從世界畜牧業(yè)發(fā)展看我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

　　3 全球肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　2008年到2010年美國(guó)肉雞生產(chǎn)量是第一，中國(guó)第二，巴西第三。但是美國(guó)的份額逐年在下降，中國(guó)的份額不斷在上升，巴西的份額有波動(dòng)，除此之外，印度、俄羅斯、阿根廷、泰國(guó)、伊朗份額成上升趨勢(shì)，墨西哥份額在下降。美國(guó)2008年的禽肉生產(chǎn)占全球23%，10年時(shí)間已下降到22%，中國(guó)2008年是16.54%，10年時(shí)間上升為16.87%。

　　從消費(fèi)情況來看，美國(guó)仍然是第一，2010年消費(fèi)量占全球18.31%；中國(guó)第二占17%，歐盟第三。人均消費(fèi)量而言，美國(guó)、巴西約為40千克左右，與中國(guó)豬肉消費(fèi)量相當(dāng)，中國(guó)的人均消費(fèi)量約10千克，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距較大。

　　從進(jìn)出口情況來看，2008~2009年，俄羅斯是世界第一雞肉進(jìn)口大國(guó)，2010年下降到第五位，歐盟、日本進(jìn)口有所波動(dòng)，占世界進(jìn)口量9%。2010年，中國(guó)進(jìn)口32萬噸。出口方面，巴西一直是第一出口大國(guó)，2010年出口量占世界總出口的38%；美國(guó)第二，出口份額33%，歐盟27國(guó)出口量第三，泰國(guó)第四，中國(guó)排名第五。

　　從過去50年肉雞發(fā)展歷程中可以看出，肉雞在整個(gè)畜牧業(yè)中的比重、地位、效率、消費(fèi)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)，同期奶類、牛羊肉基本變化不大。由此可以得出一個(gè)初步結(jié)論，過去的50年里，肉雞不斷替代這牛羊肉而獲得快速增長(zhǎng)，這是整個(gè)畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　4 國(guó)外畜牧業(yè)發(fā)展模式

　　世界畜牧業(yè)發(fā)展模式分為4個(gè)類型：大規(guī)模工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè)，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)，集約化經(jīng)營(yíng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)，現(xiàn)代草原畜牧業(yè)。第一類型模式以美國(guó)、加拿大為代表，第二類型以德國(guó)、荷蘭、法國(guó)等歐洲國(guó)家為代表，第三類型以日本、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)為代表，第四類型以澳大利亞、新西蘭、阿根廷為代表。

　?。?） 大規(guī)模工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè)模式

　　大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖是以規(guī)模化、機(jī)械化、設(shè)施化為主要特征的養(yǎng)殖類型。資本和技術(shù)投入密集，產(chǎn)出效率高，美國(guó)、加拿大土地豐富、資金和技術(shù)實(shí)力雄厚，但勞動(dòng)力資源緊缺，所以以大規(guī)模工廠化畜禽養(yǎng)殖為主。從總體來看，美國(guó)每個(gè)奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模都是在100頭以上，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄2 000頭以上，肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)量在1 000萬只以上。

　　產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的模式主要以“公司+農(nóng)戶”的合同模式，通過核心企業(yè)帶動(dòng)，與大批農(nóng)場(chǎng)建立穩(wěn)定的供銷合同關(guān)系，形成產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營(yíng)，目前美國(guó)肉雞99%以上都是合同生產(chǎn)一體化企業(yè)。在美國(guó)，企業(yè)和農(nóng)戶的聯(lián)系是非常緊密的，農(nóng)戶負(fù)責(zé)兩件事，一是建標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，每棟2萬只，投資約10萬美元，使用年限大概30年；第二，飼養(yǎng)雞的時(shí)候，負(fù)責(zé)監(jiān)管。企業(yè)需要做的也是兩件事，第一是建屠宰場(chǎng)；第二為農(nóng)戶免費(fèi)提供疫苗、飼料等，企業(yè)與農(nóng)戶之間有收購(gòu)合同，假設(shè)每只雞平均價(jià)2元，有的農(nóng)戶節(jié)約了成本，企業(yè)可能用2.2元收購(gòu)，有的農(nóng)戶浪費(fèi)了飼料，增加了成本，企業(yè)可能用1.8元收購(gòu)。在美國(guó)，這叫合作養(yǎng)雞，中國(guó)稱成為合同養(yǎng)雞或一體化養(yǎng)雞。