揭秘魚粉中的白點(diǎn)點(diǎn)

引用 黃權(quán) 2009-11-13 19:08

魚類學(xué)上稱耳石，石首魚科都很大，不僅黃魚有，還有其他魚類也有。憑這點(diǎn)判斷不出來是否好魚粉。僅供參考。

引用 csf123 2009-11-13 19:14

感謝黃老師指點(diǎn)，以前不知道如何查詢這方面的資料，現(xiàn)在知道這個是耳石，石首魚科，就好辦了，不知道淡水魚里存不存在，如果淡水魚不存在，那至少證明魚粉海魚含量可以，海魚的魚粉質(zhì)量應(yīng)該優(yōu)于淡水魚吧

引用 csf123 2009-11-13 19:17

石首魚科　　石首魚科Sciaenidae
　  種類：全世界共有70屬270種，臺灣現(xiàn)有11屬20種
　　生態(tài)：底棲，卵生，肉食
　　體側(cè)扁而長，頭大，頭部被鱗，頰部有粘液小孔，耳石大，石首魚由此而得名，鰾大而特殊，能發(fā)聲。上頜骨多少被眼前骨所覆著，下頜不具觸須?；蜷g有1單獨(dú)短須。下咽骨不結(jié)合。腭通常無齒。胸鰭或具腋鱗。本科魚類洄游至沿岸河口地區(qū)產(chǎn)卵，是我因重要的經(jīng)濟(jì)魚類，為我國海洋漁業(yè)主要的攤撈對象。大黃魚、小黃魚及帶魚為中國的三大海產(chǎn)魚類。
　　石首魚科包括一般人所熟知的黃花魚、白口、黑口、鮸魚等上等魚鮮，是中國大陸沿海陸棚區(qū)最重要的近海經(jīng)濟(jì)性魚類。石首魚體型多半側(cè)扁延長，吻部圓鈍，背鰭長，有一深的凹刻將硬棘和軟條部分開，側(cè)線明顯且延伸到尾鰭後緣，吻、頰部常會有一些孔洞。由於本科魚類頭部的耳石特別大，因此稱為「石首魚」，耳石的形狀同時也是石首魚屬與種間的分類依據(jù)之一。石首魚主要棲息在熱帶和亞熱帶沙泥底質(zhì)的陸棚區(qū)，口小而下位的，多以沙泥中的無脊椎動物為食，它們的咽頭處有大型臼狀齒可以咬碎帶殼的無脊椎動物；口大而斜裂者，則泳速快，多以追逐小型魚類或其他游泳性甲殼類維生。多數(shù)石首魚都能利用魚鰾發(fā)聲。下腹部金黃色的大黃魚是臺灣漁市場過去常見，但現(xiàn)已極珍罕的一種黃花魚。
　　大黃魚Pseudosciaenacrocea 亦稱“大黃花”“大鮮”。出水時，體呈金黃色，尾柄長為高的三倍多，脊椎骨25—26個，鱗片較小，在生殖季節(jié)結(jié)成大群，能發(fā)出很大的聲音(靠鰾肌的收縮，壓迫鰾壁，使鰾壁發(fā)生共振。)，作近距離洄游產(chǎn)卵，其鰾的干制品為名貴的食品——魚肚，是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。
　　小黃魚（P．polyctis）亦稱“黃花魚”“小鮮”。體形似大黃魚，但其尾柄稍粗短，長為高的二倍多，脊推骨一般為29個，鱗較大。每年春季洄游至近岸產(chǎn)卵及索餌，集群時鰾能發(fā)聲。為黃、渤海和東海重要經(jīng)濟(jì)魚類之一。
　　其他如：黃姑魚Nibea albiflora、黑鰓梅童魚Collichthys niveatus、皮氏叫姑魚（叫姑魚）Johnius belengerii、白姑魚Argyrosomus argentatus、鮸魚Miichthys miiuy

引用 csf123 2009-11-13 19:24

魚腦石（魚耳石）

【來源】為石首魚科動物大黃魚或小黃魚頭骨中的耳石。
   
【采集】多為加工魚鲞時的副產(chǎn)品。
   一般在5～6月石首魚(黃魚)漁汛期收集。
   加工時將頭骨中最大的一塊耳石取出，洗凈，晾干。
   
【藥材】為長卵形，具三棱的顆粒。
   大黃魚的腦石長1.5～2厘米，寬0.8～1.8厘米。
   小黃魚的較小，長1～1.2厘米，寬5～7毫米。
   中間寬，一端稍圓，另一端尖。
   全體磁白色。
   關(guān)節(jié)面較平坦，表面可見明顯的圓形節(jié)痕；另一面向一側(cè)隆起，近尖端部有一斜的凹溝，并有橫突數(shù)個，其隆起一側(cè)的下方可見細(xì)長紋理，即生長線。
   質(zhì)堅硬，不易破碎。
   氣微，味稍澀。
   以潔白、堅硬、無雜質(zhì)者為佳。
   主產(chǎn)浙江。
   
【炮制】洗凈曬干，放鐵勺內(nèi)，上覆一碗，在烈火上煅至有爆裂聲后，取出放涼。
   
【性味】《醫(yī)林纂要》：咸，平。
   
【功用主治】化石，通淋，消炎。
   治石淋，小便不利，中耳炎，鼻炎，腦漏。
    ①《日華子本草》：取腦中枕燒為末，飲下治石淋。
    ②《開寶本草》：主下石淋，磨石服之，亦燒為灰末服。
    ③《綱目》：研末或燒研水服，主淋瀝、小便不通。
   煮汁服，解砒霜毒、野菌毒。
   
【用法與用量】內(nèi)服：研末，1～3錢。
   外用：燒存性研末撒。
   
【選方】①治石淋及諸淋：石首魚頭石十四枚，當(dāng)歸等分。
   上二味搗篩為散，以水二升，煮取一升，頓服。
   (《養(yǎng)生必用方》) ②治小便不通：石首魚頭石末，水服方寸匕，日三。
   (《千金方》) ③治聤耳出膿：石首魚魫，研末，或燒存性研摻耳。
   (《瀕湖集簡方》) ④治鼻炎：魚腦石(煅)一錢，冰片一分。
   共研末，吸鼻中。
   (《山東中草藥手冊》) ⑤治久年腦漏：石首骨，火炙研極細(xì)，每晚臨睡時，服一錢，酒調(diào)下。
   (《本草匯言》)

參考資料：《自然科學(xué)進(jìn)展》

引用 zhoushun 2009-11-13 23:08

明白了，不看真不知道誤解多長時間。

引用 shaojinghua 2009-11-14 21:36

這是魚的游離骨，這種骨的大小能體現(xiàn)魚的大小

引用 黃權(quán) 2009-11-16 17:53

淡水魚也有，只是小而已

引用 214484061 2009-11-18 21:49

那用在家畜飼料中是好嗎？

引用 cwd1_0 2009-11-18 21:56

回復(fù) 1# csf123
非常佩服你的細(xì)心，多將這些問題發(fā)到論壇里來，讓我們一起探討學(xué)習(xí)和提高

引用 wnx123 2009-11-20 14:47

如果沒有的話，是不是假的？

引用 e文魚 2009-11-20 19:55

原來如此啊，知識點(diǎn)處處都有啊

引用 zhb1969 2009-11-20 21:45

鏡檢看的出來，但不定能辨別的出來

引用 hl43802960 2009-11-25 13:22

感謝樓主 新真細(xì) 讓我又學(xué)到很多東西 我一直以為是牙齒

[ts]hl43802960 于 2009-11-25 13:23 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

感謝樓主 新真細(xì) 讓我又學(xué)到很多東西 我一直以為是牙齒

[ts]hl43802960 于 2009-11-25 13:24 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

感謝樓主 新真細(xì) 讓我又學(xué)到很多東西 我一直以為是牙齒

引用 gjt108@163.com 2009-11-27 16:43

是國產(chǎn)的吧

引用 020712002 2009-11-28 08:50

很想知道你是怎么把這些小點(diǎn)分離出來測P的

引用 ZYN2008 2009-11-28 09:30

有魚粉鏡檢的經(jīng)驗(yàn)請拿出來
分享一下，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

[ts]ZYN2008 于 2009-11-28 09:31 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

學(xué)習(xí)了學(xué)習(xí)了
謝謝樓主

引用 品管員 2009-11-28 11:01

經(jīng)驗(yàn)是在不斷發(fā)現(xiàn)中積累起來的.

引用 zhangting_1110 2009-12-2 20:15

回復(fù) 4# csf123
謝謝樓主的慷慨，學(xué)習(xí)了

引用 dinglange 2010-1-20 16:12

受益匪淺

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