乳豬料生產(chǎn)工藝流程圖

007畜牧

乳豬料生產(chǎn)工藝流程圖

                     玉米(要經(jīng)過初清理)、豆粕①

                           第一次粉碎②

                      混合③        豆油

                     

              第一次  蒸汽制粒 （蒸汽溫度90℃以上盡量高，環(huán)膜直徑3.5～5.5mm）④

                     基礎(chǔ)料⑤

第二次粉碎②

            混合③        核心料、白糖、乳清粉、魚粉等。

第二次  蒸汽制粒 （蒸汽溫度60－70℃左右，環(huán)膜直徑2-2.5mm） ④

                       成品⑤

①見附錄一：主要原材料質(zhì)量要求及收貨標(biāo)準(zhǔn)

②粉碎篩片孔徑要求：第一次3.0－3.5mm；第二次0.8－1.0mm；第二次粉碎粒度要求100%過20目標(biāo)準(zhǔn)篩，30目篩上物不超過1%，40目篩上物不超過5%。

③混合機(jī)混合均勻度的變異系數(shù)≤5%

④見附錄二：蒸汽制粒主要工藝參數(shù)控制表

⑤見附錄三：成品質(zhì)量控制表

加工要求：

1.      選用的玉米與豆粕第一次粉碎必須按粒度要求粉碎，太細(xì)會導(dǎo)致第一次制粒困難或無法制粒，同時(shí)要嚴(yán)格按規(guī)定比例將原料混合再進(jìn)行第一次制粒；

2. 第一次制粒蒸汽溫度盡可能高，以保證原料與蒸汽的充分混合與熟化；第二次蒸汽制粒時(shí)，溫度不可過高，以避免可能造成的部分營養(yǎng)成分的損失；環(huán)模的壓縮比：6:1（或5:1視成品硬度調(diào)整），壓縮比太高會造成第一次和第二次制粒困難。

3. 核心料必須從小投料口投料或直接進(jìn)入混合機(jī)， 必須在投大料的中間投，以保證核心料能完全進(jìn)入混合機(jī)。生產(chǎn)成品前必須用粉碎的玉米進(jìn)行洗機(jī)，保證設(shè)備內(nèi)不會有殘留料；生產(chǎn)的成品色澤要均一，經(jīng)質(zhì)檢員認(rèn)可后，按要求進(jìn)行包裝；

4. 成品損耗率要小于0.5%，制粒冷卻后的水分含量：≤12.5%。

附錄一：主要原材料質(zhì)量要求及收貨標(biāo)準(zhǔn)

原料名稱	感官要求			產(chǎn)品成分分析保證值（％）		衛(wèi)生指標(biāo)	檢測頻率	備注
	一般要求		個(gè)別要求
玉米	色澤鮮艷一致、無發(fā)酵、霉變、蟲蛀、結(jié)塊、無異味異臭、無摻假 注意保證選用原料的新鮮度		籽粒整齊、均勻，色澤呈淡黃色、金黃色或白色	CP≥8.0 H2O≤14.0，脂肪酸值≤50mgKOH/100g	Ash≤2.5 容重≥710 不完善粒≤5，霉變?！?，雜質(zhì)≤1	霉菌≤50×103個(gè)/克 黃曲霉毒素B1≤50ug /kg 無農(nóng)殘	檢外觀氣味、生產(chǎn)日期、水分、粗蛋白；定期檢測一次粗灰分；每年至少檢一次黃曲霉毒素B1	保證不含農(nóng)殘，最好有衛(wèi)生指標(biāo)的檢測報(bào)告；使用前必須按要求先粉碎。
豆粕			淺黃至淡褐色的不規(guī)則碎片狀、具烤大豆香味、無生豆及焦灼味	CP≥46.0（或44） H2O≤13.5	Ash≤5.5 脲酶活性適中,蛋白溶解度80~90	霉菌＜50×103個(gè)/克 黃曲霉毒素B1≤30ug/kg 無農(nóng)殘	每批必檢外觀氣味、生產(chǎn)日期、水分、粗蛋白；每2批檢測一次粗灰分、脲酶活性；每年至少自檢一次黃曲霉毒素B1；每年送檢一次霉菌。	保證不含農(nóng)殘、最好有衛(wèi)生指標(biāo)的檢測報(bào)告；使用前必須先按要求粉碎。
膨化大豆			淺黃至淡褐色的不規(guī)則碎片狀、具烤大豆香味、無生豆及焦灼味	CP≥35.0 H2O≤13.5	Ash≤3.5 EE≤19.0 脲酶活性適中	霉菌＜50×103個(gè)/克 黃曲霉毒素B1≤30ug/kg 無農(nóng)殘	每批必檢外觀氣味、生產(chǎn)日期、水分、粗蛋白；每2批檢測一次粗灰分、粗脂肪、脲酶活性；每年至少自檢一次黃曲霉毒素B1；每年送檢一次霉菌。	保證不含農(nóng)殘、最好有衛(wèi)生指標(biāo)的檢測報(bào)告；使用前必須先按要求粉碎。
豆油		黃色透亮，沒有雜質(zhì)，具有大豆固有的氣味滋味，無異味		酸價(jià)（mgKOH /g） ≤4.0 水分%   ≤0.5%			檢外觀、氣味、生產(chǎn)日期、酸價(jià)、DM	保證不含有害化學(xué)物質(zhì)，要求供應(yīng)商提供是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的證明

附錄二：制粒工藝主要參數(shù)控制表

調(diào)質(zhì)器：其電流要嚴(yán)格按照設(shè)備要求控制

轉(zhuǎn)速：300-400轉(zhuǎn)/分     （經(jīng)驗(yàn)值：轉(zhuǎn)速基本在原該設(shè)備生產(chǎn)常規(guī)飼料轉(zhuǎn)速的1/3-1/2左右）

  環(huán)?？讖剑?.5-5.5/2.0-2.5mm

  環(huán)模的壓縮比：6:1（或5:1視成品硬度調(diào)整），壓縮比太高會造成第一次和第二次制粒困難。

              粒長：5-8mm。

蒸汽的溫度：第一次≥90℃（盡可能高，使原料盡可能的充分熟化）；第二次60-70℃（視成品硬度調(diào)整）；

蒸汽的氣壓：4-5kg/cm2    （不低于3.5 kg/cm2）

冷卻后溫度：室溫 （不高于室溫4℃）

調(diào)制后（未經(jīng)過蒸汽制粒）的水分：15-18% ；制粒后的水分含量：≤12.5%。

在夏秋季原料水分比較低的時(shí)候，調(diào)質(zhì)壓力盡量低些，這樣蒸汽里的水分會多點(diǎn)，有利于制粒；同時(shí)夏季原料水分低，基礎(chǔ)室溫高的時(shí)候，可以考慮原料細(xì)粉碎會更有利于制粒。

在冬春季原料水分比較高的時(shí)候，調(diào)質(zhì)壓力盡量高些，這樣蒸汽里的水分會少點(diǎn)，有利于制粒；同時(shí)冬春季原料水分高，基礎(chǔ)室溫低的時(shí)候，可以考慮原料粗粉碎會更有利于制粒。

在多級調(diào)質(zhì)器的情況下，如果調(diào)質(zhì)后水分過高，可以只開最上面一級調(diào)質(zhì)蒸汽打開，關(guān)閉其他的幾級調(diào)質(zhì)器的蒸汽。

在基礎(chǔ)料制粒困難時(shí)，可以測定一下混合后基礎(chǔ)料的水分，和調(diào)質(zhì)后基礎(chǔ)料的水分。

（需要達(dá)到的溫度-基礎(chǔ)室溫）/（調(diào)質(zhì)后基礎(chǔ)料的水分-調(diào)質(zhì)前基礎(chǔ)料的水分）=15左右。

如果這個(gè)比值越低，表示調(diào)質(zhì)蒸汽中的水分過高了，可以適當(dāng)增加蒸汽的壓力，降低水分。同時(shí)可以考慮蒸汽管道的設(shè)計(jì)是否合理，可以在低點(diǎn)增加一個(gè)疏水閥或者汽水分離器。

如果這個(gè)比值過高，表示調(diào)質(zhì)蒸汽中的水分過低了，可以適當(dāng)降低蒸汽的壓力，提高水分。

調(diào)質(zhì)前水分過低時(shí)，可以在混合機(jī)中適當(dāng)1~2個(gè)點(diǎn)的水，注意添加防霉劑。

使得基礎(chǔ)料調(diào)質(zhì)后的水分在16~17.5%范圍內(nèi)，制粒效率最佳。

為了達(dá)到溶水性好的特點(diǎn)，請務(wù)必注意如下幾點(diǎn)：

1、二次粉碎粒度盡可能達(dá)到要求，100%過20目，30目篩上物不超過1%，40目篩上物不超過5%；

2、在成品調(diào)質(zhì)制粒時(shí)，請務(wù)必關(guān)閉前幾級調(diào)質(zhì)器的蒸汽，僅打開最后一級調(diào)質(zhì)器的蒸汽，如果有后熟化設(shè)備，請停止穩(wěn)定器的工作。不要經(jīng)過后熟化處理。

3、降低第二次制粒的壓力和溫度，壓力根據(jù)水分調(diào)節(jié)，同時(shí)提高的進(jìn)料速度。

4、基礎(chǔ)料調(diào)質(zhì)溫度盡量達(dá)到95℃以上，二次制粒溫度不超過70℃。

5、環(huán)模的壓縮比1：5—1：6。

6、采用逆流式冷卻器，調(diào)節(jié)風(fēng)量和冷卻時(shí)間，如果該公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為大粒徑飼料，生產(chǎn)可以適當(dāng)降低冷卻風(fēng)量。冷卻時(shí)間一般在6分鐘左右。

附錄三：成品質(zhì)量控制表

產(chǎn)品名稱	產(chǎn)品感官要求		營養(yǎng)成分分析保證值％		包裝袋	標(biāo)簽	規(guī)格kg/包	庫存時(shí)間
	一般要求	個(gè)別要求
人工乳	顆粒色澤均勻，直徑2-2.5毫米，長度5～8mm；無明顯的粗玉米粒，無發(fā)霉變質(zhì)及異臭；含粉率低于2％。	黃色粒料，有一定的乳香味，口感香甜	CP≥21.0                     H2O≤12.5                             CF≤3.0                                 Ash≤7.0	Ca：0.7-1.2                       總P：0.5-0.85                    鹽：0.3-0.8                       賴AA≥1.5
代乳王			CP≥20.0                     H2O≤12.5                             CF≤3.0                                 Ash≤7.0	Ca：0.7-1.2                       總P：0.5-0.85                    鹽：0.3-0.8                       賴AA≥1.3
仔仔寶			CP≥19.0                     H2O≤12.5                             CF≤3.5                                 Ash≤7.0	Ca：0.7-1.2                       總P：0.5-0.85                    鹽：0.3-0.8                       賴AA≥1.1
旺仔寶			CP≥18.0                     H2O≤12.5                             CF≤3.5                                 Ash≤7.0	Ca：0.7-1.2                       總P：0.5-0.85                    鹽：0.3-0.8                       賴AA≥1.0

注：尤其是在夏季高溫高濕季節(jié)一定要注意控制好原料和成品的質(zhì)量問題，甚至在夏季時(shí)可以考慮在加工時(shí)適當(dāng)?shù)亩嗉有┓烂箘?/font>

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在夏秋季原料水分比較低的時(shí)候，調(diào)質(zhì)壓力盡量低些，這樣蒸汽里的水分會多點(diǎn)，有利于制粒；同時(shí)夏季原料水分低，基礎(chǔ)室溫高的時(shí)候，可以考慮原料細(xì)粉碎會更有利于制粒。
在冬春季原料水分比較高的時(shí)候，調(diào)質(zhì)壓力盡量高些，這樣蒸汽里的水分會少點(diǎn)，有利于制粒；同時(shí)冬春季原料水分高，基礎(chǔ)室溫低的時(shí)候，可以考慮原料粗粉碎會更有利于制粒。
這個(gè)非常好， 學(xué)習(xí)啦。

007畜牧

0539 發(fā)表于 2013-9-29 11:00
在夏秋季原料水分比較低的時(shí)候，調(diào)質(zhì)壓力盡量低些，這樣蒸汽里的水分會多點(diǎn)，有利于制粒；同時(shí)夏季原料水分 ...