“新活營養(yǎng) 美味發(fā)酵”--博善專訪武漢天龍飼料黃炳堂董事長

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　　新活營養(yǎng)，美味發(fā)酵“——博善追尋美味大型走訪活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中。6月18日，博善團(tuán)隊(duì)來到了湖北天龍飼料科技有限公司，與黃炳堂董事長進(jìn)行了深入的溝通。

　　博善團(tuán)隊(duì)：黃總，您好，我們目前進(jìn)行一些市場(chǎng)調(diào)研，因?yàn)椴┥菩麻_發(fā)一個(gè)營養(yǎng)方案，舒體清，通過這個(gè)方案改善肉質(zhì)，我們想了解一下市場(chǎng)對(duì)這方面的認(rèn)知，包括一些飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、關(guān)注肉制品加工的、以及集團(tuán)企業(yè)。黃總，之前聽王琪經(jīng)理說咱們最早還是從水產(chǎn)料開始做起的。

　　黃總：因?yàn)槲覀兒笔堑B(yǎng)殖比較發(fā)達(dá)，那個(gè)時(shí)候養(yǎng)豬也不行，豬價(jià)也不好，養(yǎng)殖規(guī)?；i場(chǎng)比較少，散養(yǎng)戶比較多，豬飼料難賣一些，再加上湖北省水產(chǎn)發(fā)展的比較好，實(shí)際上我們起步還是比較晚了，我們是2000年開始起步，趕上時(shí)機(jī)比較好，水產(chǎn)料需求非常明顯，我們本著實(shí)用主義和現(xiàn)實(shí)主義原則，主要抓水產(chǎn)料，把重點(diǎn)放到水產(chǎn)料上，從前些年又開始聚焦豬飼料，把我們研發(fā)的重點(diǎn)又放到豬料上面去。這幾年還是有很大的進(jìn)步，從品質(zhì)、飼養(yǎng)效果、用戶口碑，都有很大的提升，這和廣州博善對(duì)我們的支持也是離不開的，他們有很好的產(chǎn)品，包括潘博士對(duì)我們的指導(dǎo)，也在一定階段起到很重要的作用。

　　博善團(tuán)隊(duì)：從水產(chǎn)轉(zhuǎn)到豬飼料，做此決定的原因？

　　黃總：因?yàn)槲覀兛吹搅艘粋€(gè)發(fā)展趨勢(shì)。水產(chǎn)是有區(qū)域性的，所以也比較局域，很難有更大的發(fā)展，原來湖北的魚賣的很廣，可以賣到北方、大西北、河南等等，到處都是我們湖北的魚，那個(gè)時(shí)候魚可以賣到很多地方，大家的積極性也很高，產(chǎn)量逐年在增長，但是，隨著大家對(duì)魚飼料的認(rèn)識(shí)，那些以前不生產(chǎn)魚飼料、不養(yǎng)魚的地方，現(xiàn)在也開始在養(yǎng)，隨著當(dāng)?shù)厮a(chǎn)料的發(fā)展，就區(qū)域化了，我們看到這個(gè)趨勢(shì)，知道湖北的水產(chǎn)料不可能無限的增長，再過一些時(shí)候就一定會(huì)出現(xiàn)停頓，那現(xiàn)在看來確實(shí)出現(xiàn)了這樣的情況，當(dāng)你量一大的時(shí)候，水產(chǎn)料量稍微一大，下面的養(yǎng)殖就開始萎縮，這樣價(jià)格表現(xiàn)的非常的，波動(dòng)很大，價(jià)值規(guī)律表現(xiàn)非常明顯。

　　豬飼料的話，當(dāng)時(shí)大家都在關(guān)注魚飼料，很少去關(guān)注豬飼料，大家都在搶魚飼料這碗蛋糕，豬飼料恰恰是比較薄弱的，競(jìng)爭不那么激烈的，我們當(dāng)時(shí)給他定義為一片藍(lán)海。當(dāng)時(shí)我們的市場(chǎng)主要是放在湖北，因?yàn)槠渌胤奖容^遠(yuǎn)，成本太高，價(jià)格對(duì)于我們的產(chǎn)品來說也是一個(gè)重要的競(jìng)爭力。所以在很多人還沒有注重豬飼料，在市場(chǎng)上只有那么幾個(gè)品牌在那里活躍的時(shí)候，我們就開始在偷偷地、不太聲張的開始在探討和研發(fā)?，F(xiàn)在豬料的競(jìng)爭也開始慢慢的起來，只不過我們還提前了3、4年。

　　博善團(tuán)隊(duì)：那我們還是占據(jù)了優(yōu)勢(shì)，我們已經(jīng)提前占位了。

　　黃總：誰做的早，一般來說誰就走在前面，所以做的早是很重要的。

　　博善團(tuán)隊(duì)：那咱們現(xiàn)在市場(chǎng)份額占多大？

　　黃總：湖北省豬料這塊，具體還沒有統(tǒng)計(jì)過，不過目前我們豬料每年大概有20、30%的增長。

　　博善團(tuán)隊(duì)：2013豬料的產(chǎn)量有多少？

　　黃總：6萬多噸。

　　博善團(tuán)隊(duì)：黃總您作為生產(chǎn)企業(yè)，在經(jīng)營企業(yè)過程中，覺得有哪些問題比較頭疼，感到困惑？

　　黃總：在經(jīng)營企業(yè)過程中，最頭痛的問題肯定還是人的問題。人的執(zhí)行力的問題。我們能找到企業(yè)核心定位和商業(yè)模式，但就是不能執(zhí)行落地，那最大的還是人的執(zhí)行力的問題。我們說有外部的原因，但最終還是內(nèi)部的原因，外因是一個(gè)，但內(nèi)因才是根本。這些因素有外部也有內(nèi)部，內(nèi)部團(tuán)隊(duì)跟不上，不能快速的變革，有完整的一套習(xí)慣的思維和習(xí)慣的做法，你沒有跨界的思維，沒有互聯(lián)網(wǎng)的思維，所造成的執(zhí)行力的問題。

　　博善團(tuán)隊(duì)：黃總也是做飼料企業(yè)這么多年，對(duì)飼料改善營養(yǎng)，改善肉質(zhì)這塊有沒有關(guān)注？

　　黃總：這塊肯定是有關(guān)注?，F(xiàn)在改善肉質(zhì)品質(zhì)是重點(diǎn)，因?yàn)檫@塊現(xiàn)在也是市場(chǎng)需要，是消費(fèi)者需要。我們做企業(yè)就是要關(guān)注消費(fèi)者的需求。這就是我們的事業(yè)。我們的事業(yè)是什么，就是滿足顧客的需求。顧客的需求是什么，作為養(yǎng)豬的來說，就希望豬長的快，投入產(chǎn)出比高，對(duì)不對(duì)，同時(shí)也需要他的產(chǎn)品深受終端消費(fèi)者的青睞。終端消費(fèi)者青睞，他很關(guān)注什么呢，那就是肉的品質(zhì)，包括肉色、瘦肉率、吸水力，等等，這些都是他們要考慮的問題，我們做飼料的要從營養(yǎng)的角度來解決這些問題。這些問題在營養(yǎng)角度也是可以解決的，從實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)是可以解決的。

　　博善團(tuán)隊(duì)：那我們針對(duì)改善肉質(zhì)、讓消費(fèi)者吃到更健康的畜產(chǎn)品，有沒有做哪些具體工作，包括從營養(yǎng)的角度？

　　黃總：這塊我們肯定有做，我們首先要了解什么產(chǎn)品能對(duì)我們的畜產(chǎn)品造成負(fù)影響。那么我們?cè)谖覀兊钠焚|(zhì)管理方面，首先是原料把控，第一是控制、防止和預(yù)防原料的氧化和霉變，因?yàn)檫@是造成營養(yǎng)損失的一個(gè)很重要的原因；第二是把那些可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成影響的礦物質(zhì)，盡可能不用，還有一些維生素，也會(huì)影響到我們肌肉的感觀；動(dòng)物的機(jī)體代謝產(chǎn)生的一些自由基，也可能影響我們的品質(zhì)，所以為了解決這些問題，我們從各方面，營養(yǎng)的角度、生化的角度，來解決。博善的酵母硒、海洋紅酵母等，很大程度上解決這方面問題。和他們合作也比較好。還有和他們合作的一些有機(jī)鋅等，這些都在使用。這些都能改善肉質(zhì)的問題。

　　博善團(tuán)隊(duì)：黃總，您怎么看待行業(yè)的酵母產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？

　　黃總：酵母領(lǐng)域是一個(gè)很好的行業(yè)，很有發(fā)展前景，酵母本身是一個(gè)好東西，它的代謝產(chǎn)物，包括酵母本身，對(duì)營養(yǎng)和品質(zhì)的改善都是有意義的。酵母唯一的缺點(diǎn)就是他的儲(chǔ)存、保管、還有使用過程中的一些溫度、酸堿度、濕度的影響都比較大，所以我們一般都是用酵母的代謝物、培養(yǎng)物，這樣效果也挺好的。

　　博善團(tuán)隊(duì)：酵母現(xiàn)在也使用的比較多，算比較常規(guī)的，您覺得現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)哪幾家做的比較不錯(cuò)？

　　黃總：廣州博善吶，做的很好，潘軍博士也是這方面的專家了，也比較出名的。還有安琪酵母，也是不錯(cuò)的。

　　博善團(tuán)隊(duì)：那您要選擇的話也是選擇這類企業(yè)了，那選擇的原因是什么？

　　黃總：最主要的原因，首先是產(chǎn)品信得過，第二個(gè)是我們的博善，潘博士為人比較忠厚，產(chǎn)品就是人品。他也是行業(yè)里資深的專家了，也和我們有交流，還有就是做服務(wù)，就是長期的交流，這種服務(wù)就是我們得以長期合作的原因。

　　博善團(tuán)隊(duì)：黃總您看您和博善合作挺長時(shí)間了，是否有什么建議給博善的團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品？

　　黃總：我去了博善兩次了，最后一次是和我們武漢市飼料協(xié)會(huì)組織去的。博善這個(gè)團(tuán)隊(duì)，以研發(fā)團(tuán)隊(duì)和營銷團(tuán)隊(duì)來說，都是比較優(yōu)秀的，研發(fā)團(tuán)隊(duì)以潘軍博士為首，營銷團(tuán)隊(duì)以王經(jīng)理為主的，兩位領(lǐng)導(dǎo)，我們的感覺都非常好，很不錯(cuò)，都比較實(shí)在憨厚，比較為顧客著想。

　　博善團(tuán)隊(duì)：黃總作為飼料生產(chǎn)企業(yè)家，也是肉制品的消費(fèi)者，對(duì)綠色健康肉制品有什么未來的想法和期望？

　　黃總：綠色健康是未來對(duì)食品的要求，未來食品肯定是綠色、安全，這就是未來的戰(zhàn)略，也是國民的需求。為什么我們的行業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)一些起伏，發(fā)生很多事件，這些事件也都是有關(guān)系的，這些食品安全問題都一直困擾著我們國民，也困擾著我們行業(yè)，以及食品行業(yè)。只有我們所有的從業(yè)者都把綠色安全食品作為我們的首要任務(wù)，作為我們的未來，我相信我們這個(gè)行業(yè)就會(huì)更健康。當(dāng)人們對(duì)食品沒有困惑的時(shí)候，相信我們的行業(yè)的未來將會(huì)發(fā)展的更好，發(fā)展的規(guī)模也會(huì)比現(xiàn)在還要大。

　　那么我們天龍公司早已把這個(gè)綠色安全的產(chǎn)品作為首要工作。我們的理念是飼料安全決定食品安全，所以我們現(xiàn)在也一直致力于無抗飼料的研究，也就是在我們飼料里面不用抗生素，保障我們的食品沒有抗生素。這樣就保障了肉的安全，人也安全，這樣消費(fèi)者就不用擔(dān)心。這是我們一直在做的事情，我們也有這方面的專利。一直在做這方面的事情，就是不用抗生素。