【替代論】似乎有點(diǎn)淺薄

韓友文 · 發(fā)表于 2009-3-20 13:28:34

本帖最后由韓友文于 2009-3-20 13:39 編輯

【替代論】似乎有點(diǎn)淺薄

      瀏覽論壇各個專業(yè)版塊，常見有關(guān)替代論的討論。諸如：小麥替代玉米；雜粕替代豆粕；發(fā)酵豆粕替代魚粉；益生素替代抗生素等等。

      物料不同，成分不同，功用有別，嚴(yán)格地說互相無法替代。只能說兩種物料在某一方面有某種共同的功能，而且其功能取向和大小也不盡相同。

      通俗地比喻，人、青蛙、毛毛蟲、都是動物，具有一般動物的共同屬性。但是想用青蛙和毛毛蟲替代人，是不是有點(diǎn)荒唐啊。何況那人有可能是你我他的親人和孩子呢！

      我們常遇到的替代論，一般是指日糧或飼料配方中某一組分用另一組分來替代。被替代的日糧組分往往是高效、價昂、短缺、禁用的，替代物則常常是相對廉價的大路貨。簡單的一對一的日糧組分替換，可能降低了日糧配方的原料成本，卻必然導(dǎo)致營養(yǎng)平衡的破壞，從營養(yǎng)學(xué)角度看，說他淺薄是不為過的。

      鄭重的配方師和養(yǎng)殖戶絕不熱衷替代論，遇有某一物料短缺時，他們會重新調(diào)整日糧配方，仍然保持營養(yǎng)平衡。過去魚粉價昂短缺，我們營養(yǎng)界曾經(jīng)用粕類、必需氨基酸、維生素、有效磷、鈣，綜合開發(fā)無魚粉日糧配方，同樣取得良好的生產(chǎn)成績和繁殖效果。而單純的替代論者用所謂“生物活性蛋白飼料”等額替代魚粉，沒有一個成功的，都砸了！

      有必要在這里提醒一句：養(yǎng)殖事業(yè)不論規(guī)模大小都是系統(tǒng)工程，上接飼料企業(yè)和育種場，下連畜產(chǎn)加工行業(yè)和超市。每一環(huán)節(jié)都應(yīng)向更好方向努力，才能做好這件事。把一切難題簡單化，缺東西就找個玩意兒替代一下，幻想用一劑靈丹妙藥替代物來解決問題，終究是要落空的。更可怕的是還有可能上當(dāng)受騙，蒙受不小的經(jīng)濟(jì)損失！

awang · 發(fā)表于 2009-3-20 14:03:43

本帖最后由 awang 于 2009-3-20 14:06 編輯

確實(shí)是這樣的，世界上本來很少有兩者不同性質(zhì)的東西能夠完全相互替代的，但是，用低質(zhì)低價替代高質(zhì)高價原料往往會成為某些企業(yè)欺騙用戶的最好說辭。幾年前，美國一家公司（不點(diǎn)名字，大家都知道），聲稱其大豆?jié)饪s蛋白能夠替代魚粉，于是我們就做了嚴(yán)格的試驗(yàn)，替代了5%的魚粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，效果大不如魚粉，于是那公司的技術(shù)總監(jiān)又來說，替代的前提就是氨基酸平衡，說穿了，你得加上大豆?jié)饪s蛋白含量比魚粉少得多的賴氨酸，實(shí)際上是大豆?jié)饪s蛋白+適量氨基酸才能達(dá)到近似于魚粉的效果。實(shí)際上，他們完全可以把這個產(chǎn)品當(dāng)作一個新的蛋白源來宣傳，但是那樣在市場上沒有殺傷力，說成替代價格高昂的魚粉，那情形就不一樣了，至少可以吸引更多人的眼光。