解密：生豬定點(diǎn)屠宰為何干不過(guò)生豬私宰

　　這位行業(yè)內(nèi)人士提供的說(shuō)法是否可信？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪調(diào)查。11月26日下午，記者來(lái)到位于?？诃傊荽蟮赖沫偵饺饴?lián)廠定點(diǎn)私宰點(diǎn)，由于屠宰工作一般在凌晨進(jìn)行，肉聯(lián)廠內(nèi)僅有一些運(yùn)送生豬的卡車(chē)來(lái)來(lái)往往。

　　在肉聯(lián)廠的圍墻后面，幾條管道正在向下咕嚕咕嚕地排放污水，與肉聯(lián)廠一墻之隔的居民小區(qū)遭了秧，小區(qū)內(nèi)有一大片地面上浮起一層綠色泡沫的污水，散出陣陣惡臭。

　　在靈山鎮(zhèn)的靈山屠宰點(diǎn)內(nèi)，一棟2層建筑的1樓簡(jiǎn)易地被分為屠宰區(qū)、燒水區(qū)、清洗區(qū)，早上刮刷的豬毛還堆在垃圾桶里。屠宰戶陳衍勝告訴記者，他們所排放的污水都通過(guò)管道蓄在地下的水池里，通過(guò)沉淀合格后才排放出去。

　　“我們這里都是夫妻分工干活，丈夫去鄉(xiāng)鎮(zhèn)拉生豬上來(lái)屠宰，再送到市場(chǎng)讓老婆賣(mài)。”陳衍勝說(shuō)，他們白天到鄉(xiāng)鎮(zhèn)去收豬，拉回來(lái)后次日凌晨四五點(diǎn)開(kāi)始屠宰，屠宰完后就會(huì)有檢疫人員來(lái)檢查，檢查沒(méi)有問(wèn)題直接蓋上兩章頒發(fā)兩證，然后用箱式卡車(chē)送到市場(chǎng)去賣(mài)，每天可以屠宰生豬約230頭。

　　在屠宰區(qū)外，還停放著幾輛運(yùn)送豬肉的箱式卡車(chē)。每天這些卡車(chē)內(nèi)部都會(huì)簡(jiǎn)單地用清水沖洗干凈，屠宰出來(lái)的新鮮豬肉無(wú)任何包裝，就被放置在卡車(chē)上運(yùn)送到各個(gè)市場(chǎng)。如此簡(jiǎn)單的檢疫、清洗程序，會(huì)不會(huì)對(duì)生鮮豬肉造成污染？

　　據(jù)了解，目前已知有200多種動(dòng)物的傳染病和寄生蟲(chóng)病可感染于人，豬囊蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)都嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康。嚴(yán)格的生豬屠宰和檢疫制度是人類(lèi)健康的重要保障。國(guó)家對(duì)生豬交易、屠宰、檢疫，乃至生豬屠宰與分割車(chē)間的設(shè)計(jì)都有著極其嚴(yán)格的規(guī)范和規(guī)定。

　　按生豬屠宰管理要求，生豬送宰前，由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，剔出病豬另行處理，健康無(wú)病的方能送宰。生豬屠宰時(shí)必須由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員按照國(guó)家規(guī)定的操作要求和判定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)屠宰的生豬逐頭檢驗(yàn)和判定，經(jīng)過(guò)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員對(duì)各部位的檢驗(yàn)，綜合判定后，合格的肉蓋上合格標(biāo)志才允許上市。

　　“豬肉有沒(méi)有問(wèn)題，我們一眼就能看得出來(lái)了?！焙？谑协偵绞称饭靖笨偨?jīng)理顏約貴接受采訪時(shí)說(shuō)，由于成本條件限制，這些私人屠宰點(diǎn)在環(huán)保、衛(wèi)生、檢疫設(shè)備上無(wú)法達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，尤其在一些偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一些屠宰點(diǎn)的檢疫工作基本上都是靠眼去檢查。

　　“由于政府檢疫人員有限，下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的檢疫工作確實(shí)沒(méi)法全部落實(shí)到位，但是他們從事生豬屠宰多年，與販運(yùn)客商、肉販之間保持長(zhǎng)期合作關(guān)系，絕對(duì)不會(huì)冒險(xiǎn)去做不合法的代宰生意。只要出現(xiàn)死豬、病豬都會(huì)進(jìn)行無(wú)害化處理，絕對(duì)不會(huì)流入市場(chǎng)。”顏約貴說(shuō)。

　　正規(guī)屠宰廠嚴(yán)重“吃不飽”

　　私人屠宰網(wǎng)點(diǎn)門(mén)前排起拉貨長(zhǎng)隊(duì)，而正規(guī)屠宰廠卻直喊“吃不飽”，這就是?？谏i屠宰市場(chǎng)的尷尬現(xiàn)狀。

　　按照?？谑行竽镣涝仔袠I(yè)“十二五”規(guī)劃，為提升全市生豬產(chǎn)品溯源建設(shè)，政府采取扶持龍頭企業(yè)建設(shè)民生工程措施，扶持羅牛山股份有限公司建設(shè)羅牛山農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。該項(xiàng)目是集屠宰、深加工、儲(chǔ)備、配送為一體的屠宰生產(chǎn)項(xiàng)目，建成后年屠宰加工生豬240萬(wàn)頭，完全可滿足?？谑忻癜踩秤谩胺判娜狻钡男枨蟆?/div>