豬料配方、豬料檔次和季節(jié)變化的關(guān)系

　　問：在做泌乳母豬料時(shí)配方的能量、氨基酸水平是在日采食量基礎(chǔ)上確定的，有點(diǎn)困惑的是對于斷奶仔豬以及中大豬料（同樣和泌乳母豬料一樣自由采食）好像很難按照以日采食量基礎(chǔ)上確定能量等營養(yǎng)水平，不知為什么（當(dāng)然適口性對采食量影響很大，而且能量采食量計(jì)算好像誤差很大）？

　　答：對于斷奶仔豬及中大豬料的采食量應(yīng)以階段性采食的估測為主，每日采食量本身與體重及發(fā)育情況都在變化，并非均衡采食，而泌乳母豬也存在階段性問題，在分娩前后，發(fā)生巨大的激素水平變化，主要依靠體儲(chǔ)應(yīng)對；在轉(zhuǎn)入正常的泌乳階段（產(chǎn)子后一周）才會(huì)有穩(wěn)定的采食量。

　　對于乳仔豬腸道的發(fā)育變化最大，有效采食更多取決于斷奶前后的消化機(jī)能，而非飼料本身的營養(yǎng)水平；一般在斷奶后一周，或35日齡后，或體重8.5～9kg體重以上時(shí)才會(huì)有較好的消化能力，對于飼料的采食量才有較為有效的估測價(jià)值；而早期的采食量對于消化能力的貢獻(xiàn)影響巨大，尤其早期飼料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的適應(yīng)才是采食量和消化能力的關(guān)鍵。

　　中大豬的采食量在一定意義上可以相對準(zhǔn)確的估測，這種估測需要按照階段性體重變化計(jì)算，而非日需要量的估測，盡管多數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)或者實(shí)驗(yàn)報(bào)告分析成日采食量。我們可以從100kg體重生豬的組成來估測有效蛋白質(zhì)的需要量；例如：100kg體重的生豬含有16%的蛋白質(zhì)，體水分含量約為50～55%，而斷奶仔豬的體儲(chǔ)干物質(zhì)蛋白是一樣的，但體水分確有70%，就此可以設(shè)計(jì)體蛋白的沉積來估測各階段的需要量，尤其蛋白質(zhì)的需要量；采食量卻對能量的設(shè)置影響最大，由于缺乏準(zhǔn)確的能量估測手段，是目前豬料設(shè)計(jì)的主要障礙，更多需要未來凈能體系的支持吧。

　　問：對于某一階段不同檔次的豬料，原料結(jié)構(gòu)一般不同，從配方的營養(yǎng)水平上看，一般是能量和氨基酸方面的變化，不知對于像教槽料、斷奶仔豬料階段不同檔次的料賴氨酸能量比是否應(yīng)不一樣？而能量是否一定要隨著賴氨酸變化而調(diào)整（即按照賴氨酸能量比調(diào)整）？

　　答：飼料的檔次，一般根據(jù)需要的成本而確定的，生理上的需要不會(huì)根據(jù)檔次來變化，尤其幼齡乳仔豬；不同檔次的配方，原料的來源可以不同，但營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)保持基本一致。營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是針對生理的，檔次是針對成本的。

　　營養(yǎng)結(jié)構(gòu)：是指配方的能量、氨基酸的來源，例如教槽料能量的來源以糖、不飽和脂肪酸、短鏈淀粉糖為主；蛋白質(zhì)以清蛋白、醇溶蛋白、質(zhì)量保障的動(dòng)物源蛋白為主等，而非能量或者氨基酸本身；營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是配方營養(yǎng)水平的基礎(chǔ)，是保障動(dòng)物在適用階段能否適應(yīng)和消化的基礎(chǔ)。此后才是能量、氨基酸方面的具體變化；例如：棕櫚油、棉菜籽粕、豆粕、羽毛粉也可以提供能量、氨基酸，顯然他們不合適斷奶前后乳豬的消化。

　　不論檔次如何，氨基酸、能量比是能蛋比的翻版，是相對穩(wěn)定的和一致的，賴氨酸作為蛋白質(zhì)水平的一個(gè)計(jì)算基準(zhǔn)，也是穩(wěn)定的，即您的意見：按照賴氨酸能量比調(diào)整。

　　問題：老師在會(huì)議上提到季節(jié)對豬的影響，對于泌乳母豬料來說，在實(shí)踐中冬季和夏季配方能量、氨基酸水平是否一般保持不變？對于斷奶仔豬料來說，冬季重要是保溫，能量水平是否提高些？平時(shí)和夏季就無所謂了，夏季和平時(shí)能量、氨基酸水平不變？

　　答：以日糧的方式來考慮配方，從乳仔豬來說，單位體增重需要的有效蛋白質(zhì)是不變的，比如：形成100g的蛋白質(zhì)沉積需要120g的飼料蛋白質(zhì)，這個(gè)數(shù)是穩(wěn)定的，變化的主要是能量；冬季會(huì)需要更多的能量來維持體溫，這樣就需要提高能量水平，而蛋白質(zhì)水平不變。

　　對于泌乳母豬道理是一樣的，同樣要求在冬季提高能量水平，以防蛋白質(zhì)做能量使用，或者在能量不變的情況下，降低蛋白質(zhì)；站的角度不同，采用的手段不同，原理上是一樣的。

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