的有益菌和病原菌存在著精制的平衡，這種平衡關(guān)系對PH很敏感：PH為4—5時有利于乳酸菌和鏈球菌，而PH為6—7時有益于大腸桿菌。血塊溶解或分解叫作纖維蛋白溶解，是由血漿中所有的纖維蛋白溶酶引起的，其對纖維蛋白有親和力，附于纖維蛋白上。體液和組織中含有一些蛋白溶酶原激活劑，可抑制纖維溶酶的活性。當(dāng)血塊中的纖維蛋白形成時，纖維蛋白酶原激活劑可活化纖維蛋白，使血塊溶解。同時，機(jī)體的血管擴(kuò)張和血流量增加，亦有防止血液在血管內(nèi)凝固形成血栓的作用。EM中的發(fā)酵物（比如經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生的EME）對胃腸中局部血液循環(huán)有明確的活血及抗血栓形成作用，可以明顯地改善循環(huán)，提高營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的能力。
    3、 改善胃腸環(huán)境，保護(hù)消化道
    EM能有效的調(diào)節(jié)動物的消化系統(tǒng)的益生菌平衡，這從EM能抑制動物的腹瀉中可以清楚的看出。我們都知道，動物的腹瀉是由于腸道的菌群失調(diào)造成的：厭氧菌與好氧菌的比例發(fā)生變化，致病菌增殖，動物就會腹瀉。EM能抑制腹瀉，這可能是因?yàn)椋?/font>EM是有益菌群，進(jìn)入胃腸道后，加大了有益菌的優(yōu)勢種群，搶占了生態(tài)位，抑制有害菌的增殖，使腹瀉得到控制。試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，飼料發(fā)酵后，乳酸菌迅速增殖，而腐敗菌和大腸桿菌數(shù)量降低，充分說明有害菌受到抑制。EM能使動物的糞便干燥現(xiàn)象得到緩解，這正好從另一方面證實(shí)了其調(diào)節(jié)作用，因?yàn)楦篂a與糞便干燥是菌群失調(diào)的兩個方向的表現(xiàn)，EM能有同樣都有改善作用。聯(lián)系到糞便中其組成1/3是菌體，那么EM能有的調(diào)節(jié)作用便很明顯了。EM調(diào)節(jié)動物胃腸的機(jī)理可以概括為保護(hù)胃腸粘膜和修復(fù)及再生胃腸粘膜兩個方面。EM的部分成分是由植物經(jīng)微生物發(fā)酵而成，含有豐富的酚羥基、羧基、醇羥基、烯醇基、磺酸基、胺基、醌基、羰基、甲氧基等多種官能團(tuán)的活性大分子酸類、糖類及脂類物質(zhì)。這些物質(zhì)本身就具有膠體性質(zhì)，使它能在胃腸壁形成一層保護(hù)膜。這些大分子物質(zhì)所具有的表面活性及對大分子的吸附作用，使之能均勻地涂在胃腸壁內(nèi)表面或形成保護(hù)膜，還有利于某些胃?。ū热缥秆住⑽笣兊姆乐危?。這些活性大分子具有較強(qiáng)的吸附、絡(luò)合、螯合作用，能起到清除腸道細(xì)菌、毒素、腐敗氣體及其它有害物質(zhì)的作用，有利于保護(hù)粘膜和減輕癥狀?；钚源蠓肿訉ξ改c道酸堿度有緩沖和穩(wěn)定作用，也能很好地保護(hù)胃腸粘膜，促進(jìn)胃腸潰瘍愈合。因?yàn)?/font>EME的大分子性、親和性、滲透性，所以，EME對多種微量元素具有吸附、絡(luò)合或螯合作用；對微循環(huán)及免疫功能的改善作用和對機(jī)體代謝及細(xì)胞呼吸的具有促進(jìn)作用。據(jù)研究，EME大分子對多種微量元素的吸附、絡(luò)合或螯合作用，與其對組織的修復(fù)與再生功能相關(guān)。并通過ZnCL2示蹤法研究了EME對鋅在胃壁附著分布情況的影響。在實(shí)驗(yàn)中觀察到，鋅作為參與機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，對潰瘍愈合有一定促進(jìn)作用的因子在正常胃壁上分布較均勻，在未經(jīng)治療的潰瘍底部表面則分布不均勻，只有少量鋅聚積；而經(jīng)EME治療以后，在潰瘍組織表面和深部則有較多的鋅聚積（不均勻分布），特別是在潰瘍的壞死層和肉芽組織的邊緣外可見到較多的鋅聚積在那里。分析認(rèn)為，EME對鋅的分布有一定的影響，而鋅又對組織和細(xì)胞有直接的保護(hù)作用，并參與組織的恢復(fù)，有利于潰瘍的愈合。
    4 、 固定游離氨氮
    在養(yǎng)殖動物的腸胃內(nèi)，EM一方面可促進(jìn)有益菌群增殖和抑制有害菌群增殖，阻止和削弱氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的生成，同時，EM還可以固定和轉(zhuǎn)化已生成的游離氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì),減少氨的釋放，因而有除臭功能。EM原液的PH為3.5，發(fā)酵過程中如前所述，PH值逐漸降低，所以減少了NH3的排放，也減少了臭氣的產(chǎn)生。畜禽場的惡臭主要來源于動物的糞尿，在排出體外之后，原有和外來的微生物、酶繼續(xù)分解腐敗，產(chǎn)生CO2、、H2S、CH4、NH3、N2O和微量氣體（包括醛、胺、芳香類化物、有機(jī)酸、含硫化合物等上百種）。這些物質(zhì)大致經(jīng)過水解、酸酵解和堿酵解三階段。其中蛋白質(zhì)、氨基酸因細(xì)菌活動而進(jìn)行的脫羧、脫氨作用對惡臭物質(zhì)的產(chǎn)生最重要。其成分及性質(zhì)非常復(fù)雜。糞便的PH與氨的釋放有直接關(guān)系，PH小于7時，NH3釋放的很少；PH大于8時，NH3的釋放加快。據(jù)康白報(bào)道，分解氨基酸產(chǎn)生NH3的微生物主要是革蘭氏陰性菌，如大腸桿菌、變性桿菌、銅綠色假單胞桿菌等。有些微生物如革蘭氏陽性菌的乳酸桿菌、雙歧桿菌幾乎不分解氨基酸。