請教真蛋白與粗蛋白比例的相關(guān)資料

pzlzj · 發(fā)表于 2008-10-8 09:24:10

現(xiàn)在原料檢測過程中，為了放心原料無摻假現(xiàn)像，化驗室建議測一個真蛋白，請教有沒有各種原料的真蛋白和粗蛋白比例的常規(guī)數(shù)據(jù)方面的資料？應(yīng)該如何評價所測結(jié)果？

水本無味 · 發(fā)表于 2008-10-8 14:07:42

也想知道，誰有這方面的資料

yan4318 · 發(fā)表于 2008-10-8 14:13:55

這個對于原料采購有一定的指導(dǎo)，希望高人賜教

sn0809 · 發(fā)表于 2008-10-8 14:24:19

期待高手解答！?。?guzhang:

楊運(yùn)玲 · 發(fā)表于 2008-10-8 20:02:51

是否可以用三氯乙酸方法

勁松 · 發(fā)表于 2008-10-9 09:05:09

各種原料差別很大吧，如果游離氨基酸高的原料，真蛋白測定也不能說明東西的好壞。最好還是測氨基酸了?，F(xiàn)在加了三聚氰胺的原料，如果用真蛋白測定也不能鑒定的。

drj · 發(fā)表于 2008-10-9 09:12:49

期待高手解答?。。?
期待高手解答?。?！

dzdzcsa · 發(fā)表于 2008-10-9 09:17:03

是不是就是測氨基酸啊

houweqi · 發(fā)表于 2008-11-3 11:11:07

哪位測真蛋白的高手，能否留個電話，或把各個注意事項發(fā)到我郵箱，非常感謝！我的郵箱為houweqi@163.com

mq79 · 發(fā)表于 2008-11-3 11:30:55

有的真蛋白比粗蛋白還高,我們測真的蛋白都是水洗,但一般攙假的原料水洗不掉的,所以測真蛋白沒用,最好方法是檢測氨基酸

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