個人已知發(fā)酵豆粕總結 - - 在此感謝教我知識的所有人

zhaojun8108

qw4137 發(fā)表于 2012-7-9 21:06
發(fā)酵豆粕可以說是一個非常廣的概念，畢竟如今大家的發(fā)酵采用的菌種，發(fā)酵工藝和過程控制，后處理環(huán)節(jié)都是有 ...

希望更多發(fā)酵工程、制藥工程等專業(yè)的人多了解養(yǎng)殖業(yè)及飼料業(yè)需求，真正做出好的產品。     國外還真有幾個公司發(fā)酵或酶解豆粕做的不錯。 但因為太貴，國內企業(yè)用的很少。

43066430

這樣的帖子為什么要加那么多的分呢！?。侵?nbsp; 按你的意思走  酶解羽毛粉不是更好   那多便宜啊  而且還能替代魚粉?。。?！那還要發(fā)酵干什么?。。?！當然我承認  酶解豆粕有炒作之嫌   但也不能一棒子打死人啊?。?！任何事情都是雙刃劍    告訴樓主   我以前是做酶解豆粕的    現在做微生態(tài)！??！

碧水藍天5959

任何產品使用都有它的條件和局限性，使用效果好壞，取決于對條件的滿足和局限性的控制。發(fā)酵豆粕使用效果確實受干燥影響，即使多次低溫干燥，也會導致發(fā)酵豆粕中的菌類滅活和發(fā)酵過程中產生的有機酸揮發(fā)，如果干燥溫度過高，會導致蛋白質變性，影響消化；發(fā)酵豆粕發(fā)酵的程度，也是其產品質量的一個主要因素。所以大家在使用發(fā)酵豆粕時，要根據自己設計的要求，想解決什么問題，而正確選擇，并不是發(fā)酵豆粕所有的優(yōu)點都能在我們設計的產品中都體現出來的。要根據需要來選擇

唐山拓普生物

吉翔 發(fā)表于 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經驗之談，但本人對此有不同意見。
    我們是飼料企業(yè)，曾經使用過多家的發(fā)酵豆粕產品 ...

你可以使用下啤酒酵母蛋白產品 呵呵

蘭亭苑

關于發(fā)酵豆粕，我把個人所知的都寫上吧，其實發(fā)酵豆粕我也研究了挺久了的。

第一，發(fā)酵豆粕跟單純的酶解豆粕不一樣，發(fā)酵豆粕就包含了酶解豆粕這一環(huán)節(jié)。

第二，發(fā)酵豆粕分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，個人覺得液態(tài)發(fā)酵好一點。

第三，發(fā)酵豆粕，就是通過各種有益菌種大量繁殖，從而進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，會形成活性小肽蛋白。發(fā)酵后的豆粕溶解度增加，蛋白質溶解度增加。

第四，發(fā)酵時的室溫可控，菌種可控，那么發(fā)酵后的豆粕質量都很穩(wěn)定。

第五，也許，很多謠言都說，發(fā)酵后的豆粕能夠增加蛋白質含量，我笑了，能量守恒定律擺在那，怎么會憑空增加蛋白質。至于生成的活性小肽蛋白，只不過是大蛋白分子酶解后形成的罷了。個人建議加20%玉米粉一起發(fā)酵效果好一點，產生的活性小肽蛋白更多。

第五，對于發(fā)酵豆粕制粒這一說，個人也覺得有點困難。不過個人覺得，制粒時的溫度可控的話，時間可控的話，影響不大。制粒時的溫度在85度以下最多就是死亡30%左右不耐高溫的活菌，其它耐高溫的活菌都相安無事。個人建議制粒時的溫度最好在75度，保留10%的水分。制粒過程中，可溶性的氨基酸與還原糖的邁德拉反應發(fā)生概率很低，只是一部分，完全可以忽略不計。發(fā)酵豆粕制粒后蛋白質沒有絲毫影響，活性小肽蛋白也沒有影響。

第六，總結來說，未干燥的發(fā)酵豆粕比半干燥或全干燥的發(fā)酵豆粕好。

第七，在配方中，最多只能用5%-10%的發(fā)酵豆粕代替純豆粕，用量多的話會引起小豬拉稀。

第八，植物性蛋白源是不能代替動物性蛋白源的，只能說各有各的優(yōu)勢?，F在國內魚粉很多都有摻假的現象，我們只有盡可能的少量使用甚至完全杜絕不用。在豬飼料中，加入魚粉只不過是為了平衡氨基酸，不用魚粉，單獨使用植物性蛋白源的話，最好加點氨基酸進去，調節(jié)好氨基酸的平衡。

第九，現在，很多人都覺得發(fā)酵豆粕完全是在炒作。其實不然，只不過是現在很多商家都是昧著良心，該下的功夫沒下足，才造成了現在人們一聽說發(fā)酵豆粕都搖頭的現象。

第十，樓主你說已知發(fā)酵豆粕總結，我無語，關于發(fā)酵豆粕這條路，我們還有很多需要了解的，這條路還長著呢。

陸海波敬上。

fuxiong99

      量產的穩(wěn)定性值得商榷。

cathy11

無抗飼料

路過，   

學無止境2013

概括而論，發(fā)酵處理有三種作用；
1.微生物產生的蛋白酶將豆粕蛋白質由大分子降解為小分子，當讓就會有小肽產生，好多發(fā)酵豆粕產品就叫做某某肽，就是強調這個作用。由此蛋白質消化率大大提高了。
2.微生物產生的多種酶消除豆粕中各種抗營養(yǎng)因子，大部分抗營養(yǎng)因子都是糖蛋白類的，所以蛋白酶起了不小作用，當然也有植酸酶等
3.就是微生物生命活動中產生的生命活性物質，如益生菌、乳酸、抗菌素、異黃酮等，對動物具有保健功能
現在有很多企業(yè)的豆粕發(fā)酵采有固態(tài)技術（就是酶解），價格低但質量差一些。但液態(tài)技術（微生物菌體發(fā)酵）則價格高但質量很好的。

學無止境2013

山中的漫游者 發(fā)表于 2011-3-28 19:11
多謝您的建議，已經加精并加分獎勵，樓上的良好建議，已也加分

博士家有的是論壇幣，我也不少了，不稀罕