植酸酶常見問題解答

apple12151007 2011-3-22 15:31

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簡介

植酸酶是一個(gè)由蛋白質(zhì)組成的酶。是一個(gè)具有催化植酸水解功能的生物催化劑。水解產(chǎn)物是肌醇、無機(jī)磷及其他可能與植酸結(jié)合的物質(zhì)，如鈣、鋅、錳等微量元素以及蛋白質(zhì)、淀粉。

　　9、為什么有些養(yǎng)分的潛在營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)會大于100%？

　　答：由于植酸酶是一個(gè)催化劑，很少的量就足以啟動(dòng)水解生物的反應(yīng)。所以，釋放出的養(yǎng)分在重量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了植酸酶自身的重量。所以，當(dāng)以酶自身重量為基數(shù)時(shí)，以%表示時(shí)，就出現(xiàn)了潛在營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)大于100%的現(xiàn)象。

　　用常規(guī)的養(yǎng)分分析測定方法，無法測得潛在營養(yǎng)價(jià)值。潛在營養(yǎng)價(jià)值是在動(dòng)物體內(nèi)有酶和底物同時(shí)存在的條件下，用消化試驗(yàn)或生長性能試驗(yàn)測定獲得的。因此，與通常概念的營養(yǎng)價(jià)值相比較，潛在營養(yǎng)價(jià)值在功能上是一樣的，而且是可消化養(yǎng)分。但通常概念的營養(yǎng)價(jià)值是總養(yǎng)分。潛在營養(yǎng)價(jià)值具有明顯的產(chǎn)品特異性、飼料構(gòu)成特異性、動(dòng)物特異性和酶反應(yīng)條件特異性。

　　10、預(yù)混合飼料中使用了植酸酶以后對預(yù)混合飼料的物理特性有哪些方面的影響？

　　答：容重變輕，粉塵減少。顏色外觀有可能發(fā)生變化。

　　注：容重不同于比重，在表示和描述單位體積飼料的重量時(shí)使用容重，即g/cm3。原因是由于飼料本身的特點(diǎn)很難測定"單位體積"，而以在一定的體積內(nèi)未經(jīng)振動(dòng)和壓實(shí)的飼料的重量表示。一般用100mL的量筒測定。容重適用于各種飼料，飼料原料，飼料添加劑。

　　11、植酸酶為什么可以減少破蛋率？

　　答：植酸酶可以顯著降低破蛋率達(dá)4%左右。已經(jīng)為很多試驗(yàn)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)證實(shí)。植酸酶提高了蛋殼的剛度，對厚度影響不顯著。機(jī)理尚不完全清楚。可能與血液中堿性磷酸酶的活性、可利用錳的水平以及磷的水平變化有關(guān)。

　　注：產(chǎn)蛋雞隨年齡的增加，鈣的需要量上升而磷的需要量下降?？偭姿接?，蛋殼質(zhì)量愈差。雞齡愈差。雞齡愈差。雞齡愈高，蛋殼質(zhì)量愈差。植酸酶可以提高產(chǎn)蛋率。但升幅僅在2%左右。已經(jīng)為很多試驗(yàn)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)證實(shí)。道理是植酸酶消除了植酸的危害，釋放出潛在的營養(yǎng)素，提高了進(jìn)食。有一點(diǎn)要提醒的是，如果為了降低飼料的成本，已經(jīng)使用了潛在的營養(yǎng)價(jià)值，設(shè)計(jì)的是"等養(yǎng)分等生產(chǎn)性能"的配方，那么就難再看到產(chǎn)蛋率明顯上升。

　　12、夏季使用注意事項(xiàng)有那些？

　　答：畜禽在夏季易受高溫氣候的影響。特別是家禽，對熱應(yīng)激較為突出。正常情況下，一只蛋雞每日的近食量在120克左右，重型蛋雞進(jìn)食可達(dá)到140克左右，夏季高溫時(shí)，蛋雞的進(jìn)食量在70—100克之間，這在很大程度上影響了家禽的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等的進(jìn)食量。因此，要求適當(dāng)調(diào)整日糧營養(yǎng)水平。夏季使用注意各營養(yǎng)物質(zhì)濃度的調(diào)整由于采食量下降，直接導(dǎo)致磷攝入量減少，因此應(yīng)適當(dāng)增加磷源飼料在配方中的含量，以增加飼料中磷和鈣的濃度，彌補(bǔ)因采食量下降而導(dǎo)致的磷、鈣不足。

　　外界氣溫高，因此不需要增加能量的含量；蛋白質(zhì)和必需氨基酸水平可以適當(dāng)增加。在夏季畜禽飼料配方設(shè)計(jì)中可適量增加復(fù)合維生素的添加量，以增強(qiáng)畜禽抗應(yīng)激能力。夏季畜禽面臨的應(yīng)激是其他季節(jié)所沒有的，降低應(yīng)激的方法之一就是適當(dāng)增加復(fù)合維生素和甜菜堿在飼料中的添加量，減少畜禽對疾病和高溫的應(yīng)激，能有效提高畜禽在夏季的生產(chǎn)性能。

　　13、添加小蘇打會不會影響酶活？

　　答：不影響的。碳酸氫鈉是畜禽體內(nèi)代謝重要的緩沖體系物質(zhì)之一，在夏季畜禽飼料中添加碳酸氫鈉能有效預(yù)防呼吸性堿中毒，維持體液的PH值的恒定，有利于胃酸的正常分泌，保持消化道正常的PH值，使植酸酶在一個(gè)正常的環(huán)境中發(fā)生酶反應(yīng)，對動(dòng)物生產(chǎn)性能有利。另外，由于C02的大量呼出，造成蛋殼CaCO3沉積減少，損害蛋殼品質(zhì)，也需要補(bǔ)充一定的碳酸氫鈉。

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