檸檬酸鈣在乳豬料中的應(yīng)用前景

007畜牧

　

      　一. 礦物質(zhì)的使用現(xiàn)狀
　　眾所周知，飼料行業(yè)選用的礦物質(zhì)是以磷酸鹽，硫酸鹽以及碳酸鹽等無機(jī)鹽為主，無機(jī)礦物質(zhì)吸收利用率低，價(jià)格低廉,常有添加過量的現(xiàn)象。無機(jī)礦物質(zhì)的原料主要來自工業(yè)廢料，雖然經(jīng)過提煉、精制，仍存在氧化劑殘留高、有害重金屬超標(biāo)、適口性差等等不足，所以，添加過量的礦物質(zhì)加重了動(dòng)物消化負(fù)擔(dān)，引起營養(yǎng)不平衡等問題，特別是乳仔豬階段，飼料應(yīng)提供適量、均衡、易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，保證它們的健康生長。
　　乳仔豬，自身免疫力低，適應(yīng)外界環(huán)境能力差,是特別嬌貴的群體，再加上初生仔豬胃酸分泌不足，腸道菌群發(fā)育也不成熟，崽豬從哺乳到采食干冷的教槽料，難免會(huì)不適應(yīng)。因?yàn)榫捉滥芰Σ睿暳喜灰紫仍虺Ｒ鸩怀曰蚋篂a等問題。針對(duì)這些情況，教槽料企業(yè)，通常采用以下辦法來應(yīng)對(duì)：
　　1) 添加益生菌，維持腸道菌群平衡。
　　2) 應(yīng)用酶制劑，幫助消化。
　　3) 配制低系酸力日糧
　?、偬砑铀峄瘎?，比如磷酸、甲酸、乳酸、檸檬酸,復(fù)合酸等
　?、诮档蛪A性原料的使用量,比如石粉、氧化鋅等堿性物質(zhì)
　　以上辦法也起到了一定的作用，特別是添加有機(jī)酸后，因石粉添加量過大，把崽豬的胃給“燒壞”的現(xiàn)象大大較少了，原因或許是有機(jī)酸與石粉發(fā)生了酸堿中和反應(yīng)，生成了有機(jī)酸鹽。由于日糧中的堿性物質(zhì)石粉和氧化鋅等添加量多，而有機(jī)酸加得少，根據(jù)酸堿反應(yīng)中和的比率來看，大部分甚至全部的有機(jī)酸被消耗掉，酸化劑對(duì)幫助消化或降低腸道PH值的作用大幅降低，以下是飼料中堿性物質(zhì)中和有機(jī)酸的比率：
　　氧化鋅：檸檬酸≈ 1:1.58
　　碳酸鈣：乳酸 ≈ 1:2.25
　　碳酸鈣：檸檬酸≈ 1:1.28
　　
     二. 取代石粉的更優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣---檸檬酸鈣
　　石粉的適口性極差，崽豬不喜歡吃，同時(shí)又要消耗大量酸化劑和胃酸，使得飼料被消化的程度進(jìn)一步降低，那么我們?yōu)槭裁床蝗サ羰?，選擇一種更好的鈣源?
　　檸檬酸鈣
　　分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O 分子量570.56  鈣元素含量大于21%
　　制法:由糧食發(fā)酵制得的檸檬酸與碳酸鈣合成,除去二氧化碳和水,制得高純度含量為98%以上的檸檬酸鈣.
　　檸檬酸鈣會(huì)在胃中分出鈣離子和70%的檸檬酸根, 不僅不消耗胃酸,反而幫助消化.
　　檸檬酸鈣的電離：
　　Ca3(C6H5O7)2 <======>3Ca2+ +2C6H5O73-
　　為佐證這一觀點(diǎn),具體可看如下報(bào)告.
　

　三、瑞普有機(jī)鈣系酸力實(shí)驗(yàn)報(bào)告
　　1. 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br /> 　　準(zhǔn)確測(cè)定現(xiàn)今飼料企業(yè)所生產(chǎn)仔豬飼料的系酸力，在同等酸化劑條件下, 不同鈣源對(duì)飼料系酸力的影響,以及在同樣系酸力的基礎(chǔ)上,使用有機(jī)鈣(乳酸鈣或檸檬酸鈣)能降低多少酸化劑的使用量?
　　2. 實(shí)驗(yàn)原理
　　取100克飼料試樣，加入200毫升去離子水，用濃度為1摩爾/升的鹽酸滴定該溶液，使該溶液的PH值為4.0時(shí)所用鹽酸的毫升數(shù)。
　　3 . 系酸力參考標(biāo)準(zhǔn)

系酸力	斷奶仔豬飼糧
30~40	含石粉的飼糧
30~35	含石粉也添加0.1~0.3%市售復(fù)合酸化劑的飼糧
23-25	含有機(jī)復(fù)合鈣的飼糧
17~20	含有機(jī)復(fù)合鈣+少量酸化劑的飼糧
15~20	斷奶仔豬的最佳系酸力范圍

　　4. .實(shí)驗(yàn)分組
　　1)第一大組: 基礎(chǔ)日糧(不含添加劑), 單一酸化劑(檸檬酸), 石粉, 檸檬酸鈣在單獨(dú)添加或組合添加時(shí)的系酸力.
　　2)第二大組: 基礎(chǔ)日糧(含動(dòng)物蛋白添加物) ,復(fù)合酸化劑 ,石粉, 檸檬酸鈣在單獨(dú)添加或組合添加時(shí)的系酸力. 驗(yàn)證仔豬全價(jià)配合飼料中不同鈣源與酸化劑的配比對(duì)飼料系酸力產(chǎn)生的不同影響。
　　5.實(shí)驗(yàn)結(jié)果
　　第一大組:

組別	含量（%）	系酸力（ml）
基礎(chǔ)日糧(不含添加劑)	--	23
基礎(chǔ)日糧+石粉	0.8	32.5
基礎(chǔ)日糧+檸檬酸鈣	0.8	23.75
基礎(chǔ)日糧+檸檬酸	1.5	14
基礎(chǔ)日糧+石粉+檸檬酸	0.8+1.5	24.75
基礎(chǔ)日糧+檸檬酸鈣+檸檬酸	0.8+0.5(降低2/3用量)	20.5
基礎(chǔ)日糧+石粉+檸檬酸鈣	0.4+0.4(兩種鈣各減半)	26.5
基礎(chǔ)日糧+石粉+檸檬酸鈣+檸檬酸	0.4+0.4+ 0.75(鈣和酸化劑都減半)	21.5

　　第二大組:

組別	含量（%）	系酸力（ml）
基礎(chǔ)日糧(含動(dòng)物蛋白)	--	28
基礎(chǔ)日糧+復(fù)合酸	0.5	25
基礎(chǔ)日糧+復(fù)合酸+石粉	0.5+0.8	30.5
基礎(chǔ)日糧+復(fù)合酸+檸檬酸鈣	0.1(降低80%酸用量)+0.5	29

　　備注說明: 乳豬料中的添加量: 石粉6--10kg, 而有機(jī)鈣建議添加量為乳酸鈣8--10kg(鈣含量13%),檸檬酸鈣4--6kg(鈣含量21%) ,
　　
6..實(shí)驗(yàn)結(jié)論
　　1).檸檬酸鈣代替石粉, 可以減少酸化劑2/3以上，且能保證其系酸力低于石粉+酸化劑。
　　2). 若用檸檬酸鈣半量取代石粉，也可以減少酸化劑的用量一半以上，且能保證其系酸力比石粉+酸化劑要低。
　　3.) 檸檬酸鈣在胃中分解出檸檬酸根,可以補(bǔ)充胃酸,幫助消化,能降低酸化劑使用量,但不能單純作為酸化劑使用。
　　4).從最佳系酸力日糧的概念來說，仔豬飼料日糧的最佳系酸力應(yīng)在15-20之間，由數(shù)據(jù)可知，只有檸檬酸鈣+0.5%檸檬酸組是20.5，與其最為接近。
　　5)復(fù)合酸化劑與單一酸化劑相比, 系酸力高, 因?yàn)閺?fù)合酸化劑中有載體成份。
　　6.)基礎(chǔ)日糧+酸化劑+石粉組的系酸力比基礎(chǔ)日糧還高, 說明石粉會(huì)優(yōu)先消耗大量酸化劑, 以最終以酸根離子和鈣離子狀態(tài)存在。
　　7)檸檬酸的酸性強(qiáng)于乳酸，但檸檬酸鈣的系酸力卻略高于乳酸鈣，證明有部分的H+與檸檬酸根結(jié)合而影響了檸檬酸的電離反應(yīng)，而這部分H+也會(huì)隨著PH值的升高而釋放出來, 有利于抑制動(dòng)物腸道有害菌的生長。
　

    　四 .檸檬酸鈣早期醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)結(jié)果
　　1) 檸檬酸鈣口服吸收不受PH值和抗酸劑影響的優(yōu)點(diǎn).
　　2)服用檸檬酸鈣的受試者的血鈣濃度明顯高于碳酸鈣受試者.(2.5倍)
　　3)長期使用檸檬酸鈣并不增加尿鈣鹽的增加的風(fēng)險(xiǎn).
　　4)由于檸檬酸鈣在胃腸中不產(chǎn)生CO2,因此便秘,腹?jié)q,消化不良等不良反應(yīng)發(fā)生率低.
　　5)檸檬酸鈣,對(duì)于不適合碳酸鈣制劑者(胃酸缺乏者,結(jié)石者,便秘患者),具有明顯的優(yōu)越性.
　　

五. 結(jié)論:
　　檸檬酸鈣在食品上是很成熟礦物質(zhì)產(chǎn)品, 作用一種優(yōu)質(zhì)鈣源, 完全取代石粉,將產(chǎn)生顯著效果:
　　1、鈣吸收利用率變高。
　　2、適口性變好，采食量顯著提高。
　　3、由于去掉石粉不消耗胃酸, 飼糧的消化率提升,腹瀉率大大降低。
　　4、酸化劑使用量大大降低，至少50%以上。(檸檬酸鈣在飼料添加劑酸化劑目錄，允許使用)
　　6、很重要的是,綜合噸成本幾乎沒有增加.它在有機(jī)鈣中更高的性價(jià)比，綜合成本比乳酸鈣和甲酸鈣更低，可廣泛適用于高檔飼料中.。
　　7. 已有確鑿的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)論:乳豬對(duì)檸檬酸鈣組飼料有明顯的偏愛,同時(shí)也得到很多業(yè)界專家的認(rèn)可，檸檬酸鈣必將成為一種趨勢(shì),在乳豬料中得到廣泛的應(yīng)用,為飼料行業(yè)帶來更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。(文章來源：鄭州瑞普生物工程有限公司　作者：周琳)
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