豬油質(zhì)量的判定

引用 山中的漫游者 2012-5-30 22:50

　　嘿嘿，自古以來(lái)一句老話：油摻油，鬼見愁，那家油廠還不夠?qū)I(yè)，被細(xì)心的你發(fā)現(xiàn)了差別，公司里請(qǐng)你，請(qǐng)對(duì)了。

　　根據(jù)你的描述，是豬油和質(zhì)量很差的地溝油、米糠油之類的油摻在一起了。

　　好的豬油，就是你說(shuō)的固液相間的那種。

　　最關(guān)鍵的就是口感。

引用 xxzou 2012-5-30 22:55

雖然我都不懂，但是我看到這個(gè)板凳我就沖動(dòng)了

引用 wzg750920 2012-5-31 07:33

全程監(jiān)控！測(cè)一下丙二醛

引用 love瑞 2012-5-31 08:01

取樣時(shí),從上 中 下 分別取樣

引用 萬(wàn)興男 2012-5-31 11:04

豬油凝固顏色發(fā)白，味道很香，

引用 crsshan 2012-5-31 12:07

酸價(jià)也得關(guān)注啊

引用 sdhuang 2012-6-1 15:01

酸價(jià)在5以內(nèi)，過(guò)氧化值在6以內(nèi)

引用 yudi635012 2012-6-1 19:10

　　我曾經(jīng)做個(gè)實(shí)驗(yàn)，先在下面加水，在中間加豬油，在上面再加水。一加熱，水全部跑下面了。

　　這個(gè)能否說(shuō)明豬油質(zhì)量好的和差的是不能混合的，它們始終會(huì)分層嗎？

引用 蒙培慧 2012-6-2 08:58

　　豬油的比重比水輕，又不溶于水，所以加熱后必定會(huì)跑到豬油下面。這并不能說(shuō)質(zhì)量好的油與質(zhì)量差的油不能相混，當(dāng)比重、溶點(diǎn)相當(dāng)時(shí)我認(rèn)為還是可以相混的。

引用 xmc019 2012-6-4 01:18

好油和壞油僅僅是簡(jiǎn)單添加，如果不是同一類型的油，段時(shí)間還是能分層，但是加熱攪拌后就不一定了……

引用 yudi635012 2012-6-4 19:00

　　好油差油不就是質(zhì)量相差較大的油混合的。

　　加熱后分層不會(huì)太明顯，但是冷卻成半固態(tài)時(shí)就會(huì)有明顯的分層了。

引用 frz0354 2012-6-5 11:08

雙匯的豬油顏色就是凝固發(fā)白的

引用 tfeng 2012-7-16 09:51

或許嗎，他的油罐有問題。可能有夾層，分別儲(chǔ)存合格品與不合格品。

引用 榮榮 2012-8-5 09:28

哦，該如何分呢？

引用 ♀愛伱的訫 2012-8-15 10:02

"或許嗎，他的油罐有問題。可能有夾層，分別儲(chǔ)存合格品與不合格品。 "
同意此觀點(diǎn)

引用 littlepigwsw 2012-9-5 14:36

♀愛伱的訫 發(fā)表于 2012-8-15 10:02
"或許嗎，他的油罐有問題?？赡苡袏A層，分別儲(chǔ)存合格品與不合格品。 "
同意此觀點(diǎn)

據(jù)說(shuō)油罐車很有說(shuō)道呢，具體機(jī)關(guān)在哪不知道

引用 leijian 2012-9-18 11:35

外觀判斷很重要，另外，油脂的碘價(jià)是造假不出的一個(gè)指標(biāo)，可認(rèn)為這個(gè)指標(biāo)是油脂的“身份證”

引用 zxm 2012-9-22 20:39

不同油的凝固點(diǎn)不同，放到冰箱中就能看出來(lái)，取樣時(shí)最好分幾次取，這樣更有代表性

引用 s184515 2012-10-22 10:54

做飼料哪里用得起純正的豬油啊。大多是收集的豬碎雜提煉的，只要味道還可以，檢測(cè)指標(biāo)達(dá)到就行了

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